dz.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

دونات ليمون كورد و توت أزرق

دونات ليمون كورد و توت أزرق



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تستغرق هذه الكعك بعض الوقت ولكنها تستحق الانتظار!المزيد +أقل-

1/2

كوب عصير ليمون طازج

1

عصا الزبدة مقطعة إلى قطع

1

حزمة الخميرة الجافة النشطة

1/2

زبدة (مخففة)

إخفاء الصور

  • 1

    بالنسبة لللبن الرائب (استخدم المكونات المدرجة من أعلى إلى أسفل إلى قليل من الملح): امزج الحماس والعصير والسكر والملح والبيض في وعاء معدني وخفقت. أضيفي الزبدة واستخدمي ميزان حرارة سريع القراءة للحصول على درجة حرارة 160 درجة وضعي الوعاء فوق قدر صغير من الماء المغلي. استمر في الخفق لمدة 8 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا - لا تتوقف عن الخفق! يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع الخليط في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.

  • 2

    لتحضير العجينة: تقلب الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء صغير حتى تذوب الخميرة. دعه يقف حتى يصبح رغوة ، حوالي 5 دقائق. اخلطي الدقيق والحليب والزبدة والصفار والسكر والملح والقرفة وخليط الخميرة في الخلاط بسرعة منخفضة حتى تتكون عجينة ناعمة. زيادة السرعة إلى متوسطة عالية وتغلب على 3 دقائق. تُلف العجينة على شكل كرة في منتصف الوعاء ، ثم تُرش قليلاً بالدقيق. قم بتغطية الوعاء بمنشفة مطبخ نظيفة (وليس قماش تيري) واترك العجين يرتفع في مكان خالٍ من تيار الهواء في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يتضاعف حجمه ، من ساعة ونصف إلى ساعتين. (بدلاً من ذلك ، اترك العجين يرتفع في وعاء في الثلاجة لمدة 8 إلى 12 ساعة.)

  • 3

    اقلب العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ولفه بمسمار درفلة خفيف الدقيق حتى يصل سمكه إلى 1/2 بوصة. اقطع أكبر عدد ممكن من الجولات باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط المستديرة مقاس 2 بوصة. انقلي الكعك إلى صينية خبز كبيرة مطحونة قليلاً. غطي الكعك بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيه يرتفع في مكان خالٍ من تيار الهواء في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى ينتفخ قليلاً ، حوالي 30 دقيقة (45 دقيقة إذا كان العجين باردًا عند تقطيع الكعك).

  • 4

    مع 2 1/2 بوصة من الزيت في وعاء عميق بسعة 4 لتر حتى تسجل 350 درجة فهرنهايت على مقياس الحرارة: تقلى الكعك ، 3-4 في المرة ، مع التقليب أحيانًا باستخدام مقشدة سلكية أو شبكية أو ملعقة مشقوقة ، حتى تنفخ وبني ذهبي ، حوالي 1-2 دقيقة لكل دفعة. نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف. (أعد الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت بين الدفعات.) اتركه يبرد.

  • 5

    بمجرد أن يبردوا تمامًا ، املأ كيس الأنابيب بخثارة الليمون واستخدم طرفًا طويلًا. اصنع حفرة في الدونات واملأها باللبن الرائب!

نصائح الخبراء

  • * اختياري: يُضاف بعض التوت الأزرق ويُغطى بالسكر البودرة. لكن لا تتوقف عند هذا الحد - فأنت تعلم أنك بحاجة إلى بعض الشوكولاتة المقطرة لإكمالها حقًا!

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • وإضافة العنب البري… شوكولا مقطرة ومسحوق سكر؟ هل ذهلت عقلك حتى الآن؟ انا أعتقد ذلك. أريد أن أحصل على الفضل الكامل في حلمي بهذه التلفيقات المذهلة ، يجب أن أعطي الفضل حيث يكون الائتمان مستحقًا للغاية! ابتكرت مدونة Flour Child هذه الكعك المحشو بالليمون. لقد أجريت بعض التعديلات بإضافة التوت الأزرق ، وبالطبع الشوكولاتة المقطرة. لأن الشوكولاتة بلا شك تجعل كل شيء أفضل.

    الآن ، أريد أن أكون صريحًا معك ، لأن هذه هي الطريقة التي أتحرك بها. هذه الكعك ليست نزهة في الحديقة. لا يمكنك فقط تناولها في غضون ساعة عندما تتدافع للحصول على الحلوى للاستعداد لضيف غير متوقع. إنها ليست أصعب الأشياء في العالم ، وهي بالتأكيد تستحق الجهد المبذول ، لكنني أريدك فقط أن تعرفك وسيصبح مطبخك ضيقًا خلال الساعات القليلة القادمة. تمام؟ تمام. دعنا نجعل هذا الدونات يصنع بداية مذهلة ... كلما بدأت مبكرًا ، كلما أسرعت في الاستمتاع بهذه الحلوى اللذيذة.

