dz.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

سلطة البطاطس ديلي الجديدة مع سجق الصيف

سلطة البطاطس ديلي الجديدة مع سجق الصيف



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 4 أرطال بقطر 1 بوصة جديدة من البطاطس ، ويفضل أن تكون ذات قشرة حمراء
  • 1/2 رطل نقانق صيفية عالية الجودة ، مقطعة إلى نصف دائري
  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة خردل حبوب كاملة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 3 ملاعق كبيرة شبت مفروم خشن بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

تحضير الوصفة

  • ضعي البطاطس في قدر كبير. يُضاف الماء لتغطيته بما لا يقل عن 1 بوصة ؛ الماء المالح بسخاء. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ؛ يُخفّف على الفور على نار هادئة. تُطهى البطاطس على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. تصفي البطاطس ، مع الاحتفاظ بنصف كوب من سائل الطهي .

  • في هذه الأثناء ، سخني مقلاة الشواء على نار عالية. يُضاف قطع النقانق ويُطهى على جانب واحد حتى يتفحم في البقع ، حوالي 5 دقائق (لا تشوي الجانب الثاني). دع النقانق تبرد. يُقطّع السجق إلى مكعبات 1/2 بوصة ويوضع جانبًا.

  • يُمزج البطاطس والزبدة والخردل و 3 ملاعق كبيرة. سائل طبخ البطاطس في وعاء كبير. قلبي مع إضافة سائل الطهي بواسطة ملاعق صغيرة حسب الحاجة ، حتى تغلف الزبدة البطاطس بقليل من الصلصة اللامعة. تبلي البطاطس بالملح والفلفل حسب الرغبة.

  • باستخدام هراسة البطاطس ، اسحق البطاطس برفق (تريدها أن تنفتح فقط دون أن تتفتت). أضف 3 ملاعق كبيرة. الشبت والثوم المعمر ونصف السجق. إرم مرة واحدة. نثر السجق المتبقي على الوجه وزينه بالشبت المفروم.

، صور دومينيك لافوند

المحتوى الغذائي

7 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 400 دهون (جم) 18 دهون مشبعة (جم) 9 كوليسترول (مجم) 50 كربوهيدرات (جم) 47 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات (جم) 0 بروتين (جم) 11 صوديوم (ملغ) 390 مراجعات القسم

سلطة البطاطس ديلي

الشبت الطازج والثوم المعمر وتوابل الشواء ، اجعل سلطة البطاطس فريدة من نوعها!

مكونات

  • 2 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة ومكعبات
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 1 كوب مايونيز أو ميراكل ويب
  • & frac12 ملاعق صغيرة مسحوق الثوم
  • & frac12 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مشقوق طازج
  • & # 8531 كوب شبت طازج مفروم
  • & # 8531 كوب من الثوم المعمر الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة بهار باربيكيو
  • 1 كوب كرفس ، مقطع رقيق
  • 6 بيضات كبيرة مسلوقة ومقشرة

تحضير

باستخدام قدر كبير ، غطي البطاطس بالماء البارد المملح واتركيها حتى الغليان. اطبخي حتى تنضج الشوكة. اعتمادًا على حجم المكعبات ، يجب أن يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق. يُصفّى ويُترك جانباً.

في وعاء كبير ، يُمزج الكريما الحامضة ، المايونيز أو المعجزة ، مسحوق الثوم ، مسحوق البصل ، الملح ، الفلفل ، الشبت والثوم المعمر. يقلب المزيج ويضاف خل التفاح وتوابل الشواء. أضيفي البطاطس وقطع الكرفس بحذر. قطعي البيض إلى شرائح ثم أضيفي مزيج سلطة البطاطس.


سلطة البطاطس بالطريقة الصحيحة | معمل الغذاء

سلطة بطاطس. صفقة كبيرة ، صحيح؟ إنها نوعًا ما مثل موسيقى الخلفية في مطعم - شيء يجعلك أنت ورفاقك في تناول الطعام مشتتًا ومشغولًا أثناء فترات الصمت المحرجة قبل وصول الطبق الرئيسي. يمكنك وضع ملعقة إلزامية على طبقك الورقي وكزها بشوكة بلاستيكية حتى ينضج البرغر.

على الأقل هذا ما عظم سلطة البطاطس. المشكلة هي أنه طبق بسيط يتم تحضيره في معظم الأوقات دون تفكير. اسلقي البطاطس ، ورميها ببعض المايونيز ، وأضيفي القليل من البهارات التي ترضي ذوقك ، وضعيها في وعاء.

لكن سلطة البطاطس الجيدة الصنع يمكن أن تكون مثيرة للاهتمام مثل البرجر الذي تسبقه (وصدقوني: الحب البرغر). منعش ومالح وحلو مع قوام كريمي ومقرمش ورقيق في نفس الوقت في كل قضمة ، يجب أن تتذوق سلطة البطاطس المثالية خفيفًا ، على الرغم من كونها مصنوعة من البطاطس والمايونيز ، وهما من أثقل المكونات الموجودة.

