dz.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

الورود المولدوفية

الورود المولدوفية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اعطي اللحم من خلال المفرمة. نقطع اللحم المقدد إلى مكعبات ونخلط مع اللحم المفروم والقليل من الخبز مع عصير الثوم والملح والفلفل. مع هذا التكوين ، تمتلئ الحصائر بمساعدة المفرمة ، والتي تم ربط قمع حشو النقانق بها بدلاً من المنخل.

تقلى بالزيت في الفرن على نار متوسطة. يتم قليها أيضًا على الشواية أو على الجمر.

يقدم مع المخللات.

المصدر: كتاب الطبخ / المؤلف Nicolae Olexiuc.


1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة مستديرة بسمك 2-3 مم. اسلقي البطاطس في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم صفيها جيدًا قدر الإمكان.

2. يُمزج مسحوق الثوم مع الزعتر وإكليل الجبل والفلفل والملح حسب الرغبة. دهن البطاطس المبروشة بالزيت ثم رشها بكثرة بخليط البهارات واخلطها للتوزيع.

3. ضع شريحتين من لحم الخنزير المقدد لأطول فترة ممكنة ، واحدة تلو الأخرى ، بالطول ، مع تنظيف الجزء الصلب (إن وجد). ضع البطاطس فوق بعضها البعض حتى تغطي شرائح لحم الخنزير المقدد بالكامل تقريبًا.

4. لف البطاطس على لحم الخنزير المقدد بإحكام قدر الإمكان. ضع كل وردة بطاطس مع لحم الخنزير المقدد في صينية مافن مع شريحة لحم الخنزير المقدد.

5. اخبزي ورد البطاطس على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة ، أو حتى تتحول الورود إلى اللون البني وتتغلغل البطاطس.


شهداء والاشيان المسلوق (عجينة منزلية)

وقت التحضير: 50 دقيقة
السعرات الحرارية: 230/100 جم

مكونات للشهداء مع العصير

مكونات العجين: 250 جرام دقيق ، 120 مل ماء دافئ ، 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور

مكونات الشراب: 300 جرام سكر ، 300 جرام جوز ، 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (ونكهات أخرى إذا أردت: قشر الليمون ، قشر البرتقال ، الفانيليا ، جوز الهند) ، 1 لتر ماء.

إعداد شهداء والاشيان

اعجن عجينة طحين (250 جم) وماء دافئ (120 مل) وملح على طبق مرشوشة بالدقيق بعد ذلك ، اقطعي مستطيلات رفيعة من العجين (1: 1/2 سم) واعصريها في المنتصف بإصبعين بحيث يجب أن تأخذ العجينة شكل رقم 8. دع الشهداء يجف لمدة أربع ساعات على الأقل.

في وعاء أكبر ، نغلي 2 لتر من الماء ، وعندما يغلي الماء نضع الشهداء. دع الحرارة تنضج وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك نضيف الملح والسكر ونتركه يغلي خمس أو ست مرات أخرى ونطفئ النار.

نمرر الجوز من خلال المفرمة ، لكن نضعها على الطبق مع الشهداء عندما نقدمها ، دافئة أو باردة. تبلي كل حصة بالقرفة المطحونة (والنكهات الأخرى حسب الرغبة) وقدميها في أوعية الحساء.


كيف تصنع أفضل شهداء مولدوفا. وصفات تقليدية لا تفشل

شهداء مولدوفا أطباق تقليدية لم تكن مفقودة من موائد الرومانيين في مارس. أدناه ، قمنا بإعداد عدة وصفات لشهداء مولدوفا يمكنك تجربتها دون خوف.

مؤلف: أندريا بولوكان الثلاثاء 2 مارس 2021 ، 7:50 مساءً

تعود أصول عيد الشهداء إلى العصور القديمة. لقد تم تناقله من جيل إلى جيل ولا يزال يحتل مكانة مهمة في تقاليد الغجر.

إلى جانب ذلك ، يذكر التقويم المسيحي أيضًا مقتل 40 شهيدًا في سيفاستيا ، لأنهم لم يتخلوا عن إيمانهم. استشهادهم يعني أنه في هذا التاريخ يتم ذكرهم والاحتفال بهم وفقًا للتقاليد. وهكذا ، من أسمائهم بدأت وصفة الشهداء المولدافية التي حظيت بتقدير الغجر. يُطلق عليهم أيضًا اسم الشهداء ، أو القديسين ، أو أشجار التنوب ، أو أشجار التنوب ، وهم طبق تقليدي ذو تاريخ غني وشحنة روحية. شهداء مولدوفا ، رقيقون ، محمرون في الفرن ، محقون جيدًا بالعسل ومليء بالجوز ، لا يغيبون عن موائد الرومانيين كل عام.