    الخطوة الأولى ... العجين. هذه العجينة سهلة التحضير ، ويمكنك استخدام الخلاط الخاص بك الذي يقوم بالعجن من أجلك. مع التكنولوجيا هذه الأيام ، أصبح العجن اليدوي على وشك أن يصبح عتيقًا. أول الأشياء أولاً ، قم بخلط الماء الدافئ والخميرة الجافة - فأنت تريد أن تذوب الخميرة تمامًا ثم تترك الرغوة المطبوخة. استغرق الأمر مني حوالي 7 دقائق.

    ثم قم برمي جميع المكونات الأخرى معًا واترك الخلاط الخاص بك يقوم بالعمل لمدة 3 دقائق تقريبًا وستحصل على كرة عجين لزجة! رشي الدقيق واتركيه في وعاء مغطى بفوطة المطبخ لمدة ساعتين. بمجرد أن يتضاعف حجمه بشكل أساسي (رائع جدًا ، راجع للشغل!) فأنت جاهز!

    في غضون ذلك ، اصنع خثارة الليمون. سوف تميل إلى شراء اللبن الرائب (كنت كذلك) ، لكن من الجيد أن تصنعه بنفسك. بالإضافة إلى أنك ستحتاج إلى شيء لتفعله أثناء ارتفاع العجين! تُمزج جميع المكونات في وعاء معدني فوق قدر من الماء المغلي. قلّب - سوف تتعب ذراعيك ، لكن لا تتوقف عن التحريك!

    تأكد من استخدام مقياس حرارة القراءة الفورية أيضًا وتأكد من وصول اللبن الرائب إلى 160 درجة. بمجرد أن يصبح سميكًا (حوالي 8 دقائق بالنسبة لي) تكون قد انتهيت! يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لوقت لاحق. بالتأكيد تذوقه قبل أن تضعه بعيدًا. سوف تنظف نكهة الليمون بالتأكيد الجيوب الأنفية وتوقظك.

    نأمل الآن أن تكون العجينة قد نضجت ويمكنك أن تدحرجها على سطح مرشوش بالدقيق! لفيها بسمك بوصة واستخدمي قاطعة دائرية بقياس 2 بوصة لتقطيع الكعك. بعد ذلك - مزيد من الانتظار ، ولكن 30 دقيقة فقط هذه المرة! أنت فقط تريد أن تنتفخ دوائر الدونات الصغيرة قليلاً ثم تصبح جاهزة للقلاية! باستخدام زجاجة كاملة من الزيت النباتي ، سخني الزيت حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة مئوية.

    ثم يكون جاهزًا لإلقاء دوائر دونات مباشرة! (ملاحظة أمان - لا ترميها حقًا. سوف تتناثر ثم تحرقك - أتحدث من التجربة.) يستغرق هؤلاء الرجال حوالي دقيقتين لينفخوا ويحصلوا على اللون البني الذهبي ، لذا تأكد من وجودك بملعقتك المشقوقة أو شبكة مصفاة. أخرجها من الحرارة وضعها على سطح مغطى بمنشفة ورقية لتصريفها.

    بمجرد أن يبردوا تمامًا ، املأ كيس الأنابيب بخثارة الليمون واستخدم طرفًا طويلًا. اصنع حفرة في الدونات واملأها باللبن الرائب!

    ثم أضيفي بعض العنب البري ، إذا أردت ، وأضيفي السكر البودرة. لكن لا تتوقف عند هذا الحد - فأنت تعلم أنك بحاجة إلى بعض الشوكولاتة المقطرة لإكمالها حقًا! احصل على القليل من الهوى أيضًا ورش بعض الشوكولاتة على الطبق!

    مهما فعلت ، خصص بعض الوقت لعمل هذه الكعك ... سوف تشكرني لاحقًا!

    البحث عن وصفات أخرى ممتعة دونات على ملعقة طعام!

    ثقوب الدونات: كرات صغيرة لذيذة من العجين المقلي ومغطاة بطبقة من السكر.
    كعكة البرتقال باللبن الزبدي دونات مع صقيل الشوكولاتة والبرتقال: دونات كيك رقيق ، مقبلات بالحمضيات مغموسة في طلاء الشوكولاتة الداكن.
    دونات عصير التفاح: ما الذي يمكن أن يكون ألذ من الكعك الطازج؟ ستحب عائلتك عجائب عصير القرفة والتفاح!


ثقوب الدونات بالليمون الرائب

ثقوب الدونات الجديدة هذه من الصفر هي متعة ليمون سترغب في صنعها مرارًا وتكرارًا!