فلماذا يوجد الكثير من سلطات البطاطس دون المتوسط؟ ما الخطأ الذي يمكن أن يحدث في وصفة لا تحتوي على أكثر من خطوتين؟

دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض التعقيدات الخفية ، أليس كذلك؟

المشكلات

بالطريقة التي أراها ، هناك ثلاثة أشياء يمكن أن تسوء مع سلطة البطاطس. افشل أيًا من هؤلاء ، وستتجه سريعًا إلى الجنوب:

  • البطاطس غير معتادة. في سلطة البطاطس الجيدة ، يجب تتبيل قطع البطاطس حتى اللب. تعمل النكهة الترابية القلبية بشكل جيد من تلقاء نفسها أو مع قليل من الملح عندما تكون ساخنة - ولكن عندما تكون باردة ، فإنها تبدو ثقيلة ولطيفة. بدون الكثير من الأحماض لتفتيحها ، ماتت سلطة البطاطس في الماء.
  • البطاطس غير مطبوخة جيدًا. إذا كان هناك شيء واحد لا يمكنني تحمله ، فهو بطاطس أل دينت. ينبغي البطاطس ليس تكون مقرمشة أو صلبة. لكنك لا تريد أن تكون سلطة البطاطس بطاطس مهروسة باردة. يجب أن تكون قطعة البطاطس المثالية طرية ورقيقة على طول الطريق ، بحيث تبدأ الحواف بالكاد في الانهيار ، مما يضيف القليل من نكهة البطاطس إلى التتبيلة.
  • السلطة غير معتاد. تحتاج الأطعمة التي يتم تقديمها باردة إلى التتبيل بقوة أكبر من الأطعمة التي يتم تقديمها ساخنة - تكون براعم التذوق لدينا أقل تقبلاً في درجات الحرارة الباردة. امزج هذا مع ثقل البطاطس ، ومن المنطقي أن تحتوي سلطة البطاطس على المزيد من الخل والسكر والتوابل والملح أكثر من الأطباق الأخرى. لكن التوازن هو المفتاح. يجب أن تجتمع جميع العناصر معًا بدلاً من التنافس.

للعثور على طريقي إلى سلطة البطاطس المثالية ، سأحتاج إلى معالجة هذه المشكلات واحدًا تلو الآخر.

حار وبارد

الخطوة الأولى: الحصول على القوام بشكل صحيح. تتكون البطاطس من سلسلة من الخلايا التي تحتوي على حبيبات النشا. يتم لصق هذه الخلايا مع البكتين. أثناء طهي البطاطس ، يتحلل البكتين ببطء ، وتبدأ حبيبات النشا في امتصاص الماء. عندما تفرط في طهيها ، فإن أول شيء يحدث هو أن البكتين ينهار كثيرًا. تبدأ خلايا البطاطس في التساقط ، ويصبح كل شيء طريًا. مرحبا بكم في مدينة البطاطس المهروسة الباردة. قم بطهيها أكثر من اللازم ، وسوف تتضخم حبيبات النشا كثيرًا بحيث تبدأ في الانفجار ، مما يؤدي إلى تحويل وعاء مسيء قليلًا من سلطة البطاطس المهروسة الباردة إلى وعاء غير محترم من مادة لزجة غير صالحة للأكل.

من ناحية أخرى، وتظل البطاطس مقرمشة ، والبطاطس المقرمشة هي أسباب للإخراج الفوري من الفناء الخلفي.

يصبح الأمر أكثر تعقيدًا: نظرًا لارتفاع درجة حرارة البطاطس من الخارج باتجاه المنتصف ، فمن الممكن الحصول على بطاطس مطبوخة أكثر من اللازم في نفس الوقت و غير مطبوخ جيدا. أفضل طريقة لتحقيق هذا الإنجاز المتمثل في فساد الطهي هو إسقاط البطاطس المقطعة في قدر به ماء مغلي بالفعل ، كما فعلت مع البطاطس أدناه:

عندما تبدأ البطاطس في الماء الساخن ، يبدأ الجزء الخارجي في الطهي الزائد بسرعة قبل أن يبرد الوسط منها. اصنع سلطة مع هذه ، وينتهي بك الأمر مع شذرات من البطاطس غير المطبوخة تسبح في بحر من الهريس اللزج. لا شكرا.

أفضل بكثير كانت دفعة البطاطس التي بدأتها في الماء البارد. تم تسخين البطاطس بشكل متساوٍ تمامًا مع الماء ، وبحلول الوقت الذي يتم فيه طهي البطاطس تمامًا في المنتصف ، كانت الحواف قد بدأت بالكاد في التفتت - وهذا ليس شيئًا سيئًا. أنا أحب القليل من البطاطس المقطعة لتكثيف ونكهة الصلصة.

بالطبع ، حتى مع البداية الباردة ، بقيت مشكلة واحدة: تتطلب البطاطس يقظة مستمرة- ينتقلون من غير مطبوخ جيدًا إلى أكثر من اللازم في لحظة. تشتيت انتباهك لمدة دقيقة واحدة فقط (على سبيل المثال ، لمطاردة جروك الذي تبول للتو على حقيبة ظهرك ثم أخفى دفتر ملاحظاتك تحت الأريكة) ، ولديك بطاطا لزجة على يديك.

كان لابد من وجود طريقة لحل هذه المشكلة ، لكن في الوقت الحالي ، انتقلت إلى المشكلة التالية: التوابل.