ورود الجبن مع الجبن والزبيب

ورود الجبن مع الجبن والزبيب. جبن رقيق على شكل وردة مصنوعة من عجينة مخمرة محشوة بالجبن القريش الحلو. لا يوجد نقص في الفانيليا أو قشر الليمون المبشور أو الزبيب أو التوت البري المجفف. حضن في الخصر في شكل آخر.

صنعنا هذه الورود بالجبن الحلو لأننا كنا نشتهي خبز العجين المخمر. كان لدي أيضًا نصف كيلو جبن بقري حلو لذلك بدأت العمل.

لأنني صنعت مرات لا حصر لها كعكات الجبن الكلاسيكية (اللفة في الحزام) على شكل ظرف ، قررت أن ألعب قليلاً بالعجين وأعطيها شكلًا مختلفًا. وصفة الجبن التقليدية يمكنك العثور عليها هنا.

تشبه عجينة أجبان الورد عجين كوزوناك. يحتوي على الحليب والصفار والزبدة ونكهات معينة: قشر الليمون والفانيليا.

يجب أن يكون الجبن القريش للحشو دهنيًا وجافًا ومصفى جيدًا من مصل اللبن. سيكون من الجيد شرائه من السوق ، من المنتجين المحليين.

إذا كنت تعيش في الخارج ولا تعرف نوع الجبن الذي تشتريه أو إذا كنت تفضل صنع الجبن الخاص بك في المنزل يمكنك اتباع هذه الوصفة.


وصفات شهداء مولدوفا

الشهداء أو القديسين في مولدوفا ، كما يطلق عليهم أيضًا في مناطق معينة من البلاد ، هي الأطباق التي لم تنقص من مائدة شهداء الأربعين المقدسين ، اعتبارًا من 9 مارس. & Icircn Moldova ، وصفة الشهداء حلوة ورائحة ، لأن عجين الشهداء المخبوز يشبه عجينة الكيك ، وفي النهاية كلها مدهونة بالعسل والجوز. لأنهم ليسوا في عداد المفقودين من الجدول عطلة ، أدناه & icircți نقول الوصفة خطوة بخطوة لشهداء مولدوفا.

مكونات

1 كيلو دقيق
400 جرام سكر
4 بيضات
100 جرام سمن
40 غرام خميرة
400 مل من الحليب
200 غرام عسل
200 غ من الجوز المطحون
50 مل زيت
الجواهر حسب الذوق

طريقة التحضير

من الخميرة ، ملعقتان صغيرتان من السكر ، قليل من الحليب وقليل من الدقيق ، مأخوذ من المكونات المذكورة أعلاه ، اصنع مايونيز متبقٍ للارتفاع.

يُنخل الدقيق في وعاء ، ويُصنع ثقبًا في المنتصف وضع المايونيز المرتفع ، 3 بيضات مخفوقة مع قليل من الملح ، 200 غرام من السكر ، الحليب ، السمن الطري والتوابل.
يُعجن العجين مع فتات الخبز المنقوع بالزيت ويترك ليرتفع. من العجينة المرتفعة ، قطع قطعة بحجم تفاحة يصنع منها 2 لفائف طويلة ورفيعة ، محشوة على شكل رقم 8.
اسمح للقديسين بالارتفاع قليلاً ، ودهنهم ببيضة مخفوقة ، ثم ضعهم في مقلاة مدهونة بالزيت ومبطنة بورق الخبز. ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في هذه الأثناء ، اغلي شرابًا في كوب من الماء وباقي السكر. ليبقى القديسون طريين ، يتم تمرير القديسين بسرعة (1-2 ثانية) من خلال الشراب الدافئ ، بمجرد إخراجهم من الفرن ، ثم دهنهم بالعسل ورشهم بالجوز.

لماذا شهدنا 9 آذار؟

يتم الاحتفال بالشهداء بمناسبة 9 مارس ، وهو اليوم الذي تحتفل فيه الكنيسة الأرثوذكسية بذكرى 40 شهيدًا. لقد حكم عليهم ، وهم جنود مسيحيون كانوا جزءًا من فيلق البرق الثاني عشر لأرمينيا ، بالإعدام بالتجميد في بحيرة سيفاستيا بعد رفضهم عبادة الأصنام.

