dz.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة صلصة تشيميشوري

وصفة صلصة تشيميشوري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة

وصفة شيميشوري كلاسيكية شهية من الأرجنتين! قدمي صلصة تشيميشوري هذه كمرافق تقليدي لشريحة لحم ، أو استخدمها كمخلل للدجاج قبل الشواء. احتمالات لا نهاية لها!

3 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أخضر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
  • 180 مل زيت زيتون
  • 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الوقت الإضافي: 3 ساعات تقشعر لها الأبدان› جاهز في: 3 ساعات و 15 دقيقة

  1. تُمزج جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام. اهرس المزيج حتى يصبح متماسكًا وناعمًا قليلاً ، لكن لا يزال مكتنزة قليلاً. برد في الثلاجة طوال الليل ، أو لمدة 3 ساعات على الأقل ، للحصول على أفضل النتائج.

ليخدم

قدمي تشيميشوري فوق شرائح اللحم المشوية.

فيديو

صلصة تشيميشوري

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة MortarandPestle

أعدت هذه الصلصة لحفلة شواء صيفية منذ حوالي أسبوع واستخدمتها الليلة الماضية. لذيذ ويقابل نكهة شريحة اللحم التي قدمتها معها. أوصي بالتقطيع اليدوي أو المزج بشكل خفيف جدًا لجعله صلصة مكتنزة. -05 ديسمبر 2012 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


صلصة تشيميشوري

هذه الوصفة لصلصة تشيميشوري الملونة تتضاعف كمخلل ومرافقة لجميع قطع اللحم البقري.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


ما هو تشيميتشوري؟

Chimichurri هي صلصة خضراء مكتنزة مصنوعة من الأعشاب الطازجة والتوابل وزيت الزيتون. إنه & rsquos سهل التحضير ، ومتعدد الاستخدامات ، ولذيذ. عادة ما يتم تقديمه مع شرائح اللحم ولكن أنا و rsquove استخدمته مع الروبيان والدجاج وحتى البطاطس المحمصة.

هناك العديد من الاختلافات في وصفة تشيميتشوري حيث يمكنك تبديل الأعشاب. لقد فعلت ذلك مع أسياخ الروبيان شيميشوري هذه ، لكن النسخة الأكثر أصالة من التشيميتشوري هي البقدونس.

شيميشوري له نكهة ترابية قوية - وندش عشبي ، منعش ، ثوم قليلًا وندش ، واعتمادًا على كمية رقائق الفلفل الأحمر التي تضيفها ، قد يكون طعمها حارًا قليلاً أيضًا!


وصفات تقدم مع صلصة تشيميشوري

لقد ولت أيام الزي الرسمي والكمال ، والحمد لله. أحب ذلك عندما يأتي الأصدقاء والعائلة بملابس مريحة ، مما يبذلون المزيد من الطاقة في المحادثة أكثر من أي شيء آخر. إنه يساعدني نوعًا ما على "التخلص من المأزق" بصفتي مضيفة ، لأنني أريد حقًا أن يأتي الناس إلى حفلة للتعرف على الآخرين واللحاق بهم. لكن لا يضر أن يكون لديك بعض الطعام الجيد جاهز للضيوف!

فيما يلي نصائح آداب الاستضافة الخاصة بي للحصول على اجتماع يعمل بسلاسة:


صلصة تشيميشوري الكلاسيكية

  • المؤلف: كوكي وكيت
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 0 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 10 دقائق
  • المحصول: 1 كوب 1 x
  • التصنيف: صلصة
  • الطريقة: محضر الطعام
  • المطبخ: أرجنتيني

أنت & # 8217ll أحب هذه الوصفة التقليدية شيميشوري! Chimichurri verde هي صلصة بقدونس شهيرة في الأرجنتين بنكهة جريئة وطازجة. من السهل صنعه أيضًا. وصفة غلة 1 كوب.

