dz.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة بيض نوج

وصفة بيض نوج



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب

يُعتقد أن تقليد عيد الميلاد في أمريكا الشمالية نشأ بالفعل في إنجلترا باعتباره ابن عم مفقود منذ فترة طويلة. قدمي هذا المزيج اللذيذ من الحليب والقشدة والبيض وجوزة الطيب مع قدر من الروم أو البراندي إذا رغبت في ذلك.

213 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 11

  • 6 بيضات
  • 1 (397 جم) علبة حليب مكثف محلى
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 لتر حليب
  • رشة ملح
  • 150 مل كريم مزدوج
  • 1 رشة جوزة الطيب المطحونة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الاستعداد: 15 دقيقة

  1. يخفق البيض يخلط في الحليب المكثف ، الفانيليا ، لتر من الحليب والملح.
  2. اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة. يُمزج المزيج مع مزيج الحليب والبيض ويُرش جوزة الطيب. قدميها مبردة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(220)

المراجعات باللغة الإنجليزية (170)

جورجوس غني حقًا منحلة ودسم -24 ديسمبر 2014

صنع هذا في عيد الميلاد ، الجميع أحبها وأراد الوصفة .. في التفكير سأحتفظ بها لنفسي .. - 01 فبراير 2010

هذا سهل جدا ولذيذ جدا. لقد قمت بتعديل هذا حسب ذوقي الخاص. أضفت القليل من نكهة الروم وبعض القرفة المطحونة. كل الأذواق ولكن لا يوجد كحول حتى الأطفال يمكنهم تجربة بعض 22 ديسمبر 2015


وصفة شراب البيض من سيريل كولينز (Egg Nog)

هذه وصفة شراب جدي. إنها نسخة غنية ودسمة ولذيذة حقًا من مشروب العطلة. لا أعرف ما إذا كان قد صنعها بنفسه أو التقطها في مكان ما. لقد قمت بضبطه قليلاً لموازنة الكريمة والسكر ولتقليل الويسكي وزيادة الروم الذي أحبه بشكل أفضل.

يرجى الملاحظة أن شراب البيض مشروب كحولي قوي. يرجى تشجيع أعضاء مجموعتك على إحضار سائق معين إذا كانوا يخططون للشرب. لتقليل نسبة الكحول في الوصفة ، استخدم الويسكي و / أو مشروب الروم ، أو استبدل كوبًا من الحليب لكل كوب من الكحول تمت إزالته.

(لا أحد)
مكونات 8 حصص 16 حصة غذائية 24 حصة
البيض الطازج
(مقسم إلى صفار / بياض)
4 8 12
سكر
(مقسمة إلى جزئين متساويين)
1/2 كوب
(1/4 ج ، 1/4 ج)
1 كوب
(1/2 ج ، 1/2 ج)
1 1/2 كوب
(3/4 ج ، 3/4 ج)
رم أبيض (أعمال مظلمة) 1 كوب 2 كوب 3 أكواب
حليب (كامل أو 2٪) 1 1/2 كوب 3 أكواب 4 1/2 أكواب
ويسكي (بوربون أو كندي) 1 كوب 2 كوب 3 أكواب
كريمة خفق ثقيلة القوام
(مقسمة إلى جزئين متساويين)
1 كوب
(1/2 ج ، 1/2 ج)
2 كوب
(1 ج ، 1 ج)
3 أكواب
(1 1/2 ج ، 1 1/2 ج)
جوزة الطيب المطحونة
(ينصح بشدة)
يكفي رشه على الوجبات.
ضع في اعتبارك جوزة الطيب الكاملة والمطحنة.

تعليمات وصفة Eggnog

أنت تفعل أشياء بلطف و ببطء للحفاظ على زغب شراب البيض. يساعد خفاقة جيدة للتقليب وخلاط عالي السرعة لبياض البيض والقشدة على هذه العملية بشكل كبير. ملاحظات حول أخذ هذا إلى طرف أدناه.