دونات محشوة بالليمون والتوت الأزرق - الوصفات

1 كوب حليب كامل الدسم
1 بيضة كبيرة
1/4 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
2 كوب دقيق عادي
4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الحبيبي
1½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر
قليل من الملح
نكهة من 1 ليمونة
280 جرام ليمون يكانداه للتعبئة
سكر بودرة للتزيين
5-6 أكواب زيت نباتي للقلي

طريقة

يُسكب الزيت في قدر متوسط ​​الحجم أو مقلاة ذات جوانب مرتفعة أو قدر كبير. سخنيها على نار متوسطة حتى يصل الزيت إلى 350 درجة.

قم بتبطين ورقة بسكويت كبيرة بمناشف ورقية لالتقاط الزيت ووضع رف تبريد فوق المناشف الورقية.

أضف الليمون الرائب في كيس مواسير مزود بملحق حشو طويل. اجلس جانبا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الحليب والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الدقيق ، والبيكنج بودر ، والسكر ، والملح ، ويُمزج المزيج حتى يتجانس جميعًا. تضاف الزبدة المذابة وتخلط جيدا. أضيفي قشر الليمون إلى أن يتوزع بشكل متساوٍ.

استخرج العجين وضعه في زيت ساخن على دفعات من 5-6 ، حسب حجم القدر.

تقلى الكعك لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق (حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي العميق) ، وتقلبها كل دقيقتين إذا لم & # 8217t قلبت نفسها.

أخرج الكعك إلى رف التبريد المُجهز. كرر قلي العجينة على دفعات مع الخليط المتبقي.

بمجرد أن تبرد الكعك بما يكفي للتعامل معه ، أدخل طرف حشوة المعجنات برفق في كل دونات واضغط بعض الليمون الرائب بداخله.


كيفية تجميع فطائر البوب ​​محلية الصنع

من السهل صنع المكونات الفردية لهذه الفطائر بالليمون والتوت الأزرق. المكان الذي يضل فيه الناس عادة هو أثناء تجميع فطائر البوب. لكن لا داعي للذعر! إليك & # 8217s ما تفعله لتجميع الفطائر البوب:

افردي وقطعي عجينة البوب ​​تارت - اعمل على نصف عجينك في وقت واحد ، ولف كل كرة عجين في مستطيل كبير. قم بقص حواف المستطيل وقصه إلى 9 مستطيلات أصغر من نفس الحجم. انقل قواعد الفطائر المنبثقة برفق إلى صينية خبز مبطنة بالورق وضعها في الفريزر أثناء تكرار هذه العملية مع باقي العجين.

املأ الفطائر البوب - بمجرد قطع & # 8217ve الفطائر البوب ​​، يمكنك تجميعها. قم أولاً بتنظيف حواف الفطائر بالكريمة الثقيلة (سيساعد ذلك على سد تورتة البوب ​​عندما تغلقها). ضعي ملعقة كبيرة من الليمون الرائب في الوسط ووزعيه قليلاً. لا تضيف المزيد من الليمون الرائب هنا. أعلم أنه & # 8217s مغرية ، ولكن إذا أضفت المزيد ، فقم بإخراج فطائر البوب ​​محلية الصنع في الفرن.

ختم الفطائر البوب - ضعي قطعة العجين العلوية فوق القاعدة المغطاة بالليمون واضغطي برفق على الحواف لإغلاقها. ثم اضغط على الجزء الخلفي من الشوكة على طول الحواف لإغلاقها. قم بعمل ثقوب في الجزء العلوي من فطائر الليمون الرائب للسماح للبخار بالخروج. بمجرد الانتهاء من ذلك & # 8217s ، يمكنك خبز هؤلاء الأطفال!


لماذا يخاف الجميع من Paczki

لأنهم & # 8217re فقط جيدة! عندما كنت أعمل في ديترويت ، لم يكن هناك & # 8217t يوم الثلاثاء السمين الذي مر دون أن يجلب شخص ما علبة من Paczki ليستمتع بها الجميع! إنها & # 8217 شائعة جدًا لدرجة أن Fat Tuesday يشار إليها أحيانًا باسم Paczki Day!

وماذا & # 8217s عدم الاحتفال. نحن نتحدث عن الحلويات المقلية اللذيذة المحشوة بالخوخ أو الجيلي أو الليمون أو خثارة الليمون أو الفراولة أو التوت أو الكاسترد أو الشوكولاتة أو النوتيلا! إذا لم تحاول & # 8217 فعل ذلك من قبل ، فأنا أحثك ​​بشدة على تجربتها.


شاهد الفيديو: How to Make Blueberry Lemon Cake