مكونات

  • 1 كوب من أوراق البقدونس الطازجة ذات الأوراق المسطحة المعبأة (أوراق من باقة كبيرة ، حوالي 1.2 أوقية - لا بأس من وجود القليل من السيقان الصغيرة)
  • 4 فصوص ثوم متوسطة مقشرة
  • & frac12 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • & frac14 كوب نبيذ أحمر خل
  • & frac12 ملعقة صغيرة من ملح البحر ، حسب الرغبة
  • & frac12 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة
  • & frac12 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً (حوالي & frac12 صغير)

تعليمات

  1. في محضر طعام صغير ، اخلطي البقدونس والثوم. قم بخلطها حتى يتم تقطيعها ناعماً ، وتوقف لكشط الجوانب حسب الضرورة.
  2. أضف زيت الزيتون والخل والملح ورقائق الفلفل الأحمر إلى محضر الطعام (لا تضف البصل الآن). عملية الجمع لفترة وجيزة.
  3. انقلي المزيج إلى جرة صغيرة أو وعاء واخفقي البصل الأحمر حتى يمتزج جيدًا. اترك الصلصة ترتاح لمدة 10 دقائق لتختلط النكهات. تذوق ، وإذا لزم الأمر ، أضف ملحًا إضافيًا (أحيانًا أضيف ملعقة صغيرة أخرى & frac14) و / أو رقائق الفلفل الأحمر (لمزيد من الحرارة).
  4. يكون مذاق الصلصة أفضل عند تقديمه طازجًا ، لكنه يظل جيدًا ومغطى ومبردًا لمدة 3 إلى 4 أيام. لمنع تحول الصلصة إلى لون أغمق (والذي لا يؤثر على النكهة) ، اضغطي على غلاف بلاستيكي مباشرة على السطح قبل التخزين. إذا تجمد زيت الزيتون في الثلاجة ، فلا داعي للقلق - اتركه يسخن لمدة 5 إلى 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة ثم اخفقه ليعاد تجميعه.

تلاحظ

ملاحظات معالج الطعام: إذا لم يكن لديك محضر طعام ، يمكنك تقطيع البقدونس ناعما (أفضل ، أفضل) والضغط على الثوم أو فرمه. اخفقي زيت الزيتون والخل معًا في وعاء حتى تمتزج ، ثم أضيفي باقي المكونات واخفقي مرة أخرى!


صلصة تشيميشوري

صلصة تشيميشوري هذه هي انفجار في النكهة ستحب تقديمها على وصفاتك المفضلة ، وخاصة الكباب المشوي بالتوفو والمزيد. الجمع بين الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة مع الثوم في الزيت يخلق الصلصة المثالية لإضافة نكهة لأطباقك المفضلة!

تعلمت أولاً عن صلصة تشيميتشوري في مدرسة الطبخ الخاصة بي ووقعت في حبها على الفور. بالطبع ، ربما جربتها لأول مرة خلال رحلة إلى الأرجنتين حيث نشأت الصلصة وهي الأكثر شهرة. إنه يشبه إلى حد ما الذهاب إلى مطعم كنتاكي والحصول على صلصة الباربيكيو.

Chimichurri هو مزيج نكهة من أفضل الأشياء ، مثل الأعشاب الخضراء الطازجة والثوم وزيت الزيتون والمزيد. أنا بالتأكيد أحب تتبيل التوفو معها ، لكنها أيضًا صلصة رائعة لرشها فوق برغر الخضروات ، إلخ.


وصفة صلصة تشيميشوري - وصفات

ما هو بالضبط Chimichurri؟ صلصة Chimichurri هي بهار أرجنتيني ، تشبه صلصة البيستو ، وهي صلصة شائعة في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية. اختلافات النكهة لا حصر لها وجميع الاستخدامات الممكنة كذلك. تعرف على كيفية عمل هذا الإصدار الأساسي من صلصة تشيميتشوري بالإضافة إلى جميع طرق استخدامها.

الصلصات هي لغة حبي. كيف لا تحب صلصة منزلية طازجة ولذيذة ورائحة؟ Chimichurri هي واحدة من تلك الصلصات التي أستخدمها باستمرار خلال الأشهر الأكثر دفئًا. يمكن أن تأخذ Chimichurri شريحة لحم ودجاج مشوي وروبيان مشوي وساندويتش أريبا إلى المستوى التالي! لا أمزح ، فهذه الصلصة تكاد تكون صالحة للشرب في رأيي. الأعشاب الطازجة أيضا لها رائحة مطبخك مثل مطعم في الهواء الطلق. هذه حقًا وصفة ستعود إليها دائمًا بمجرد إعدادها.

