dz.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

أفضل شطيرة بيض في نيويورك؟

أفضل شطيرة بيض في نيويورك؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مساهمنا يقوم بترشيحه لأفضل شطيرة بيض في المدينة

قد تكون شطيرة بيض لاهي واحدة من الأفضل.

مراكز التسوق في قطاع غزة ليست في المفردات المعمارية في نيويورك ، لحسن الحظ. ولكن هناك شيء يقترب بشدة من شارع Ninth Avenue بين الشارعين 24 و 25. يقع مبنى طويل ومنخفض على الجانب الشرقي من الطريق. لقد أصبحت وجهة لعشاق الطعام لأنه في مبنى واحد قام نحات سابق اسمه جيم لاهي بتكوين إقطاع صغير. إنها تتكون من شركة، في 230 التاسعة ، مكانه الرائع للبيتزا حيث تلتقي القشرة الرقيقة ببعض من أكثر الإضافات إبداعًا في نيويورك (أعتقد الكراث والنقانق والشيتاكي). Co. هي اختصار لكلمة Company ، لكن من عرف أن جذر كلمة شركة تعني "مع الخبز" أو جزء يخدع؟ شركة لديها شعور غرفة طعام مشتركة. يمكنك الجلوس على طاولات طويلة مع العديد من العملاء الآخرين ، إذا كنت تشعر بأنك أقل رفقًا ، فهناك جدار من الطاولات يتسع لأحزاب لشخصين أو أربعة. يمكنك قراءة أطروحته عن البيتزا في كتابه بيتزا بلدي. لكنك لن تجد ربما أفضل شطيرة بيض في نيويورك هناك ... لذلك ، عليك الذهاب إلى المنزل المجاور.

كان جيم لاهي قد ذهب إلى إيطاليا لتعلم فن صناعة الخبز وأعاد مهاراته الكبيرة وافتتح أول مخبز له في شارع سوليفان في سوهو في عام 1994. كما أعاد الخميرة البرية التي كان يزرعها في إيطاليا وبدأ في صنعها. دفعة صغيرة من الخبز. الرجل عبقري بالخبز ، لكن نطاقه يمتد إلى عجينة البيتزا والمعجنات الإيطالية. لكني اليوم أحيي شطيرة البيض. في خبز الباجيت الريفي ، يتم أولاً وضع قطعة هشة من البانسيتا. يتصدر البانسيتا المملح والمقرمش حشوة بيض مسلوقة دافئة قريبة من الملمس إلى سلطة البيض المكتنزة. على رأسها ، شرائح من الطماطم المجففة بالشمس. الساندويتش ليس من الأمور الأنيقة لتناول الطعام لأنه مقدم في ورق البرشمان البني. على الرغم من ذلك ، تسقط البيضة من السندويتش وهي لذيذة للغاية التقطت أي قطعة سقطت على الطبق. الخبز راقي ، طعمه رائع ، وتكلفة كل هذه العظمة: 6 دولارات فقط. أذهب خلفها. ستكون سعيدًا للغاية لأنك فعلت.

ظهر هذا المنشور في الأصل www.chewingthefat.us.com

مونتي ماثيوز (مع حرف T) هو كاتب طعام وسفر مقيم في نيويورك ويحتوي مدونته "Chewing the Fat" على أكثر من 400 وصفة وقصة سفر. يعمل ماثيوز بجد على كتابه الجديد عن الطبخ وأسلوب الحياة "هامبتونز ويك إند".


أفضل ساندويتش البطاطس والبيض في مدينة نيويورك

إنه أمر مضحك ، لقد قضيت العقد الماضي في الهروب من طعام & quot؛ تراث & quot؛ وهو المطبخ الإيطالي الأمريكي. الآن فقط أتيت لأحتضنها ووجدت نفسي في سعي للتحضير والعثور على أفضل تراثي النبيل. آخر هاجسي هو العثور على أفضل بطل من البطاطس والبيض. في الأساس ، قمت بتفكيكه بمفردي وأقوم بإعداد عجة طرية ورطبة أو بيض مخفوق مع Mozz أو Provolone وقمت بتغطيتها ببطاطس عالية التتبيل وكسرولة وشرائح الفلفل المشوي مع لفائف السميد الإيطالية الجيدة. إنه لأمر جيد جدًا أن أقول ذلك بنفسي ، لكني لا أجرؤ على القول إنني حصلت على الكمال.

هذا هو السبب في أنني أدعوكم Chowhounders للمساعدة في العثور على الكأس المقدسة لشطائر البطاطس والبيض. لقد حصلت على نسخة DeFonte تعلوها فرجينيا هام وهي بالتأكيد شطيرة مُرضية ، لكنني أجدها غير معتادة قليلاً إن لم تكن جافة قليلاً.

واسمحوا لي أن أسمع توصياتك.

-----
ديفونتي & # 39 s ساندويتش شوب
261 3rd Ave، New York، NY 10010


إتقان كلاسيكي

ليس من المستغرب أن تظهر صحيفة Daily Provisions من تأليف Danny Meyer ، وهي فرع من مخابز مقهى Union Square الجديد ، مثالاً نموذجيًا مبنيًا بشكل مثالي على لحم الخنزير المقدد الكلاسيكي والبيض والجبن. شطيرة "بيكون" (6 دولارات تقدم حتى الساعة 11 صباحًا يوميًا) تبدو تمامًا مثل عينة البوديجا النموذجية الخاصة بك ، ولكن لحم الخنزير المقدد محمر ، ولحم خنزير بيركشاير السميك ، ويتم صنع اللفة البرتغالية المغطاة بغبار الخشخاش في المنزل ، وتكون البيضة دائرية تمامًا عينة سهلة للغاية ويذوب الجبن الأبيض الأمريكي تمامًا.