  1. افصل البيض إلى صفار وبياض في أوعية منفصلة (انظر أدناه لمعرفة كيفية القيام بذلك). أضع البيض في الخلاط وصفار البيض في وعاء آخر.
  2. اخفقي صفار البيض مع نصف سكر واتركيه جانبًا.
  3. يخفق بياض البيض حتى يجمد ، ثم يخلط في 1/2 من السكر.
  4. اسكب الصفار في البياض واخلطهم معًا ببطء.
  5. أضيفي شراب الروم الأبيض ببطء. كما يعمل الروم الداكن.
  6. قلب الحليب ببطء (انظر أدناه لمعرفة عدم تحمل الألبان)
  7. قلّب الويسكي ببطء (أستخدم Jim Beam أو Jack Daniels على الرغم من أن أي أعمال Bourbon أو Canadian أو Sour Mash)
  8. قلبي 1/2 من الكريمة ببطء
  9. اخفقي مقدار (12) كريمة واقلبيها مع الخليط بحرص. ملاحظات حول كيفية الطي أدناه.
  10. قدميها في درجة حرارة الغرفة عن طريق غمر شراب البيض في أكواب ورش جوزة الطيب في الأعلى. معلومات عن مطاحن جوزة الطيب أدناه. حاول الحصول على بعض الرغوة وبعض السائل (إن لم يكن ممزوجًا بالكامل) في كل كوب.

تلاحظ

الفصل (كيف): عادةً ما أفصل صفار البيض عن البياض عن طريق تكسير البيضة بعناية فوق الكوب ثم فتحها ببطء حتى يحتفظ النصف السفلي من القشرة بالصفار. سوف ينفد البياض الزائد في الكوب. ثم قم بتبديل الصفار بحذر شديد إلى النصف الآخر من القشرة مع ترك المزيد من البياض ينفد في الكوب. افعل ذلك عدة مرات ببطء لمنع الصفار من الاختلاط على الإطلاق مع البياض. عند الانتهاء ، يمكنك نقل الصفار إلى وعاء مع الآخرين والبياض (بدون صفار) في الوعاء مع البياض. إذا كسر الصفار على الإطلاق ، فتخلص منه على الفور.

تحذير: مع مثل هذا العدد الكبير من البيض ، يوصى بفصل البياض في كوب لكل بيضة ثم صب هذا الكوب في وعاء أكبر بعد النجاح. إذا كسرت صفارًا إلى بياض ، يمكنك التخلص من تلك البيضة فقط. عادة ما ينتج عن فشل الفصل في آخر بيضة وستتلف بياض البيض إذا دخل أي صفار. قد يكون من الصعب جدًا العثور على اثنتي عشرة بيضة فجأة في أحد أمسيات العطلة. إذا تمكنت من إسقاط بعض صفار البيض في بياض البيض ، فابحث عما إذا كان يمكنك صيده نظيفًا باستخدام الملعقة على الفور.

  • أفضل مطحنة جوزة الطيب من إنتاج شركة GEFU - في ألمانيا بالطبع. ربما استخدمت 20 مطحنة مختلفة وهذا يجعل الباقي مخجلًا. إنه سهل التحميل وسهل الاستخدام وينتج نشارة جوزة الطيب الدقيقة المثالية. ربما غالي الثمن لكنه يستحق ذلك.
  • تبحث منتجات Google عن المزيد من الأفكار.

تاريخ: كان جدي ، سيريل ك. كولينز ، مساعد نائب الرئيس المسؤول عن إدارة المرور في نظام بيل ، عندما كانت شركة الهاتف الأمريكية الوحيدة. اقترح ونفذ تقنيات مثل تخفيض وقت المكالمة ، وشهد أمام الكونجرس عدة مرات حول التغييرات في اللوائح ، وشارك في إدخال الاتصال المباشر ورموز المنطقة. قبل هذا تم توجيه جميع المكالمات من قبل المشغلين. كان سينبهر بانتقال أجهزة الكمبيوتر من أنظمة تبديل الهاتف إلى العمود الفقري لعصر المعلومات.