لذلك أنا أعلم في الكثير من وصفاتنا أننا نقول إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة يمكنك استبدالها بالأعشاب المجففة ... حسنًا في هذه الوصفة تحتاج إلى استخدام الأعشاب الطازجة. هذا ما يجعل Chimichurri ، Chimichurri. بالإضافة إلى أنها كلمة ممتعة لقولها.

تم صنع Chimichurri بطرق متنوعة ، الكزبرة ليست مدرجة دائمًا ولكننا نجدها & # 8217s إضافة لطيفة حقًا. إذا كنت من الأشخاص الذين لا يحبون الكزبرة ، فلا تقلق ، اتركها وأضف بقدونسًا إضافيًا.

هذه وصفة بسيطة ويمكن تحضيرها في اليوم السابق وستبقى طازجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام. عادةً ما أحب أن أجعل هذا الصباح الذي أخطط لاستخدامه لأنه يمنح جميع الأعشاب والكراث والبصل والملح والفلفل الأحمر وقتًا للزواج معًا. إنه رائع أيضًا على الفور أو في اليوم التالي ، لذا لا تقلق كثيرًا بشأن توقيت هذه الصلصة ، فهي متسامحة للغاية.

موسم الشواء علينا وسيكون هذا الكيميشوري إضافة رائعة لأي بروتين ، خاصة البروتينات المشوية أو المدخنة. عادة عندما يتغير الطقس ، نخرج جميعًا بالدجاج المشوي. ثم فجأة يبدو الأمر وكأنه…. & # 8220 إرضاء أي شيء ما عدا الدجاج! & # 8221 أفضل طريقة لمكافحة إجهاد الطعام أو الملل باستخدام صلصة لذيذة وطازجة. هناك العديد من الاختلافات في chimichurri وهذا هو لنا. لدي شعور بينما تستمر في صنع هذه الصلصة البسيطة ، ستخرج بأشكالك الخاصة.

خذ 1.5 كوب من البقدونس الطازج. أنت تريد تقطيعه جيدًا وبطريقة جيدة ، ولا تقلق بشأن الحصول على بعض السيقان هناك. يمكنهم إضافة لقمة لطيفة كذلك. بعد ذلك ، تريد تقطيع نصف كوب من الكزبرة الطازجة. مرة أخرى ، لا أمانع في تقطيع القليل من السيقان مع الصلصة. إذا كنت لا تحب الكزبرة ، يمكنك استبدالها بالريحان. آخر عشب طازج نستخدمه هو البردقوش. لا يوجد شيء مثل رائحة الزعتر الطازج. إنه يذكرني بالصيف في أوروبا ، والذي كان مفاجئًا بما فيه الكفاية حيث بدأت أجد حبي للصلصات البسيطة ولكن اللذيذة. الآن ننتقل إلى باقي المكونات. نستخدم نصف كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً و 2 فص ثوم مفروم و2-3 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم. نبشر نصف ليمونة ونضيفها إلى الوعاء ثم نعصر الليمون كله. ثم نضيف ملعقتين صغيرتين من الملح ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (هذا اختياري) ، ونصف كوب من خل النبيذ الأحمر ، وأخيراً نصف كوب من زيت الزيتون عالي الجودة.

إذا كنت تريد توفير بعض الوقت ، فامنح كل شيء تقطيعًا تقريبيًا ثم من خلاله في معالج الطعام لبضع نبضات. أنا أستمتع بالفعل بتقطيعه لأنني أحب القوام والأحجام المختلفة عند تقطيع الأعشاب يدويًا وتقطيعها. لن تكذب ، كان لدينا بعض العجين المخمر الطازج الذي كان لطيفًا ومقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل عندما كنت أختبر القياسات وهذا أيضًا يجعل صلصة التغميس رائعة!

حسنا، هناك يا الحصول عليها! صلصة عشبية لذيذة للغاية يجب أن تضيفها إلى مجموعتك. إنها مكونات حقيقية. في متناول الجميع ، ولم أقدم هذا إلى أي شخص لم يصاب بالصدمة لمعرفة مدى بساطة صنعه. نأمل أن تستمتع بهذا بقدر ما نتمتع به ولا تنس مشاركة صورك وإخبارنا برأيك!