تقييم: ★★★★ ترفع المكونات عالية الجودة والاهتمام بالتفاصيل من طراز بوديجا الكلاسيكي مع الحفاظ على صدقها ، بالإضافة إلى نقاط المكافأة للصلصة الحارة المصنوعة منزليًا والضيافة التي تجعل حتى صباح يوم الإثنين الممطر يبدو جيدًا. 103 E. شارع 19 ، 212-488-1505


ساندويتش بيض مرمر مع لحم مقدد ومونستر و 43 بصل مكرمل

إذا كنت ستسألني ما هي البيضة المكسوة بالرخام قبل بضعة أشهر ، لكنت نظرت إليك بارتباك تام. لم أكن أعلم أن طريقة الطهي هذه ، التي أشرت إليها ذات مرة باسم تدافع الفتيات الكسولات ، كانت في الواقع شيئًا. بفضل قناة الطعام الجديدة الرائعة من Vice ، Munchies ، أعلم الآن أن البيض المرمر شائع بالفعل من قبل Eggslut ، وهو مطعم رائع للغاية - كما خمنت - مطعم شطائر البيض في لوس أنجلوس.


أفضل شطائر لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن في مدينة نيويورك

صحيح أنه عندما تكون في حاجة ماسة - بعد ليلة قاسية بشكل خاص ، على سبيل المثال ، أو في أي صباح يوم اثنين - فإن أفضل شطيرة للإفطار في مدينة نيويورك هي الأقرب إليك وإلى رأسك المؤلم. هناك المئات ، وربما حتى الآلاف ، من الأماكن في جميع أنحاء المدينة التي تقوم بعمل جيد في تحضير لحم الخنزير المقدد والجبن والبيض بشكل رائع وممتع ، وعادة ما يكون ذلك مقابل أقل من خمسة دولارات. ولكن في حين أن ما يكفي يكفي ، هناك بعض المواقع المحلية التي تتفوق حقًا في هذا الشيء ، بالإضافة إلى بعض المقاهي والمطاعم التي تمكنت من العبث بالوصفة الأساسية دون تدمير اللب ، والمتعة العميقة التي يمكن أن تجلبها BEC الرائعة.

بالنسبة لهذه القائمة ، أمضيت الشهر الماضي أتناول العشرات من اللقطات المختلفة على BEC الكلاسيكية ، في أماكن متواضعة وهيفالوتين. ليس من المستغرب أن هذا الأخير - مع الأسعار التي وصلت إلى 17 دولارًا للشطيرة الواحدة! - خاب أمله أكثر بكثير من السابق. هنا ، على الرغم من ذلك ، هم الفائزون ، بكل مجدهم الذي يساعدهم على التخلص من صداع الكحول.


(سكوت لينش / جوثاميست)

C & ampB CAFE: يعتبر السجق والبيض والجبن علي شاهين (9 دولارات) أفضل اليوم مما كان عليه عندما تم افتتاح هذا الحي الرائع طوال اليوم لأول مرة في العام الماضي ، وهو إنجاز بالفعل. لا يزال السجق عبارة عن لحم بقري مرقيز قوي ، ولا يزال الجبن شيدرًا ناعمًا ، ويظل البيض رقيقًا ومخفوقًا ، لكن شاهين يستخدم الآن لفائف المافن الإنجليزية لتثبيتها معًا بدلاً من الكرواسون الدهني الأصلي. إنها شطيرة تحويلية ، ومنذ اللقمة الأولى ، تعلم أن يومك كله سيكون على ما يرام.

يقع C & ampB في 178 East 7th Street بين First and Second Avenues in the East Village (212-674-2985 candbnyc.com)


(سكوت لينش / جوثاميست)

الملح: يقترح شخص ما سالتي المفضل لدى ويليامزبرغ لتناول الإفطار وقد تفكر ، "آه ، أن بسكويت السفينة (11 دولارًا) هو خبر قديم نوعًا ما. وأيضًا ، لا اللحوم؟" لكن لا تستمع إلى نفسك! هذه شطيرة جيدة بشكل مذهل ، وهي إبداع سحري يحول بطريقة ما البيض المخفوق الناعم ، وجبن الريكوتا الحلو ، والفوكاتشيا المطاطية ، ورش ملح البحر إلى مغير حقيقي ليوم. ادخل إلى سالتى وهو يشعر بطريقة واحدة ، واترك الشعور أفضل بكثير.

يقع Saltie في 378 Metropolitan Avenue بين شارع Havemeyer وشارع Marcy في Williamsburg ، Brooklyn. (718-387-4777 saltieny.com)


(سكوت لينش / جوثاميست)

الله يبارك الولايات المتحدة ديلي: يعد العرض الأساسي في Greenpoint deli أبسط من بين أفضل المجموعات ، حيث يتخطى محيطه غير الملحوظ لساندويتش يجب أن يتم تقديمه كنموذج BEC لجميع الوجبات الجاهزة العشوائية لمحاكاته. هل السحر في الصاج هو ما يجعله مميزًا؟ تلك الشريحة الإضافية من الجبن؟ التوزيع المتساوي وغير البخيل للبيكون ، الذي يضمن احتواء كل قضمة على الثالوث المقدس الكامل للحشوات؟ حقيقة أنه يكلف 2.99 دولارًا منخفضًا بشكل صادم؟ الجواب: كل هذا. إذا كان هذا هو منطقتك ، فأنت إنسان محظوظ.

يقع God Bless USA Deli في 818 شارع مانهاتن بين شارعي كاليير ونوبل في جرين بوينت ، بروكلين (718-349-1828 godblessusadeli.com).


(سكوت لينش / جوثاميست)

مشمس وآني: Sunny and Annie هو ما يحدث عندما يتولى زوجان من متعصبي السندويتشات تناول أطعمة لذيذة من Alphabet City. في الحقيقة ، إنها الجنة. هناك عشرات من الخيارات الممتازة في "القائمة" - بطاقات ملاحظات مكتوبة بخط Sharpie مسجلة في كل مكان - ولكن الخيار الذي يجب التركيز عليه لأغراضنا هو شطيرة الإفطار ، والتي يمكنك تحضيرها مثل 30 طريقة مختلفة. بالطبع ، يعد لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن الكلاسيكي على شكل لفة (3.25 دولارًا أمريكيًا) مثاليًا للأطعمة الجاهزة ، مع توازن جميع المكونات وتفاخر بالكمية المناسبة من الشحوم والشحوم. من الجيد جدًا أن تشعر بمستوى طاقتك وشعورك بالرفاهية يتصاعد بينما تحرث فيه وأنت تقف على الرصيف بالخارج.