فقط قمت بتبادل بريد إلكتروني مع امرأة قالت إن هذه وصفة والدها أيضًا. وبقدر ما عرفت أن والدها حصل عليها من جدها الذي انتقل إلى وينيبيغ ، كندا من لانكشاير ، إنجلترا. مثير للاهتمام. سمعت أيضًا أن كلمة nog باللغة الهولندية يمكن أن تعني "المزيد" والتي قد تفسر اشتقاق الاسم. هذا صحيح أيضًا في اللغة الأفريكانية وهي شكل من أشكال اللغة الهولندية القديمة. أرسل لي قارئ آخر بريدًا يعلق فيه على أن الإيصالات الأيرلندية والاسكتلندية التي رآها قريبة جدًا من ذلك. عائلة جدي هاجرت من أيرلندا لذا ربما أحضرها معه.


هل يجب علي طهي شراب البيض؟

يصنع شراب البيض تقليديًا غير مطبوخ مع البيض النيئ. شراب البيض الذي تم شراؤه من المتجر مبستر لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء. للحفاظ على هذا المشروب آمنًا للجميع ، كتبنا & # 8217 هذه الوصفة كنسخة مطبوخة. للحصول على نسخة غير مطبوخة ، اخفقي صفار البيض والسكر والقرنفل وجوزة الطيب في وعاء خلط كبير. استبدل عيدان القرفة بنصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة واخفقيها مع صفار البيض. اسكبي الحليب والقشدة ومستخلص الفانيليا ببطء ، اخفقي حتى تمتزج جيدًا.


شراب البيض مع البراندي أو البوربون أو الروم

مع الضربة الصحيحة من الخمر والحلاوة ، كوب من شراب البيض المثلج هو مشروب عطلة عزيز. عادة ما يتم تقديم شراب البيض مع المقبلات الصغيرة بدلاً من العشاء ، ويمكن أيضًا أن يتضاعف كحلوى للبالغين أو كمشروب جانبي لتقديم الحلوى اللذيذة.

شراب البيض الخاص بنا لديه تناسق فاخر يتزاوج بشكل مثالي مع البراندي أو البوربون أو الروم الغامق. نظرًا لاحتوائه على الكحول ، لن يتمكن الجميع من الاستمتاع به ، ولكن إبريق شراب البيض غير الكحولي لذيذ أيضًا. بالنسبة للحساسية من البيض أو منتجات الألبان ، قم بإعداد نسخة نباتية غير كحولية تلبي احتياجات الأطفال أيضًا.

على الرغم من أن معظم وصفات شراب البيض تحافظ على البيض غير مطبوخ ، فإن نسختنا تطبخها بلطف لقتل أي بكتيريا قد تكون ضارة. تتطلب الوصفات الأخرى البيض النيئ المبستر عندما لا يتم طهي شراب البيض ، ولكن اسأل دائمًا عما إذا كنت لا تستطيع أو لا يجب أن تأكل البيض النيئ.

احتفظ بوصفة شراب البيض الغنية والقشدة هذه في متناول اليد طوال أيام العطلات. يمكن تحضيره في وقت مبكر ليبرد طوال الليل ، ما عليك سوى خفق القليل من الكريمة وطيها قبل التقديم مباشرة. كما يصنع شراب البيض الكريمي لدينا فطائر رائعة وكعك الجبن وأطباق أخرى مملوءة بالبيض.


شراب البيض

بحلول أواخر الخمسينيات من القرن الماضي ، عاد شراب البيض والشرب. إذا كان لديك بالفعل وصفة شراب البيض المفضلة ، فتخلص منها ، لأن الوصفة التي أدارها Craig Claiborne في عام 1958 كانت تكتسح المجال. ما يجعل وصفة عائلة Claiborne ذات الطراز الجنوبي مختلفة عن جميع الأطباق أيضًا هو أنها لا تدعي أنها مشروب. يقترح عليك أن تأكل رأسه بالملعقة. ولذا يجب عليك: إنها الطريقة الوحيدة لإخراجها من كأس الملاكمة.