بفضل معالج الطعام ، لم يكن صنع هذه الصلصة أسهل!

  1. يُمزج البقدونس والثوم والأوريغانو والكراث والملح والفلفل في وعاء محضر الطعام. أحب استخدام معالج الطعام الصغير الخاص بي لهذه المهمة!
  2. اخفق المكونات معًا حتى يتم تقطيعها تقريبًا. من المهم عدم المبالغة في المعالجة حيث من المفترض أن تكون هذه الصلصة سميكة وخشنة.
  3. يُضاف زيت الزيتون والخل ويُخفق المزيج جيدًا. ثم تبلي الصلصة حسب الرغبة بالملح والفلفل الإضافي!

    • 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم خشن
    • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
    • 2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم (حوالي 2 وسط)
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

هذا شهي! لقد قمت ببشر القليل من نكهة الليمون وخفقت كل ذلك في معالج الطعام الصغير الخاص بي (ملحق بالخلاط المحمول الخاص بي) وكان ذلك مثاليًا. نكهة الليمون تضفي إشراقة على النكهات. لقد علقت هذا أيضًا في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم وأنا سعيد لأنني فعلت ذلك.

لذيذ. احببته. لقد أمضيت ثلاثين عامًا في الأرجنتين وهذا إلى حد بعيد أفضل شيمشيمري صنع على الإطلاق.

لقد صنعت هذه الصلصة مع عدد قليل من البدائل ، فقط لأنني لم يكن لدي كل المكونات. بدلاً من عصير الليمون ، استخدمت عصير الليمون بدلاً من البقدونس ، استخدمت الكزبرة. يجب أن تترك هذه الصلصة لمدة ساعة أو نحو ذلك للسماح لجميع النكهات بالاندماج معًا. لقد خدمت على شريحة لحم التنورة المشوية وكانت لذيذة!

قدم هذا مرتين مؤخرًا لشريحة لحم مشوية وهي ضربة رائعة!

بصفتي مواطنًا أرجنتينيًا قديمًا ، أود أن أقول بعض الأشياء التي تعتبر صحيحة تمامًا عن chimichurri (بكل أشكالها): - أولاً وقبل كل شيء ، يتمتع chimichurri بشعبية في بوينس آيرس مثل الكاتشب في الولايات المتحدة. لذلك ، لا يحتوي على مكونات فاخرة. - لم تكن الكزبرة معروفة على الإطلاق في الأرجنتين حتى الآن. لذا فإن أي تشيميشوري يحتوي على الكزبرة ليس في الأصل أرجنتينيًا. - لا يتم تحضيره أبدًا بالزيت ، ناهيك عن زيت الزيتون (زيت الزيتون فاخر جدًا) - على الرغم من أن المكونات يمكن أن تكون كثيرة ، إلا أن أكثرها شيوعًا هي البردقوش والفلفل الأحمر المطحون. أحيانًا القليل جدًا من البصل ، نيئًا ومفرومًا ناعماً ، نادراً ما يكون الثوم ، ولا الكراث أبداً (مرة أخرى ، شيء رائع للغاية) - لم أتناول قط شيميشوري محضرًا بالليمون دائمًا مع خل النبيذ والماء (عادة ما يكون التشيميشوري سميكًا وليس حامضًا) - نحن يقوم الأرجنتينيون بإعداد الكثير من التشيميشوري ، ولا يحتفظون بها في الثلاجة لفترة طويلة (كلما كان ذلك أفضل)

هذه الوصفة لذيذة ، لكن التشيميتشوري أفضل بكثير عندما تستبدل الخل بعصير الليمون والثوم للكراث. إذا كنت ترغب في رفعه قليلاً ، فحاول إضافة بعض الهالبينو الطازج المفروم & # x27s.

ستضيف بالتأكيد: الكزبرة وعصير الليمون الطازج واستبدال الفلفل الأحمر المطحون بالجالبينو الطازج. مع هذه الإضافات ، يكون رائعًا فوق عيون الضلع المشوية أو شريحة لحم من اختيارك.

كان هذا جيدًا ، لم أجد أي شيء رائعًا بشكل خاص حول هذا الموضوع ، لكن بالنسبة لي لم يكن هناك نكهة كافية في البقدونس وحده ، في المستقبل سأحاول إضافة الريحان أيضًا.