& # 39 هذا الموسم

منذ بعض الوقت ، كنت أعتقد أنه من الأفضل تتبيل البطاطس عندما تكون ساخنة ، لكنني لم أفهم ذلك مطلقًا لماذا ا. هل يمتصون بالفعل المزيد من التوابل ، أم يمكن أن يكون مجرد تأثير نفسي جسدي؟

تجده في الخارج، لقد طهيت ثلاث دفعات منفصلة من البطاطس باستخدام ألوان الطعام الخضراء كموقف للملح والخل. الدفعة الأولى قمت بطهيها مباشرة في ماء أخضر اللون. الدفعة الثانية قمت بطهيها في ماء عادي ، ثم تبليتها بماء أخضر بعد تجفيفها وهي لا تزال ساخنة. آخر دفعة سمحت لي أن تبرد تمامًا قبل إضافة الماء الأخضر.

بعد أن تم تبريد جميع الدُفعات تمامًا ، لقد قطعت مكعبًا من كل منهما إلى النصف لمعرفة مدى تغلغل الملون الغذائي.

يمكنك أن ترى من النتائج أن من الواضح أنه يحدث فرقًا كبيرًا في الموسم عندما يكون حارًا. ظهرت البطاطس المطبوخة في ماء متبل ومتبلة وهي لا تزال ساخنة بظل أخضر فاتح طوال الطريق إلى مراكزها ، بينما كانت البطاطس التي تم تتبيلها بعد التبريد شاحبة في الوسط ، مع وجود خط أخضر واحد حيث يوجد خطأ طبيعي في البطاطس. حدثت البطاطا.

والسبب في ذلك ذو شقين. أولاً ، يقسو النشا المطبوخ على سطح البطاطس ويتحول إلى جيلاتين عندما يبرد ، مما يجعل من الصعب اختراق أي شيء. ثانيًا ، عندما تبرد البطاطس ، تتقلص وتتقلص قليلاً ، مما يجعل من الصعب على أي توابل أن تشق طريقها إلى الوسط حتى لو تمكنت من تجاوز غمد النشا الجيلاتيني في الخارج.

انظر بعناية إلى صور الفاصل الزمني أدناه ، ويمكنك أن ترى أن البطاطس الموجودة على اليمين ، والتي تم التقاطها بعد 30 دقيقة كاملة من تجفيف البطاطس ، أصبحت أصغر قليلاً من البطاطس الموجودة في الصورة على اليسار (انظر إلى رأس السهم الأيسر ، ولاحظ كيف يمتد إلى ما وراء حافة البطاطس في الصورة على اليمين).

قد يبدو الاختلاف صغيرًا بالعين المجردة ، لكن بالنسبة لجزيء الخل الذي يحاول شق طريقه إلى البطاطا ، فإن هذا يحدث فرقًا كبيرًا في العالم.

ربما لاحظت ، كما فعلت أنا ، أنه سواء تم طهي البطاطس في ماء متبل أو متبل فور خروجها من الماء العادي ، فإن ذلك لم يحدث فرقًا كبيرًا من حيث تغلغل النكهة. ربما أضيفي الخل إلى البطاطس بعد طهيها ، أليس كذلك؟ ولكن هناك سبب وجيه للغاية لإضافة القليل من الخل إلى ماء طهي البطاطس: إنه يمنعه من الإفراط في الطهي ، وهو شيء تعلمته منذ فترة عندما كنت في بحثي عن الكمال في البطاطس المقلية. يتحلل البكتين بشكل أبطأ بكثير في البيئات الحمضية. كانت ملعقة كبيرة من الخل لكل لتر من الماء كافية للسماح لي بغلي البطاطس دون الحاجة إلى القلق بشأن ما إذا كانت ستُفرط في الطهي أم لا بينما يصرفني الكلب.

تم حل مشكلة الطهي الزائد.

هذا Spud & # 39 s لك!

في هذه المرحلة ، سألت نفسي سؤالًا أساسيًا: هل الخمر هو حقًا البطاطا المناسبة للوظيفة؟

تختلف البطاطس بشكل كبير في قوامها. الروستس ، مع قوامها الحبيبي الرقيق ، على طرف واحد ، بينما البطاطا الحمراء ، مع تصميمها الداخلي الشمعي ، الكريمي في الطرف الآخر. ذهب Yukon Golds ، وهو النوع الآخر المتاح بشكل شائع ، إلى المركز.

كنت أعلم أن البطاطس الشمعية ستنتج قوامًا أقوى قليلاً في السلطة النهائية ، لكن هذا ليس بالضرورة شيئًا جيدًا. والأهم من ذلك ، كيف سيتناولون التوابل؟

كررت اختبار البطاطس الخضراء ، هذه المرة مع البطاطس الحمراء مقابل الخمر القياسي.

تعتبر البطاطس الخمرية ، بقوامها الحبيبي المفتوح ، أفضل بكثير في امتصاص التوابل من نظيرتها الكثيفة والشمعية والأحمر. Russets من أجل الفوز.