يقع Sunny and Annie's في 94 Avenue B عند زاوية East 6th Street في East Village (212-677-3131 sunnyandannies.com)


(سكوت لينش / جوثاميست)

محلات البقالة في شارع كورت: هناك ثلاثة مواقع لبقالة شارع كورت هذه الأيام ، لكن البؤر الاستيطانية فقط في حدائق كارول وجرينويتش فيليدج تقدم نسخة رائعة لصانعي الشطائر من BEC. أطلب دائمًا B + B (8 دولارات) ، والذي يأتي مع بيكون برجر مقرمش بين البيض المخفوق الكريمي والجبن اللزج. قد يبدو الجرجير كأنه عاطفة ، ونكهة لحشد السلطة ، لكنه في الواقع يضيف لقمة مريرة لطيفة إلى shebang كله. يربط سياباتا المضغوطة كل شيء معًا بشكل جيد.

يقع Court Street Grocers في 485 Court Street بين Nelson و Huntington في كارول جاردنز ، بروكلين ، وفي 540 LaGuardia Place بين West 3rd و Bleecker Streets في Greenwich Village (courtstreetgrocers.com).


(سكوت لينش / جوثاميست)

تومبكينز سكوير باجيلس: هناك مليون شيء جيد لتناول الطعام في مؤسسة East Village هذه ، لكن لا يمكنني أبدًا تخطي Weezer (Blue) (8.50 دولارات). اختر أي نوع من الخبز الذي تريده ، وبينها ستجد نوعين من اللحوم - لحم الخنزير المقدد وشوريزو - كومة من الجبن المخفوق المذاب ، وإضافة نكهة ترحيب ، اختيارك من الجبن الكريمي. سيبقيك هذا ممتلئًا وسعيدًا وراضًا لبقية يومك. ولا تدع الخط الطويل الذي لا مفر منه يردعك. إنها سريعة وفعالة في Tompkins Square Bagels ، والأجواء العامة أكثر ودية من الفوضى.

يقع Tompkins Square Bagels في 165 Avenue A بين شارعي East 11th و 10th في East Village (646-351-6520 tompkinssquarebagels.com).


(سكوت لينش / جوثاميست)

فطائر الفخذ: للوهلة الأولى ، لا يصرخ Hippie Banjo (8.50 دولارًا) من Pies 'N' Thighs بالضبط "أكلني" ، خاصةً عندما يمكنك اختيار كل هذا الدجاج المقلي والكعك الرائع بدلاً من ذلك. لكن صدقني ، تريد هذا أن يبدأ يومك. مصنوع من بيض مقلي (مطبوخ أكثر من اللازم) ، جبنة شيدر ذائبة ، شريحة سميكة من الطماطم ، أفوكادو مطحون ، مايونيز ، و (هنا حيث يأتي جزء الهبيز حقًا) كومة من براعم البرسيم الحجازي ، كل ذلك على خبز أناداما محمص حلو قليلاً ، هذا يحزم كل تأثير قنبلة الشحوم اللحمية حتى عندما تنقلك إلى طفولتك في تلك البلدية في فيرمونت. متاح حتى الساعة 4 مساءً كل يوم.

يقع Pies-n-Thighs في 43 Canal Street بين Ludlow و Orchard على الجانب الشرقي السفلي ، وفي 166 S. 4th Street ، عند زاوية شارع Driggs ، في Williamsburg ، Brooklyn (piesnthighs.com).


(سكوت لينش / جوثاميست)

فوستر سوندرى: تعتبر أجزاء الجزار والبقالة في هذه البقعة المتلألئة ، التي تقع بشكل مناسب في الفضاء الذي كان يشغله بوشويك بوديجا ، باهظة الثمن للغاية. كما أن زيادة البيع المكتوبة للرجل المقابل مزعجة بعض الشيء (كلا ، كنت سأطلب للتو كيس رقائق بقيمة 1.50 دولار مع وجبة الإفطار إذا كان هذا هو ما أريده ، شكرًا على أي حال). لكن Foster Sundry's Bacon، Egg، and Cheese on Biscuit (8 دولارات) ، والتي تعد جزءًا من خدمة الساندويتش المضافة هنا الشهر الماضي ، رائعة حقًا. ألواح الخنزير السميكة مطاطية ومدخنة بشكل رائع ، والبيض كريمي ، والجبن مذاب في كل قضمة. ومع ذلك ، فإن البسكويت المصنوع منزليًا من Cara Nicoletti هو حقًا الذي يرفع السندويتش ، بقشرته الزبدانية المتكسرة والداخلية الناعمة غير المتفتتة.

يقع Foster Sundry في 215 Knickerbocker Avenue عند زاوية شارع Troutman Street في Bushwick ، ​​Brooklyn (718-569-8426 fostersfers.com).


(سكوت لينش / جوثاميست)

شارع عالي في هدسون: إلى حد بعيد ، يعد أفضل نادي ساندويتش الإفطار في مدينة نيويورك ، وهو نادي بوديجا (13 دولارًا) في شارع هاي ستريت المشهور بحق في هدسون ، قنبلة بطن بأناقة. البسكويت المقرمش يحتوي على الميرمية والفلفل الأسود المخبوز مباشرة ، والسجق "المملد" حلو ، حار ولامع مع الشحوم ، الشيدر الحاد مطوي مع البيض المخفوق الطري. قد يكون الثمن باهظًا ، لكنك لن تحتاج إلى تناول أي شيء آخر لعدة ساعات بعد ذلك. متاح حتى 11:30 مساءً. في أيام الأسبوع ، 2:30 مساءً في عطلات نهاية الأسبوع.