لقد كانت هذه ضربة كبيرة في كل مرة كنت أخدمها.

قضيت أنا وصديقي 3 أشهر في الأرجنتين وأخذنا عينات من صلصة تشيميتشوري. هذه الوصفة قريبة جدًا من الأصالة ، لكن نسبة الحمض إلى الزيت عالية جدًا. أفضل بكثير مع بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون (يمكنك دائمًا إضافة المزيد). أضفت أيضًا بعض الكزبرة ، مما أضفى عليها لمسة لطيفة. لا تفهموني خطأ ، فالصلصة على ما يرام باتباع إرشادات الوصفة ، لكنها أفضل مع القليل من الليمون. ناهيك عن أنه إذا كنت تقدم على شريحة لحم مع زجاجة من النبيذ الأحمر ، فلن يكون طعم النبيذ جيدًا. إذا أضفت مزيدًا من الليمون ، قدمه فوق الدجاج واشرب شيئًا يمكنه تحمل الحموضة.

لقد خدمت هذا مع شرائح اللحم المشوية وكان رائعًا! لم يكن من الأسهل صنعها ، ويمكن إقرانها مع أي نوع من اللحوم المشوية. وصفة صيفية رائعة!

مصنوع من الروبيان المشوي وشريحة لحم الخاصرة وقد حقق نجاحًا كبيرًا! أضفت الريحان أيضًا لأن لدي الكثير منه في حديقتي. تمت إضافة نكهة لطيفة.

ليس من السهل صنع هذا فحسب ، بل كان أيضًا نجاحًا كبيرًا في حفلنا الصيفي السنوي. يقدم مع ستيك التنورة المشوية كان انفجار النكهة. لقد مر هذا بشكل جيد لدرجة أنني قمت بذلك مرة أخرى في عطلة نهاية الأسبوع التالية ، بناءً على طلب ، في حفلة أخرى.

هذا سهل التحضير ولذيذ للغاية! سارت الأمور على ما يرام مع وصفة الخبز المشوي من نفس المشكلة ، وأنا أفكر بالفعل في العديد من الأشياء الأخرى التي ستتوافق معها. لقد اتبعت الوصفة بالضبط وأحببتها.

استبدال الكزبرة وإضافة المزيد من رقائق الفلفل الأحمر لمزيد من التوابل. تقدم مع الدجاج المشوي. فائز واضح.

هذا رائع!! استخدمت كل من البقدونس الإيطالي المسطح وأوراق الكزبرة. عائلتي تحب & quotKick & quot حقيقية ، لذلك أضفت المزيد من الفلفل الحار. استبدل أحد الجيران بفلفل جالوبينو وكان رائعًا.


  • محل & ndash بقايا الطعام يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
  • تجميد & ndash تجميد لمدة تصل إلى 1 شهر. قم بتجميد الأجزاء ذات الحجم المناسب حسب الغرض الذي ستستخدمه من أجله.
  • ذوبان & - بين عشية وضحاها في الثلاجة.
  • ستيك مشوي ، شريحة لحم مشوية مقلاة هوائية ، سلمون مقلي بالهواء ، سمك مجمد مقرمش بالهواء.
  • لمزيد من التغميسات والصلصات ، جرب Adobo Guacamole و Yum Yum Sauce و Bang Bang Sauce.
  • قدميها مع بعض الخبز المقرمش ، والخبز المسطح السهل ، واخلطيها مع الزبادي لتتحول إلى صلصة غمس.

شاهد الفيديو: شريحة ستيك مع صلصة بيرنيز تشيميتشوري


تعليقات:

  1. Feran

    نعم ، يبدو بطريقة مغرية

  2. Niel

    معلومات رائعة ومضحكة للغاية

  3. Nikogal

    نعم ، كل شيء رائع

  4. Magal

    فكرة رائعة مفيدة

  5. Yaphet

    يمكنني البحث عن الرابط إلى موقع الويب مع معلومات حول موضوع الاهتمام لك.

  6. Jethro

    رسالة رائعة ، ممتعة جدًا بالنسبة لي :)

  7. Cy

    نعم أنت! توقف عن ذلك!



اكتب رسالة