قانون الموازنة

الآن بعد أن أصبحت البطاطس مطبوخة تمامًا وخفيفة ومشرقة ، كان الباقي بسيطًا: موازنة النكهات. لا شيء نردي المتشددين هنا. خل نبيذ الأرز هو الخل المفضل لدي لجميع الأغراض ، وهو يعمل بشكل جيد. أضافت ملعقتان كبيرتان في ماء الطهي ، وأخرى لتبييض البطاطس الساخنة ، وأضيفت ملعقتان أخيرتان في خليط المايونيز الكثير من السطوع الطبقي. المايونيز - سواء تم شراؤه في المتجر أو محلي الصنع - أمر لا بد منه. كوب وربع أقل من المتوسط ​​ل 4 أرطال من البطاطس ، لكني أحب أن أبقي المايونيز قليلاً من الضوء. عن طريق تقليب السلطة بقوة ، يمكنك سحق زوايا البطاطس ، والتي يتم هرسها وتوسيع كمية الصلصة الكريمية إلى قطع البطاطس الطرية. للحرارة أضفت بضع ملاعق كبيرة من خردل الحبوب الكاملة.

المخللات هي نقطة الخلاف في سلطة البطاطس. أحب استخدام الكورنيشونات المفرومة في بلدي ، غالبًا لأن هذا هو نوع المخلل الأكثر شيوعًا في ثلاجتي. الشبت المفروم ، والخبز والزبدة ، أو حتى بضع ملاعق من المخلل تعمل بشكل جيد. يضيف الكرفس المفروم والبصل الأحمر القرمشة الضرورية إلى المزيج.

ذات مرة دخلت في شجار مع زميل طباخ (انتهى بأفوكادو ناضج محطم على الحائط) حول ما إذا كان السكر يجب أن يدخل في سلطة البطاطس أم لا. إنه الآن شيف de Cuisine في Manresa الموقر في Los Gatos ، بينما أنا مجرد مدون متواضع. عليك أن تقرر من هو على حق

للتسجيل ، ما زلت أحب السكر. ولكن لكي نكون صادقين ، بمجرد طهي البطاطس وتتبيلها بشكل صحيح ، فإن الصلصة نفسها هي مسألة ذوق شخصي إلى حد كبير. ما إذا كان يحتاج إلى فلفل أسود أم لا. ضع الفلفل هناك.

هناك عدد قليل من الأطباق أكثر تواضعًا من سلطة البطاطس ، ولكن إذا كنت ترغب في تناولها قليلاً ، فيمكنك فعل ما هو أسوأ من إضافة حفنة من الأعشاب الطازجة المفرومة. البقدونس والثوم المعمر يعملان بشكل رائع. لقد استخدمت البصل الأخضر لأن لدي الكثير من بقايا wokfest هذا الأسبوع. إذا كنت قد حفظت أوراق الكرفس الخاصة بك ، فيمكنك أن تصبح رائعًا جدًا باستخدامها كزينة.

الآن أعلم أن هناك من يحب استخدام عصير المخلل. لمن يحبون إضافة الثوم. أولئك الذين يضيفون القشدة الحامضة. حقًا ، كل هذه الأشياء يمكن أن تكون رائعة ، وبقدر ما تذهب النكهات ، لا توجد طريقة صحيحة لعمل سلطة بطاطس. يجب أن تتذكر المفاتيح:

  • استخدم البطاطس الخمرية.
  • قطعيها بالتساوي وابدئي في الماء البارد المتبل بالملح والسكر والخل (ملعقة كبيرة من كل لتر من الماء).
  • تبلي البطاطس بالخل مرة أخرى بمجرد خروجها من الماء.
  • استخدم نكهات جريئة ، لأن الأطعمة الباردة مذاقها رقيق بدونها.

لقد أدركت للتو أنني استخدمت 2000 كلمة لشرح أربع جمل ، ونصفها كان يدور حول صبغ البطاطس باللون الأخضر. إلى ماذا أتت حياتي؟ أخلص وأعمق اعتذاري. أتمنى أن تجد طريقة أكثر إنتاجية للتسويف في صباح الجمعة في المستقبل.

الرابع سعيد!
استمر هنا للحصول على سلطة البطاطس الكلاسيكية »


لا تدع الاسم يخدعك ، لأن النقانق الصيفية هي حقًا علاج على مدار العام.

من المؤكد أن النقانق حصلت على اسمها في الأصل لأنه قبل أيام الثلاجات والمجمدات ، كان على الناس أن يخططوا لعاداتهم الغذائية حتى لا يفسد طعامهم & # 8217t. النقانق الصيفية هي في الأساس أي نقانق يتم الاحتفاظ بها بدون تبريد ، مما يسمح للناس بتناولها في أشهر الصيف الدافئة على مدار القرون التي تم صنعها فيها.

لكنك & # 8217 لا تلتزم بنفس القيود مثل صانعي النقانق الأوائل ، لذا يمكنك الاستمتاع بتجربة النقانق الصيفية في أي يوم من أيام السنة ، سواء كان الجو حارًا أو مشمسًا أو باردًا أو حارق.

في حين أن السجق الصيفي يكون ممتعًا بمفرده أو على بعض البسكويت مع جبنة جميلة أو كتلة الجبن أو حتى مع الصلصة.

ولكن ماذا لو كنت تريد الخروج من نفس الأغنية والرقص؟ أنت & # 8217re في الحظ. النقانق الصيفية متعددة الاستخدامات للغاية ، ومع توافر أصناف أصلية وخفيفة (95 في المائة خالية من الدهون!) و Ragin & # 8217 Cajun ، هناك طريقة لتلائم أسلوب حياة أو ذوق الجميع.