تبدأ بضرب صفار البيض والسكر حتى يصبحا كثيفين مثل المرينغ ، ثم تفكهما بالبوربون والكونياك ، وفي النهاية ، تضاف الكريمة المخفوقة وبياض البيض المخفوق ، لذا فهي مثل وعاء عملاق من الشيفون الخفيف. . يضيف كليبورن الملح بذكاء إلى بياض البيض لتضخيم النكهات وشحذها. الكحول ، الذي قد يبدو كثيرًا عند سكبه ، ليس كثيرًا في الواقع - فقط 2 كوب إلى 6 أكواب من السوائل الأخرى - وبالتالي يسبح عبر طبقات البيض والقشدة كصدى للقمر بدلاً من ذلك من أن تكون بمثابة حزام من البهجة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


كيفية جعل البيض نوغ خالية من منتجات الألبان

إن صنع بيض خالٍ من منتجات الألبان أمر سهل ، ولن يتمكن أحد من معرفة الفرق. كل ما عليك فعله هو مبادلة الحليب والقشدة بحليب اللوز وحليب جوز الهند كامل الدسم.

ابدأ بضرب المرعى مع صفار البيض مع 1/4 كوب من سكر القيقب حتى يصبح خفيفًا ودسمًا. يمكنك أيضًا استخدام شراب القيقب وسيعمل بشكل جيد. اخفقي ببطء في حليب اللوز الساخن ، لكن احرصي على عدم تقليب البيض.

يُسكب المزيج مرة أخرى في القدر ويُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 4 دقائق ، أو حتى تصبح درجة حرارة الخليط 160 درجة فهرنهايت. سيؤدي ذلك إلى بسترة البيض وجعله آمنًا بنسبة 100٪ للاستهلاك.

أضف كوبًا واحدًا من حليب جوز الهند واترك البيض يرتاح لمدة 3 ساعات في الثلاجة حتى تتطور النكهات. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك تخطي هذه الخطوة. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يخفق بياض البيض ويقلب في الباذنجان. قدم بعض جوزة الطيب الطازجة وابشرها فوقها!


خليط بيض نوج:

  • 1 (3 كوارت) صندوق من الحليب المجفف (إجمالي 9.6 أونصات)
  • عدد 2 (3 أونصة) من الحلوى الفرنسية بنكهة الفانيليا
  • 1 برطمان (6 أونصة) من مبيض القهوة الجاف بنكهة الفانيليا أو سادة
  • 2 ملعقة كبيرة. جوزة الطيب

اخلط المكونات حتى تنسجم جيدا. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق (أو في مرطبانات لتقديم الهدايا!).


سكر

كل شخص يستخدم السكر الأبيض أو شراب السكر ، وبعد تجربة المواد البنية الناعمة لأغراض النكهة ، أرى السبب - بدلاً من مشروب أصفر جميل من زهرة الربيع ، أحصل على مشروب بيج موحل لا يبيع نفسه بالضبط في الزجاج. عجلة عادية تعمل بشكل جيد.


كلايد كومون & # 8217s Añejo Tequila و Amontillado Sherry Egg Nog

بيض التكيلا شيري الخاص بنا في كلايد كومون لقد حظيت بشعبية كبيرة على مر السنين لدرجة أنني اعتقدت أنني سأشارك الوصفة. تم تضمينه في الأصل في هذا المنشور ، لكنني الآن قمت بنقله إلى صفحته الخاصة حتى تتمكن من طباعته لاستخدامك الخاص.

يشرفني أن أقول إن وصفة شراب البيض الخاصة بي واردة في New York Times Cookbook ، وهو أحد الأناجيل الخاصة بالطهي هناك. قامت أماندا هيسر بعمل رائع في إعادة تقديم النسخة الأصلية لعام 1961 لكريغ كليبورن وتحديثها ببعض الوصفات والتقنيات الأكثر حداثة. أنا فخور بالقول إن وصفتي واردة جنبًا إلى جنب مع وصفات كريج ، كنوع من التفسير الحديث للتقنية القديمة. التقط نسخة هنا ، لا غنى عنها في أي مطبخ.