في يوم 9 مارس ، في العقيدة الشعبية ، تم فتح مقابر وبوابات الجنة. يمثل الشكل الثامن للشهداء أسلوبًا للشكل البشري ، ولكنه يمثل أيضًا شكل اللانهاية. معتبرة أن الوصفة دينية ، يستحب اصطحاب الشهداء إلى الكنيسة للتقديس قبل أكلهم.


شهداء مولدوفا

  • لطالما أحببت شهداء مولدوفا وقد رفعت أنفي ، منذ زمن بعيد ، على أولئك الذين اعتادوا على التدريب في دوبروجيا ، أولئك الذين يتدربون في العصير. كلمة "من ليس لديه كبار السن يشترون" صحيحة للغاية. بما أن أجدادي لم يعودوا بعد الآن ، فقد أكلت شهداء مولدوفا "للحصول على". وكم بشغف ننتظرهم! ثم كبرت قليلاً ، ولأنني كنت خائفًا (الصدقة في النهاية!) لصنع الكعك ، كنت أفكر أيضًا في الشهداء ، معتبراً أن عددًا قليلاً فقط من ربات البيوت المختارات قادرات على إعدادهن. حسنًا ، الليلة الماضية كنت أزقزق من الفرح لأن الشهداء كانوا ناجحين معجزة عظيمة! لن أتحدث عن عاداتك ومعانيك ، يمكنك أن تجدها في الكتب أو على الإنترنت ، لكن من الجيد معرفة أن الشهداء يتم تقديمهم في 9 مارس ، لقد أعددتهم مسبقًا حتى أريهم لك. بالنظر إلى أن هذه هي المرة الأولى التي أقوم فيها بإعدادها ، وفقًا لوصفة أحد الجيران ، فأنا في انتظار أي نصيحة أو اقتراح أو نصائح أو حيل!


العجين شبيه جدا بالكيكه بالرغم من اني لم استخدم نفس الوصفة. وخوفًا من أنهم لن يخرجوا ، قلصت الكميات إلى النصف ، حتى خرج 12 شهيدًا كبيرًا ورقيقًا وسمينًا ، أكبر قليلاً من كف.

قم بإذابة الزبدة في حمام ماري ، وأخرج البيض من الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل ، ثم اخفقه مثل عجة البيض ، وسخن الحليب. وهنا يأتي الجزء الممتع ، لأنني غششت باستخدام آلة الخبز. أضع المكونات السائلة أولاً ، ثم المكونات الصلبة ، أي: الحليب والزبدة والبيض والسكر والدقيق والخميرة (يجب أن تتلامس الخميرة مع الدقيق فقط).

لقد بدأت برنامج العجين ، وهو برنامج كلاسيكي على ما أعتقد ، لأي آلة خبز. وتشمل جميع المراحل: الهياج ، والراحة ، والنمو. انتفخ العجين كثيرًا ، وكان على وشك الخروج من السيارة ، لذا من الساعة 1:30 كما كان البرنامج ، أوقفت الماكينة قبل 5 دقائق. عندما أخرجت الحوض ، فرغت من الهواء كثيرًا وبقيت عجينة سائلة إلى حد ما. لكن لا داعي للذعر! إذا عملوا من أجلي ، فأنت على الطريق الصحيح :). نسكب هذه العجينة الطرية على الوجه المبطن بالدقيق ويضاف إليها القليل من الدقيق تحت المطر حتى تصبح قابلة للتشكيل حتى لا تلتصق. أعتقد أنني أضفت 100 غرام أخرى لكنني لم أضع يدي في النار ، ولم أقيسها ، بل وضعتها حتى تحصل على ملمس مرن وناعم ولكن غير لزج.

ثم صنعت الـ 8s ووضعت 6 في صواني 2 مبطنة بورق الخبز. غطيت الصواني بمناشف المطبخ وتركتها دافئة لمدة 20 دقيقة أخرى. في كوب مع قليل من الماء أذابت ملعقتين كبيرتين من السكر وبفرشاة سيليكون دهن كل الشهداء. توضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، على التوالي فوق الوسط بقليل ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


فيديو: Neonela Duplei - Hora Din Moldova. Auditiile pe nevazute. Vocea Romaniei 2017


تعليقات:

  1. Stearc

    رسالة عظيمة برافو)))

  2. Mekinos

    في رأيي ، هذا وهم.



اكتب رسالة