يقع High Street on Hudson في 637 Hudson Street عند زاوية شارع Horatio في West Village (917-388-3944 highstreetonhudson.com).


(سكوت لينش / جوثاميست)

هاري و IDA:

يعد البسطرمة في متجر الساندويتشات المبتكر هذا في إيست فيليدج من أفضل المطاعم في المدينة ، لذلك يبدو أنه من الجنون عدم طلبها مع كل ما تأكله هناك. ومع ذلك ، فإن لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن (7 دولارات) جيد جدًا هنا (ناهيك عن أرخص خمسة دولارات ونصف من نسخة البسطرمة) ، فلن تشعر بأي ندم على تجربة شيء جديد. من بين الاختلافات عن كل شطيرة إفطار أخرى تقريبًا في المدينة: البيض مخفوق بشدة ، ولحم القيقب المقدد "يُحلق" حتى يتفتت ، ويأتي مع البطاطس والثوم المعمر والبصل و - حركة جريئة - شمر من الكاتشب. إنه ليس BEC يوميًا ، ولكن نظرًا لأنه متاح فقط حتى الساعة 11 صباحًا في عطلات نهاية الأسبوع ، فإنه يستحق زيادة السعرات الحرارية في بعض الأحيان.

يقع Harry and Ida's في 189 Avenue A ، جنوب شارع East 12th في East Village (646-864-0967 meatandsupplyco.com).


(سكوت لينش / جوثاميست)

الأبطال والأشرار: لموسم المبتدئين في Smorgasburg ، يقدم Matthew Chappina خدمة The Epic Hero (9 دولارات) في كشكه القائم على السندويتشات "Heros and Villains". ويا رجل جرأة الشيء! هنا وجبة فطور إنجليزية كاملة معبأة في عبوة واحدة قذرة ، بما في ذلك نقانق الدم ، والفاصوليا المخبوزة (في شكل هريس) ، والطماطم المشوية ، والفطر (مثل تابينادي) ، والبيض المقلي المطبوخ بسهولة ، ولحم الخنزير المقدد الكافي لتبرز حتى بين كل شيء ما يحدث داخل هذا الوحش المجنون. من الجيد أن تقاتل في طريقك عبر جماهير Saturday Smorgasburg ، ثم تلتهم الشاطئ بجوار النهر.

يقع Heros and Villains في Williamsburg Smorgasburg أيام السبت حتى نوفمبر. (herosandvillainsnyc.com)


(سكوت لينش / جوثاميست)

ناجلز باجيلس:

دائمًا ما يكون من الغريب أن تطلب شيئًا آخر غير الخبز في مكان الخبز ، ولكن يا له من حقًا ، إنها عطلة نهاية الأسبوع ، حان وقت الحصول عليها عجيب. لدى Nagles Bagels الآن مواقع في Bed-Stuy و Crown Heights ، ويتم تقديم لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن (6.75 دولارًا) على لفة حليب اسفنجي وحلوة من Bien Cuit ، والتي تعمل بشكل أفضل من المتوقع مع الحشوات الخالية من الضجة من البيض المخفوق والجبن الشيدر والخنزير المقلي المقرمش. إنه ليس ثوريًا ، لكنه شطيرة متوازنة بشكل جيد ، مصنوعة بحب ، تقدم في مكان بارد مناسب.

يقع Nagles Bagels في 728 Franklin Avenue بين Sterling و Park Places في Crown Heights ، بروكلين وفي 378 Tompkins Avenue بين Putnam و Jefferson Avenues in Bedford-Stuyvesant، Brooklyn (naglesbagles.nyc).


(سكوت لينش / جوثاميست)

اهتز شاك: إشارة إلى الغضب من كارهي شاك ، ولكن إذا سافرت عبر غراند سنترال في طريقي إلى العمل كل صباح ، فسأغري بتناول لحم الخنزير المقدد ، Egg N 'Cheese (5.99 دولارًا) في هذا المطعم المتسلسل (5.99 دولارًا) كل يوم. إنه ليس ضخمًا ، لذلك لن تشعر بالرغبة في أخذ قيلولة بمجرد وصولك إلى المكتب (أو على الأقل ، ليس أكثر من المعتاد) ، وليس مفاجئًا بالنسبة لمؤسسة شديدة الصرامة ، أن التوازن بين المكونات — لفة البطاطس ، والجبن الأمريكي المذاب ، وشريحة سميكة من لحم الخنزير المقدد المدخن ، والبيض المقلي - ميتة في كل مرة. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من البيبسي ، فهناك زجاجات من الصلصة الحارة بجانب الكاتشب. متوفر فقط في موقع GCT (والموجود في مبنى الركاب 4 في مطار جون كنيدي) ، وحتى الساعة 10:30 صباحًا فقط.

يقع شيك شاك جراند سنترال في الطابق السفلي (shakeshack.com)


(سكوت لينش / جوثاميست)

31 شطيرة إفطار مجنونة لبدء يومك

إذا كنت تعتقد أن لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن هي نهاية كل شطائر الإفطار ، فأنت مخطئ تمامًا.

فطور دوج & جي تي بيكون ، بيض وجبن

عندما يكون أول شيء تأكله هو شطيرة خالية من الدسم مكدسة بالدجاج المقلي ولحم الخنزير المقدد وفطائر خبز الذرة الطازجة وشراب القيقب المغطى بالبوربون. حسنًا ، أنت تعلم أنه سيكون يومًا جيدًا.