إذن ماذا يمكنك أن تفعل مع النقانق الصيفية؟ إليك ثلاث وصفات ممتعة ولذيذة يمكنك تجربتها:

سلايدر السجق الصيفي:
تعد السلايدر من أكثر الأماكن شهرة في عالم الطهي ، وهذه النسخة المشوية تجلب أسلوبًا مختلفًا تمامًا لتلك السندويشات الصغيرة اللذيذة. تأكد من قطع النقانق إلى السماكة المناسبة بحيث تتحمل الشواء جيدًا. احصل على الوصفة هنا.

سلطة البطاطس بالنقانق الصيفية:
هناك سبب لدمج اللحوم والبطاطس معًا بشكل جيد. تساعد إحدى النكهات حقًا على تحقيق التوازن مع الآخر ، ولا يوجد مكان أكثر وضوحًا من سلطة البطاطس المقلية التي تتميز بالسجق الصيفي باعتباره عامل الجذب الرئيسي. اذهب إلى هذا الرابط للوصفة.

عجة السجق والجبن الصيفية:
بصراحة ، هذا يبدو وكأنه مزيج طبيعي ، أليس كذلك & # 8217t؟ بيض. جبنه. ربما بعض البصل. قلبي الطماطم أو بعض الفطر. وهذا النقانق الصيفية اللذيذة؟ يا له من إفطار! الآن هذه طريقة رائعة لبدء يومك. الوصفة متوفرة في هذا الموقع.

لا يهم إذا كنت ترغب في طهيه أو تناوله بمفرده ، فإن النقانق الصيفية متعددة الاستخدامات ، وتتوافق جيدًا مع العديد من الأطعمة ، والأهم من ذلك أنها علاج لذيذ في أي وقت من السنة. اتصل بنا لطلب أفضل الأصناف المصنوعة يدويًا من الغرب الأوسط مباشرة.


يعتمد الأمر حقًا على نوع وصفة سلطة البطاطس التي تعدها ، لكن في هذه السلطة نريد بطاطس شمعية لذيذة. تتميز البطاطس الشمعية بقشرة رقيقة ونشا أقل. يحافظون على شكلهم بشكل جيد عند طهيها. بعض الخيارات الرائعة هي:

  • البطاطس الإصبعيات رائعة
  • البطاطا الحمراء
  • بطاطس جديدة
  • يمكنك استخدام ذهب يوكون في السؤال

وصفة سلطة البطاطس الأيرلندية المثالية

عندما قررنا البحث عن وصفة "سلطة البطاطس الأيرلندية التقليدية" على الإنترنت ، حصلنا على نتائج تتضمن أشياء مجنونة مثل الكراث ، وخردل ديجون ، وفلفل حريف ، وما إلى ذلك.

قراءة المزيد

الآن ، نحن آسفون ، لكن طاقم IrishCentral يتحدى أي شخص ليخبرهم أن جدتهم كانت تسقط بعض الكراث المقطّع جيدًا في سلطة البطاطس.

لذلك فشلنا في العثور على وصفة من خبير قررنا أن نتبع كيف تصنع عائلاتنا عائلاتهم.

وصفة سلطة البطاطس الأيرلندية

وقت التحضير: 25 دقيقة

يخدم 5/6 أشخاص (كجانب)

مكونات

  • 500 جم / 1 رطل بطاطس صغيرة جديدة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب مايونيز
  • ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة كبيرة. يقطع الثوم المعمر الطازج للتزيين

قراءة المزيد

ضعي البطاطس على الغليان لمدة 20 إلى 25 دقيقة. حتى يسقطوا من السكين عندما تطعنهم

صفيها وقطعيها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. تصب في وعاء

أضيفي الزبدة وحركي حتى الذوبان

يضاف المايونيز والملح والفلفل ويقلب حتى تتغطى البطاطس

نظف جانب الوعاء وأضف ملعقة للتقديم

* نُشر في الأصل عام 2017 ، وتم تحديثه في أبريل 2020.

ما هي الوصفة الأيرلندية المفضلة لديك؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات!

قراءة المزيد

اشترك في النشرة الإخبارية لـ IrishCentral للبقاء على اطلاع دائم بكل ما هو أيرلندي!


عرض المزيد

  • المبلغ لكل حصة ٪ القيمة اليومية *
  • السعرات الحرارية 775
  • السعرات الحرارية من الدهون 421
  • إجمالي الدهون 47 جم 72٪
  • الدهون المشبعة 8.4 جم 42٪
  • الدهون المتحولة 0.2 جم 0٪
  • بروتين 12 جم 24٪
  • المبلغ لكل حصة ٪ القيمة اليومية *
  • كوليسترول 46 ملغ 15٪
  • صوديوم 1،523 مجم 63٪ بوتاسيوم 0 0٪ ->
  • إجمالي الكربوهيدرات 76 جم 25٪
  • الألياف الغذائية 8.7 جم 35٪
  • السكريات 5.5 جم 0٪

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

التقييمات والتعليقات

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

لقد جربت أنا وأمي هذا ، وكان لذيذًا للغاية! 10/10!

حشد حقيقي ممتع! لذيذ!

لقد أحببناها. حتى أطفالي الذين يصعب إرضاؤهم أكلوها. لقد صنعناها أكثر من مرة هذا الصيف.

أعتقد أنه سيكون من الأفضل تقديمه ساخنًا

أحب هذا التطور السهل على فافوراتي قديم

مذاقها سيء للغاية ، لقد رميتها بالخارج.

صنع هذا كما هو الحال مرة أخرى باستخدام توابل الفاهيتا ، كلاهما ممتاز. لذيذ.

فكرة لذيذة! لا داعي لاستخدام المايونيز العادي ، جرب Smart Balnce والقشدة الحامضة قليلة الدسم أو حتى الزبادي اليوناني. سأضيف أشياء مثل البصل الحلو والطماطم الكرزية. وبعض الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المحمص. أيضا بعض الذرة والفاصوليا السوداء (العملاق الأخضر خليط الذرة الجنوبية الغربية). سوف تحتاج لعمل ضمادة إضافية. جعل قائمة البقالة الخاصة بي الآن.

لقد صنعت سلطة البطاطس هذه لسنوات وقدمتها دافئة.

لإخراج نكهات التوابل حقًا ، سخنيها لفترة وجيزة في الميكروويف أو في مقلاة قبل إضافتها إلى المايونيز أو القشدة الحامضة. حقًا يحدث فرقًا.

هذا يبدو رائعا. أحفادي فقط يحبون سلطة البطاطس ويرفضون أي سلطة أخرى. حسنًا ، سأفعل هذا بالتأكيد ولدي شعور بأنهم سيحبونه.

Eatmoreveggie. ليس عليك صنعه أو أكله ، دعنا نقرر ما نريد أن نأكله.

لقد صنعت سلطة البطاطس هذه لأول مرة قبل أيام قليلة ، لأخذها إلى لم شمل الأسرة. أحبها الجميع! أنا رجل Hellman's Real Mayo ، لكنني استبدلت كوبًا من القشدة الحامضة بنصف المايونيز. كل شيء لم يتغير. خوفًا من أن تصبح الرقائق المتفتتة رطبة ، أخذتها في وعاء منفصل ، ثم قمت برش الرقائق فوقها في وقت التقديم. الآن أتساءل كيف سيكون الأمر مع توابل الفاهيتا بدلاً من توابل التاكو!

لقد أحضرت دائمًا سلطة أمي فقط ، هذه هي المرة الأولى التي جربتها بجانبها ، صنعتها اليوم ونحبها! أضفت بعض الكريما الحامضة إلى المايونيز واندفاعة من مسحوق الفلفل الحار المكسيكي ، رائع.

يبدو من الجيد أن تجعلها يوم الجمعة.

ياك! توابل تاكو ورقائق تاكو بنكهة الرانش مليئة بالصوديوم والمواد الحافظة (الغلوتامات أحادية الصوديوم لدي حساسية منها)! هذا لا يبدو حتى صالحًا للأكل!

لذيذ .. تاكو ن رانش .. إذا كنت لا تستطيع تناوله ، فاحفظه من قائمة الطعام

يمكنك دائمًا صنع توابل التاكو ورقائق البطاطس. لا يوك MSG ثم!

يحتوي ماكورميك على توابل مثالية لذيذة جنوب غرب خالية من الملح وخالية من الغلوتامات أحادية الصوديوم. أضيفه إلى صلصة الرانش والبيض. تنوي تجربته في هذه الوصفة أيضًا.

حسنًا ، أود أولاً أن أتجاهل سلق البطاطس وأقوم بها في الميكروويف ، بشكل أسرع. أنا لست مسؤولاً عن المايونيز ، لذا سأستخدم صلصة السلطة الخفيفة. لم تفعل ذلك حتى الآن لأنني أعلم أنه سيكون رائعًا !!

كنت أبحث عن شيء جديد أصنعه عندما وجدت هذا. لقد أصلحت هذا لطاقم كنيستنا PLUS PLUS لدينا 5 أبناء جائعين في منزلنا. كانت هذه ضربة! لقد استخدمت هيلمانز مايو بدلاً من القشدة الحامضة وكانت رائعة. وغني عن القول أنه لا توجد بقايا !!

لم يكن القشدة الحامضة أحد مكونات الوصفة.

أود أن أضيف بعض النقانق المكسيكية أو الإسبانية (Chorizo) أيضًا الفلفل الأخضر الحار (ليس نوع الجرس) الفاصوليا السوداء أو البينتو والقشدة الحامضة (بدون المايونيز) جبن التاكو وربما القليل من الصلصة الحارة مثل Cholula أو Green Tabasco ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

مختلف ، لكنني وعائلتي كلها أحببته.

لا تشير هذه الوصفة إلى تقشير البطاطس أولاً. لا ينبغي للمرء أن يفترض.

لماذا تقشرهم؟ إنها بطاطس بيضاء وليست خميرة.