ساندوتش بيض و فلفل

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 2 فلفل حلو * (يفضل 1 أخضر و 1 أحمر)
  • 1/2 بصلة كبيرة (حوالي 4 أونصات)
  • 7 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 ملاعق كبيرة (2 أونصة) زبدة مملحة ، اختياري
  • جبن مبشور حسب الرغبة (اختياري)
  • 1 رغيف خبز إيطالي من مخبزك الإيطالي المفضل
  • الصلصة الحارة ، مثل سريراتشا التي يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع

الاتجاهات

قطع الفليفلة إلى نصفين ، وإزالة البذور والسيقان ، ثم قطع الفلفل إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة ثم قطع الشرائح إلى نصفين بحيث يبلغ طولها حوالي 1 1/2 بوصة. نقطع البصل إلى قطع أو شرائح بنفس حجم الفلفل.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض بمضرب خفقت وتبليه بنصف الملح ونصف الفلفل الأسود.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى يبدأ في الرقص. نضيف الفلفل والبصل وما تبقى من الملح والفلفل الأسود. إذا كنت لا تهتم بتبييض الخضروات من الحواف ، فقم بخفض درجة الحرارة إلى متوسطة أو متوسطة منخفضة. اطبخي حتى تصل الخضار إلى الطراوة المرغوبة ، من 5 إلى 10 دقائق. ستشتم رائحة منزلك بالكامل مثل الفلفل والبصل - وهذا أمر جيد.

اخفض الحرارة إلى متوسطة إذا لم تكن قد & # 8217t بالفعل. إذا كنت تريد شطيرة بيض وفلفل أكثر ثراءً ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى المقلاة واتركها تذوب.

يُضاف البيض المخفوق إلى المقلاة ويُطهى ، مع التحريك المستمر تقريبًا باستخدام شوكة أو ملعقة ، حتى يصبح رقيقًا ومخفوقًا ولكن لا يزال طريًا بعض الشيء ، من دقيقتين إلى 4 دقائق. (نظرًا لأن البيض مخفوق بالخضروات ، فلن يكون رقيقًا كما قد يكون إذا صنعته في مقلاة بأنفسهم. لا بأس بذلك. لا يتعلق الأمر بالمظهر. فقط انتظر & # 8217 تتذوق هو - هي.)

يُرفع عن النار ويُرش بالجبن إذا رغبت.

نقطع رغيف الخبز من المنتصف بالطول وافتحه. قطع الرغيف بالعرض إلى ثلاثة أجزاء من 5 إلى 6 بوصات. باستخدام أطراف أصابعك ، استخرج بعض الخبز من القشرة لإفساح المجال للفلفل والبيض واحتفظ بالخبز لفتات الخبز في يوم آخر. إذا رغبت في ذلك ، ادهن جوانب الخبز المقطعة بالملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة.

كومة البيض والفلفل على الخبز. قدم السندويشات على الفور ولا تتردد في وضع زجاجة من الصلصة الحارة على الطاولة بجانبها. نُشر في الأصل في 19 أبريل 2018.

وصفات المختبرين

نشأت في عائلة إيطالية ، وأنا أعرف شطيرة الفلفل والبيض هذه كوجبة أساسية في منزلنا. كانت هذه الوصفة بمثابة رحلة إلى الوراء بالنسبة لي. كان يتم تقديمه غالبًا لتناول طعام الغداء أو العشاء.

كما هو مكتوب ، الوصفة موجودة على النقود ، واتبعتها إلى T. كانت جميع أوقات الطهي دقيقة ، وتم كل ذلك في 30 دقيقة فقط. انها مثالية.

تناولت هذا على العشاء وقدمه على الرغيف الفرنسي الطازج. لقد صنعت 3 شطائر ، كل منها حوالي 6 بوصات أو نحو ذلك. تصدرت ذلك ببعض سريراتشا وكنت في الجنة.

هذه الوصفة هي طعم إيطاليا قليلاً وواحدة سأكون متأكداً من تقديمها مرة أخرى.

Psst. دعني أخبرك سرا. في منزل إيطالي أمريكي ، لا تعد شطائر الفلفل والبيض لتناول الإفطار فقط. تحتوي جميع مطاعم salumerias الجيدة حول بروكلين ، نيويورك ، على هذه الشطيرة اللذيذة في القائمة لتناول طعام الغداء. الوصفة بسيطة وتنتج بطلًا إيطاليًا أمريكيًا أصيلًا.

هناك عطر مميز وجذاب للغاية يتخلل المنزل عندما تصنع أمي هذا العطر الكلاسيكي. لقد بدأت برغيف السميد المصنف من الخبز الإيطالي المقطّع إلى أجزاء بحجم 5 بوصات ، مما يجعل 3 شطائر. لقد قطعت الفلفل والبصل إلى قطع كبيرة جدًا ، في مكان ما حوالي 1/2 بوصة إلى 1 بوصة. لقد جعلتهم يذهبون في مقلاة بأقل من 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر. استغرقت الخضار حوالي 10 دقائق حتى تصبح طرية وتحمر. خففت الحرارة وأضفت القليل من الزبدة إلى مقلاة البيض. عندما تطبخ البيض بالخضروات بهذه الطريقة ، لن تحصل أبدًا على نفس الخثارة النظيفة والقشدية التي تفعلها عندما ينضج البيض بمفرده. بدلاً من ذلك ، يصبح البيض خثارة عشوائية الحجم تتشبث بالخضروات وتحيط بها. يوجد أيضًا القليل من الماء في الخضار ، لذلك لا تتوقع أن يكون البيض رقيقًا ، حيث لا يُفترض أن يكون رقيقًا. يبدو الفلفل والبيض مثل تجزئة البيض عند الانتهاء ، إذا كنت تستطيع تخيل ذلك.

في الحقيقة ، أحب توفير بعض السعرات الحرارية للحصول على كمية وفيرة من النبيذ في الليل ، لذلك لم أكن زبدة الخبز الإيطالي قبل تكديس البيض على البطل الذي تم سكبه. لا تتردد في القيام بذلك ، أو اتبع خطيتي وأضف القليل من الصلصة الحارة. يخدم 3 بسخاء كبير.