لقد لاحظت أن بعض تعليقاتك تحمل نبرة "السخرية والغضب". أعتقد أنه يمكن للناس أن يختاروا ما إذا كانوا يريدون تقشير البطاطس أم لا. أعلم أنني أقشرهم أحيانًا وفي أحيان أخرى أترك القشور. التعليق على أن القشدة الحامضة ليست مكونًا في الوصفة ، أعتقد أن الناس يمكن أن يكتشفوا أن هذا الشخص أضافها بمفردهم. تشير العديد من التعليقات الأخرى أيضًا إلى أنها أضافت قشدة حامضة. معظم الناس أذكى مما تمنحهم الفضل عنه. إنهم لا يحتاجون إلى توضيح كل شيء - ولكن بعد ذلك مرة أخرى ، ربما تفعل ذلك. أتمنى أن تكون في حياتك أسعد مما تبدو عليه. أتمنى لك يوما عظيما! :)

سأحاول هذا ولكن بدلاً من الزيتون الذي أكرهه سأضع فيه فول البينتو.

كان لدينا سلطة البطاطس اللذيذة بالأمس في طبخ خارج الحي! ما فرحة. ممتاز.

فكرة القشدة الحامضة رائعة! هذا طبيعي لأي سلطة تاكو !! سأحاول ذلك بدلاً من المايونيز. شكرا لك يا carann00.

كان جيدًا جدًا ، لقد أحضرته إلى عشاء الكنيسة ، وسار بسرعة كبيرة ، وقد أحبها الجميع. شكرا لك على كل الوصفات الجيدة ROCHELLE GONZALES

سلطة البطاطس جيدة جدا! أفضلها على سلطة البطاطس العادية وستكون سلطة البطاطس الجديدة!

بالتأكيد سأجرب هذه الوصفة ، لكن بدلاً من استخدام المايونيز. أنا ذاهب لاستخدام القشدة الحامضة. أنا لست شخصًا في المايونيز ، لكنني أعتقد أن هذا سوف يتذوق أوه إنه جيد جدًا مع الكريمة الحامضة. ما رأيك؟.

أنا شخص مايونيز (هيلمانز) ، لكنني أعتقد أن مزيجًا من نصف المايونيز والقشدة الحامضة سيكون ممتازًا! تتطلب الكثير من وصفات الغمس مثل هذا المزيج.

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.


يُسلق البيض ويُصفى ويُوضع في ماء بارد لمدة 15 دقيقة. قشر البيض ، ضعه في وعاء واحفظه في الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام.

في قدر كبير ، احضر 3 ليترات من الماء ليغلي. أضف 1 ملعقة كبيرة ملح وقلّب. قشر البطاطس وقطعيها إلى أرباع. تُسلق البطاطس لمدة 22 إلى 25 دقيقة أو حتى يتم ثقبها بسهولة بالسكين. لا تفرط في الطهي وإلا ستصبح البطاطس طرية للغاية.

قرب نهاية وقت الطهي ، املأ وعاءً كبيرًا جدًا بالثلج والماء. صفي البطاطس من خلال مصفاة كبيرة وضعي مصفاة البطاطس في الحمام المثلج.

دع البطاطس تبرد في حمام جليدي لمدة 10 إلى 15 دقيقة. صفيها مرة أخرى وقطعي البطاطس إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة. اجلس جانبا.

في وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير ، يُمزج المايونيز (استخدم النوع الكريمي ذو النكهة الخفيفة) والخردل والمخلل والخل والملح حسب الرغبة ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل.

قطّع أربع بيضات تقريبًا. أضيفيها إلى الوعاء واهرسيها مع خليط المايونيز.

أضيفي البطاطس ، والكرفس المفروم ، والثوم المعمر المفروم إلى الوعاء. أضيفيها برفق إلى مزيج سلطة البيض حتى تمتزج جيدًا. تذوق واضف مزيدا من الملح لو تطلب الامر.

إذا لم يكن المزيج قشديًا بدرجة كافية ، أضف ربع كوب آخر من المايونيز في كل مرة حتى يصل إلى القوام المطلوب.

تُسكب السلطة في طبق التقديم وتُقطع ما تبقى من البيض إلى ستة. ضعي القطع حول السلطة وضعي فوقها أوراق الكرفس المغسولة أو الثوم المعمر المفروم للتزيين.

غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.


استمتع بهذه الوصفات الكلاسيكية الصيفية قبل انتهاء الصيف! فكر في الطماطم الطرية والبطيخ الناضج والكوسة الطرية وغير ذلك الكثير! شاهد بعضًا من مفضلاتنا مثل بلوم كروستاتا ، وسلطة البطيخ والخيار ، والخوخ وصلصة الطماطم ، والفلفل المخلل ، وصلصة الطماطم ، والذرة الحلوة المكسيكية المشوية ، وكابريس بروشيتا ، وفاصوليا ديلي ، وبيتزا كوسة ، وأكثر من ذلك.