شطيرة الفلفل والبيض هذه هي وجبة غير مكلفة للغاية وشهية في أي وقت من اليوم. في الواقع ، لقد استمتعت أنا وذوقي بتناول العشاء. البيض السبعة يجعلها كبيرة بما يكفي لدرجة أنك ستنسى أنك تأكل بطلًا بلا لحم. نظرًا لأن البيض ينضج ببساطة بالملح والفلفل الأسود ، فإن الرائحة والنكهة الرائعة للفلفل والبصل المقلي (ثنائي لا يقاوم ، نعم؟) تبرز حقًا.

لم نضف أي شيء إلى الساندويتش ، لكننا نعتقد أن الصلصة الحارة قد تكون شيئًا جيدًا لتوفرها على الطاولة لمن يحبون القليل من الحرارة. كن صبورًا قليلاً عند طهي منجم الخضار (لقد قطعت شرائح الفلفل بعرض 1/2 بوصة لتتناسب مع البصل) استغرق الأمر ما يزيد قليلاً عن 10 دقائق ليصبح طريًا بدرجة كافية لـ "ثني" قليلاً مع البيض. جاء الخبز الذي استخدمته من سوبر ماركت محلي (الرغيف البيضاوي الطويل الذي تسميه معظم محلات البقالة عمومًا "الخبز الإيطالي") ، وكان طوله 12 بوصة وعرضه 5 بوصات. لا يتناسب كل البيض المخفوق مع الخبز ، ويترك القليل من البيض المتبقي للذهاب مع الخبز المحمص في اليوم التالي. يمكن أن تخدم هذه الساندويتش 4 أشخاص جائعين أو 2 معدة جائعة جدًا.

سريع وسهل التجميع. لقد صنعت شطيرة الفلفل والبيض لتناول العشاء بعد أن قمت للتو بإعداد خبز بيتا طازج محلي الصنع. (آسف ، لقد غششت ولم أستخدم رغيف خبز.) رائحة المنزل رائعة!

أصبح البيض ، عند إضافته ، طريًا ورقيقًا في 4 دقائق. لقد ملأنا خبز البيتا الذي لا يزال دافئًا بخليط البيض ، وقدّمته مع الصلصة والجبن المبشور ليضيفها المتذوقون كما يحلو لهم. هذه الوصفة تخدم 3 أشخاص. أضفنا جميعًا الصلصة وأضفنا أيضًا الجبن المبشور. اتفقنا جميعًا على أننا أحببناها في خبز البيتا.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

نحب بعض شرائح البروفولون الحادة على شطائر الفلفل والبيض. في بعض الأحيان نقوم & # 8217ll بإخراج بعض الأجزاء الداخلية من اللفائف بحيث يمكن حشو المزيد من الفلفل والبيض في السندويتش. يم

هذا يبدو مذهلاً يا كريسي! علينا بالتأكيد أن نجرب هذه المحاولة.

كانت جدتي الإيطالية من برونكس تستخدم دائمًا الفلفل الكوبي أو & # 8220Italian Frying Peppers & # 8221. مظهر نكهة مختلفة تمامًا (وأفضل) عن الفلفل الحلو.

شكرا ، رورسانزو. & # 8217 سنقوم بتجربتها مع الفلفل الكوبانيلي.

من الواضح أن يوس يفتقد أحد المكونات الآن ليس أنت & # 8217t أنت.

في Philly ، إليك & # 8217s كيف تفعل ذلك. يمكنك تحميص سخانات طويلة على مقلاة الفرن في زيت زيتون فقط في 375 لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم اتركها تبرد. إذا كنت مكانك ، فقمت بتقطيعهم إلى أسفل المنتصف وقمت بإزالة الوحوش friggin. ثم النرد & # 8217em يصل.

قم بقلي بعض مكعبات الفلفل الأخضر على نار متوسطة عالية ، ثم عندما تصبح لينة ، قم بخفض الحرارة ، أضف الفلفل الحار الطويل لتسخينها احتياطيًا ، قم بإخفاء تلك الفلفل حتى لا تحصل على جيب كبير من واحد أو أخرى في اللدغة ، ثم ارمي بيضك & # 8211 مخفوقًا معًا أو في المقلاة فقط ، لا يهم. الملح والفلفل لهم بيض ، يقلب حولهم ، وبام.

أود رش القليل من البيكورينو رومانو فوق منجم في النهاية. قليلا على الرغم من ذلك.

الآن ، لفة. أعرف في جميع أنحاء البلاد أن الناس يتمنون أن يكون لديهم لفائفنا ، ولكن يمكنك صنعها بنفسك إذا اتبعت وصفة عجينة البيتزا جو بيدديا ، واستخدم هذه العجينة لعمل لفات. قام بنشره مجانًا على موقع Inquirer الإلكتروني ، ما عليك سوى البحث في Google عنه. أو يمكنك استخدام أي نوع خبز لديك أعتقد أنني لا أعرفه.

قم بتقطيع هذه اللفة الآن ، ولكن كن حذرًا لأنك لا تفعل ذلك بالكامل. هذه ليست زبدة فول سوداني وجيلي. ضع طبقة أو اثنتين من النحاسي الحاد (بعض الناس يفعلون ذلك بالأمريكيين ، ولا أعرف شيئًا عنهم أي شخص). ضع الفلفل والبيض في الشيء وتناوله مع كيس من رقائق البطاطس. فلدي رقائق البطاطس. أذهب القشدة الحامضة والبصل. ابني Migs يقوم بالرقائق على الشطيرة ، يمكنك أن تكون أجنبيًا مثله إذا كنت من هذا النوع من المهووسين.

أنا أيضًا أقوم برذاذ فرانك & # 8217s أو بعض الصلصة الحارة مثل تلك الموجودة هناك.

لدينا الكثير من السندويشات الجيدة في فيلي. هذا هو المفضل لدي ، لأنه يمكنك صنعه هناك في المطبخ بدون شواية كبيرة أو لا شيء. يمكنك فقط الوقوف في عرقك وأنت تقوم بالفلفل والبيض بينما تجلس عمتك كاثلين أو أي شخص من هذا القبيل على الطاولة وهو ينبح بأذنك عن أبناء عمومتك الجاحدين والكنيسة.


ساندويتش بيكون بالبيض والجبن على طريقة نيويورك

شطيرة الإفطار التي غزت بيج آبل. لا يوجد أي شخص نيويوركي حقيقي يبدأ يومه بدون تناول طعام لذيذ ولذيذ (وهو اختصار لعبارة بيكون بيكون والجبن)!

لم أكن أبدًا من محبي شطائر البيض.

في الواقع ، باستثناء فريتاتاس وعجة البيض ، لم أكن أتناول الكثير من البيض. على سبيل المثال ، سأركض إلى التلال على مرأى من سلطة البيض. آسف ، عشاق البيض ، ولكن الحقيقة هي أنني لم & # 8217t أتيت إلى هذا العالم بجين البيض.

لذلك ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً للحصول على أول سندويتش بيكون بالبيض والجبن. حتى أنني أشعر بالحرج قليلاً للاعتراف ، لكن ذلك كان هذا العام فقط. نعم ، بعد أن عشت في مدينة نيويورك على مدار السنوات الست الماضية ، جربت أخيرًا BEC الأول. وكان رائعا!

حسنًا ، ربما لم يكن رائعًا في البداية ، لأنه كان في Dunkin & # 8217 Donuts.

كنت أنا وتيم في رحلة على الطريق في مكان ما وكنت أتضور جوعاً. عند رؤية أول قاعة طعام / محطة وقود ، جعلته يتوقف وذهبنا للحصول على بعض الطعام. بينما كنت أبحث في القائمة ، كنت على الرغم من ذلك: حسنًا ، أنا أكره شطائر البيض ، ولكن على الأقل هذا ما يسمى بيكون البيض والجبن سيبقيني ممتلئًا لبقية الرحلة. لذا حصلت على واحدة. وأكلتها كلها! & # 8220 هذا أمر واعد! & # 8221 ، أتذكر أنني كنت أفكر بينما كنت أقضم وجبة الإفطار ، وشعرت بأنني أقل غرابة.

نظرًا لأنني لم أستطع معرفة ما إذا كانت الشطيرة تسعدني لأنها كانت جيدة حقًا أم لأنني كنت أتضور جوعاً وسأكون سعيدًا بأي شيء صالح للأكل ، فقد قررت تناولها مرة أخرى بعد بضعة أسابيع ، في مطعم ديلي بمدينة نيويورك. كان من الأفضل & # 8211 بوضوح! & # 8211 وكنت مدمن مخدرات إلى الأبد!

سؤال اليوم: هل تعرف الفرق بين بيكون بيض والجبن ولحم الخنزير المقدد على طريقة نيويورك والبيض والجبن؟

والإجابة هي: في نيويورك نحبها داخل الخبز. ويفضل خبز كل شيء! إذا كانت الإجابة صحيحة ، فتهانينا! ؟ سواء كنت من سكان نيويورك الحقيقيين أو من عشاق الطعام الجاد.

جائزتك؟ ماذا تقصد أين & # 8217s جائزتك؟ جائزتك هي امتياز أن أكون صديقي عبر الإنترنت. أنت & # 8217 مرحبًا بك! ؟

لأي سبب من الأسباب ، من شبه المستحيل العثور على شطيرة بيض وجبن جيدة خارج نيويورك ، لذلك عادة ما يقبل الناس تقليدًا غير رائع ، مثل Egg McMuffin.

لذا ، إذا لم تكن & # 8217re من سكان نيويورك ولديك أطعمة لذيذة على مسافة قريبة ، فكل ما عليك فعله هو الجلوس والبكاء.

على محمل الجد ، هذه الوصفة تجعل B.E.C جيدة أو أفضل من تلك التي تجدها في مانهاتن. لا حاجة لدفع الإيجارات الفاحشة في Big Apple. يمكنك صنع شطيرة الإفطار اللذيذة هذه في أي مكان في العالم!

وحتى إذا كنت & # 8217 من سكان نيويورك يمكنه المشي إلى مطعم Deli في أقل من 30 ثانية ، فجرّب هذه المحاولة! لن توفر المال فحسب ، بل ستشعر بالفخر لأنك صنعت بيكون بيكون منزليًا وجبنة.

من أجل أن أكون أصليًا ، استخدمت أقل أنواع الجبن المفضلة لدي: الجبن الأمريكي. والمثير للدهشة أنه يعمل مثل السحر. يذوب الجبن بشكل جميل ويصبح مثل الجبن والبيض تقريبًا كائناً واحدًا ، كائنًا رائعًا للغاية!

هذه شطيرة واحدة لم يتم تحسينها بالضرورة من خلال الجبن الأفضل ، لذا احفظ الجودة لإبداع طهي آخر.

الأمر كله يتعلق بالمكونات البسيطة ، المصممة لتلبية الاحتياجات العملية بدلاً من الرغبات الشعورية ، والتي يمكن تجميعها بسرعة ، لأن سكان نيويورك ليس لديهم الوقت ليضيعوه. ولهذا السبب يشترونها عادة من بوديجا أو عربة في الشارع خارج مكاتبهم.

لكن صدقوني ، ستشعر بالفرح الذي ستشعر به من خلال تناول هذه السندويتش البسيط والمُرضي في المنزل ، وهو ما ينتظرك في أي وقت مزدحم.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الاستمتاع بهذه الأشياء الجيدة التي تجلس على أريكتك (أو طاولتك) بدلاً من سيارة مترو أنفاق متسخة في نيويورك. (ما لم تكن تريد أن تنطلق. لأنك تستطيع ذلك تمامًا!)


نيويورك بسطرمة

شطيرة بسطرمة نيويورك كلاسيكية ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق. يتكون من شرائح البسطرمة ، وهي الطعم الحقيقي ، والخردل البني الحار ، ويوضع بين شريحتين من الخبز المخمر. بعض مخللات الشبت المقرمشة تجعلها مثالية أكثر.