وصفات الطماطم

تارت الطماطم الطازجة


مصدر الصورة: Becky Luigart-Stayner

صلصة الطماطم بطيئة الطبخ


رصيد الصورة: الصور اليدوية / Shutterstock

طماطم محشوة بالسبانخ


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brien

خبز الطماطم بالأعشاب


مصدر الصورة: Artem Shadrin / Shutterstock

ثلاث طماطم تورتيليني إرم

مربي الطماطم


مصدر الصورة: Lyudmila Mikhailovskaya / Shutterstock

كلاسيك جازباتشو


مصدر الصورة: Becky Luigart-Stayner

وصفات الريحان

كابريزي بروشيتا


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

سلطة فارو مع الريحان والفيتا


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

شوربة الفاصوليا الخضراء والريحان


رصيد الصورة: weadana9 / shutterstock

ريحان طازج وطماطم فريتاتا


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

فلفل أحمر محمص وموزاريلا ودجاج محشي بالريحان


مصدر الصورة: Becky Luigart-Stayner

وصفة ريحان بيستو


مصدر الصورة: Dmytro Mykhailov / shutterstock

وصفات الكوسة والاسكواش

مافن الليمون والكوسا


رصيد الصورة: Stocked House Studio / shutterstock

فطائر الكوسة


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

مربعات نقانق الكوسة


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

طماطم طازجة وكوسا


مصدر الصورة: Becky Luigart-Stayner

مربى الكوسة


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

كعكة التوابل الكوسة


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

براوني كوسة


رصيد الصورة: vm2002 / shutterstock

خبز الكوسة


مصدر الصورة: Joseph E Ligori / Shutterstock

بيتزا كوسة


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

وصفات الذرة الحلوة

حساء الذرة الصيفية


رصيد الصورة: Travellight / Shutterstock

بيتاس الذرة والفاصوليا السوداء


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

ذرة مشوية على الطريقة اللاتينية

سلطة الذرة الصيفية


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

وصفات البصل

الخوخ والبصل الأحمر وصلصة الطماطم


مصدر الصورة: Nataliya Arzamasova / shutterstock

بيتزا البطاطا مع البصل الحلو وإكليل الجبل


مصدر الصورة: Backy Luigart-Stayner

وصفات الخيار

سلطة البطيخ و الخيار


مصدر الصورة: Brent Hofacker / Shutterstock

تزاتزيكي


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

وصفات الفلفل

دجاج مع الفلفل الأحمر المحمص وإكليل الجبل


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

مخلل الفلفل


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

وصفات الفاصوليا الخضراء

سلطة البطاطس مع الفاصوليا الخضراء والدجاج


مصدر الصورة: Becky Luigart-Stayner

فاصوليا خضراء مدفونة


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

وصفات الباذنجان

لفائف الباذنجان والبارميزان


مصدر الصورة: Finaeva / Shutterstock

مرق الباذنجان والكوسا والفلفل الأحمر


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

باذنجان مشوي أنصاف مع أعشاب


مصدر الصورة: ميرونوف فلاديمير / شاترستوك

هواجيز الباذنجان


مصدر الصورة: Becky Luigart-Stayner

وصفات الخوخ

الخوخ الإسكافي


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

دجاج مشوي خوخ جليزد


مصدر الصورة: klaikungwon / Shutterstock

مقلاة فطيرة الخوخ


مصدر الصورة: Becky Luigart-Stayner

ضلوع لحم الخنزير والشاي الحلو بطيئة الطبخ


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

خوخ توت بري كرانش


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

وصفات عنبية

توت أزرق كرامبل


مصدر الصورة: Happy Hirtzel / Shutterstock

بلوم كروستاتا


مصدر الصورة: Becky Luigart-Stayner

بطيخ بانش

فطيرة جبنة كريم بلاك بيري


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein

بلاك بيري كوبلر

مربى بلاك بيري


مصدر الصورة: Sam Jones / Quinn Brein


فقط لأنني يانكي ، لا يعني أنني لا أحب المساعدة المتراكمة من سلطة البطاطس الجنوبية القديمة. ما يمكن أن يكون أفضل في نزهة من بيض منعش وسلطة البطاطس مع الخردل. تقترن سلطة البطاطس بشكل مثالي مع صلصة الباربكيو ، لذا قم بإعداد دفعة قبل إشعال الشواية. إنها طريقة رائعة لاستخدام بقايا البيض المسلوق أيضًا.

ما الذي يجعل سلطة البطاطس جنوبية؟

إذن ، ما الذي يجعل سلطة البطاطس جنوبية؟ ... غالبًا ما يتم إضافة البيض ، ولكن غالبًا ما يُعتبر الخردل أيضًا إضافة رئيسية. هذه ليست سلطة بطاطس مستردة على الرغم من أن الوصفة تشمل أيضًا المذاق والمايونيز.

الوصفة سهلة التحضير ، لكنك تريد ضمان نسبة جيدة من الخردل والمذاق ، لتكمل المايونيز في التتبيلة. كما ذكرنا ، البيض ضروري في سلطة البطاطس الجنوبية مثل هذه ، لكنك أيضًا لا تريد المبالغة في تناولها أيضًا. الوصفة التي أشاركها أدناه رائعة في حد ذاتها ، ولكنها أيضًا نقطة انطلاق رائعة لإنشاء وصفة عائلتك المميزة ، والتي تناسب تفضيلات قبيلتك.

... وهل ذكرت أنه رائع مع BBQ… lol!

هل تريد المزيد من خيارات أطباق الشواء الجانبية لضيوفك؟ ماذا عن وصفة سلطة المعكرونة التقليدية الخاصة بي ، الفاصوليا المطبوخة مع اللحم المفروم أو وصفة سلطة البطاطس بالزبدة والشبت.


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة بطاطس من #الشيفحسن