الليلة هي ليلة حفل توزيع جوائز الأوسكار. في هذه الليلة ، سننتظر جميعًا فوز الممثلين والممثلات والأفلام المفضلين لدينا. نعلم جميعًا أن العرض يستمر لساعات ومن أجل البقاء على قيد الحياة خلال ذلك ، نحتاج إلى بعض الوجبات الخفيفة. خطتنا هي صنع فشار جوز الهند ، لكن النجم الحقيقي على السجادة الحمراء ، مع المرشح لأفضل طبعة جديدة ، سيكون ساندويتش بسطرمة نيويورك.

Katz & # 8217s Delicatessen هو أشهر أنواع البسطرمة في نيويورك. ومن المعروف أيضًا أنه يظهر في العديد من الأفلام الشهيرة. من المحتمل أن الشخص الذي تعرفونه جميعًا هو "عندما التقى هاري سالي". إذا كنت ستزور Katz & # 8217s ، فستندهش. بالفعل من الخارج ، يمكنك ملاحظة سمك السلمي الكبير معلقًا جنبًا إلى جنب مع النافذة بأكملها وقائمة انتظار طويلة تبدأ خارج المتجر.

علاوة على ذلك ، عندما تدخل ، هناك حشد لا ينتهي من الناس ، يتحركون باستمرار ، من قوائم الانتظار الثمانية إلى الطاولات. نعم ، هناك ثمانية قوائم انتظار حيث يمكنك طلب شطيرة المفضلة لديك وأشياء مختلفة تمامًا عن لعق الأصابع. بمجرد أن تحصل على شطيرة البسطرمة الخاصة بك ، شق طريقك عبر الطاولات واجلس ببساطة أينما ترى مساحة فارغة.

الجو لا يصدق. كل ما تسمعه هو ضوضاء الرضا & # 8220mmmm & # 8221، & # 8220ohhh & # 8221، & # 8220omg & # 8221، & # 8220yummy & # 8221. ها ها ها ، يبدو وكأنه شيء ستفعله ميج رايان. وبالطبع ، يلتقط الجميع صورًا لساندويتش بسطرمة نيويورك اللذيذ والمذاق بشكل لا يصدق. هذه الشطيرة والمكان هما رمز Big Apple & # 8217s!

علاوة على ذلك ، فإن صنع البسطرمة عملية طويلة جدًا. قد يستغرق الأمر حوالي 5 أسابيع للحصول على هذا اللحم اللذيذ الرائع. لذلك لديك أربعة اختيارات من تحدي بسطرمة خمسة أسابيع (غير جاهز بعد ، ربما أبدأ يوم الاثنين المقبل) ، حاول شرائه من الجزارين أو اطلبه مباشرة من Katz & # 8217s. نعم ، إنهم يقدمون في جميع أنحاء العالم! الخيار الرابع هو شراء اللحم البقري المشوي ، وهو أقرب ما يمكنك الحصول عليه من البسطرمة. هذا ما فعلته. لا توجد مقارنة مع الساندويتش الحقيقي ، لكنها طبعة جديدة جيدة.

من ناحية ، جعل البسطرمة نفسها ليس سهلاً ، ومن ناحية أخرى ، فإن صنع شطيرة البسطرمة أمر بسيط للغاية. لديك خبز وبعض الخردل والبسطرمة. But there is a reason why first, the pastrami is so freaking good that it doesn’t need anything else next to it and second, you don’t want to add too many flavours when the main ingredient you have is already fantastic!

Earlier I said “remake” because I couldn’t make the same, original pastrami sandwich. However, I did my best. Check it out, try it and let me know how you like it. Try to make this Oscar-winning New York pastrami sandwich right in your kitchen. It is easy and quick to prepare. The entire family will enjoy it.

Ingredients for 2 portions of New York pastrami sandwich:

  • 4 slices of sourdough bread
  • 400 g roast beef (pastrami)
  • خردل
  • مخللات

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

Take a baking tray and cover it with baking paper. Place the bread slices on the paper and put in the oven for 4 minutes. Then activate the grill function for 2 minutes.

Are you ready to build the great New York pastrami sandwich? Take the bread out of the oven. Place all four slices in front of you. Then, on two slices, spread the mustard (I was quite generous) and on the other two slices lay the juicy meat. In conclusion, place the two slices with mustard on the slices with pastrami.

Serve this legendary New York pastrami sandwich immediately, while still hot and crunchy. You might cut it in half if you think it is too big. Moreover, just like the original, serve it together with crunchy pickles. And when in New York, visiting Katz’s is a must!

If you like the recipe, if you make the recipe or if you have any new ideas on how to improve or change it, let me know in the comments section below or alternatively share your photos and reactions with me on انستغرام (@Passionspoon), فيسبوك أو تويتر (@PassionSpoon1). Simply use the hashtag #passionspoonrecipes in your posts. I would love to see them! (wink)


How to Smoke Pastrami for a New York Deli Style Sandwich

When it comes to sandwich meats, there is one that stands apart from the others, and that is pastrami. The beautiful color, the spicy crust, it’s like perfection on a plate — and the best part is it’s easy to learn how to smoke pastrami.

When I hear the word pastrami, it evokes memories of growing up in New York and getting a pastrami on rye with spicy mustard from my local deli. Piled high and almost too big to take a bite, that heavenly first bite is sure to put a smile on anyone’s face.

The good news is you don’t have to go to New York to enjoy it for yourself. With a little work and some simple steps, you can make your own pastrami on your grill or smoker. When it’s all done and you bite into your homemade pastrami, you’ll relate to that famous scene from “When Harry Met Sally”…”I’ll have what she’s having.”

You can start with a brisket and brine your own, but I like to start with a store-bought corned beef. I haven’t noticed a big difference in the final product so hey, try it and save yourself some time and effort.

Any part of the brisket will work, the leaner “flat,” the fattier “point” (my personal choice, sorry waistline) or in this case, the whole packer corned beef brisket. Any of these will make for a flavorful and enjoyable Pastrami.


شاهد الفيديو: Chef Alvin Cailan. The Fairfax Sandwich at Eggslut