dz.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

حلوى لذيذة مع قمة الميرانغ

حلوى لذيذة مع قمة الميرانغ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اخفقي بياض البيض مع رشة ملح.

عندما تبدأ الرغوة في التماسك ، أضيفي السكر وجوهر الفانيليا واخلطي حتى تحصلي على رغوة صلبة ولامعة ،

في النهاية نضع النشا المروي في الخل.

نسكب التركيبة في الصينية المبطنة بورق الخبيز وتوضع في الفرن على نار منخفضة جدا مع فتح باب الفرن ، حتى تتصلب وتجف ببطء.

لكي يخرج المرينغ جيدًا ، يجب تجفيفه وليس خبزه.

بعد إخراج المرينغ من الفرن ، اتركه يبرد وصقله بالشوكولاتة المذابة أو الشوكولاتة المذابة في الحليب والزبدة.

حضري البودينج حسب التعليمات المدونة على العبوة وفي النهاية أضيفي الزبدة.

اتركه ليبرد ، ثم اسكبه فوق المرنغ المزجج.

في الأعلى ، زينيها بشرائح رقيقة من حلوى الشجر أو كل حسب الرغبة.



ما هو المرينغ؟

يأتي المرينغ من & # 8222baiser & # 8221 (رطل فرنسي) & # 8211 يعني قبلة. في الماضي ، تم استخدام التعبير & # 8222a لإرسال أو مشاركة المرنغ & # 8221 & # 8211 ، مما يعني تقليد القبلات عن طريق تقريب الأصابع إلى الشفاه & # 8211 ، مثلما فعلت الممثلات في نهاية العروض ، لتصفيق الجمهور.

يُخصص المرينغ معنا تحضيرًا للحلويات يتكون من بياض البيض والسكر المخفوق بالرغوة الصلبة ، على شكل نقاط البيع أو مقسم بملعقة ويُخبز على نار خفيفة حتى يجف ويصبح مقرمشًا. نفس الإعداد يسمى بالفرنسية & # 8222meringue & # 8221 (مأخوذ من الإنجليزية). في الإسبانية هي & # 8222merengue & # 8221 ، بالإيطالية هي & # 8222meringa & # 8221 أو في الهنغارية & # 8222 habcsók & # 8221 & # 8211 تعني قبلة رغوية. احتفظ المجريون بفكرة القبلة الفرنسية & # 8222 & # 8221.

بشكل عام ، يُطلق على المرينغ أيضًا اسم رغوة بياض البيض المخفوقة مع السكر ، في حالتها الخام. & # 8222 اصنع مرنغ الفانيليا الذي تضع فيه الصفار والدقيق المنخل & # 8221 & # 8211 الذي يبدو قصيرًا reteta de pandispan. من الواضح أننا لا نشير إلى المرينغ الكبير المخبوز ، ولكن إلى التكوين نفسه.


تارت الميرانغ

تارت الميرانغ الرائع وآخرونوالليمون

هذا التارت مذهل حقًا ، نحن نضمن لك. يكمل المرينغ المقرمش واللذيذ قشدة الليمون الحامضة مع الكثير من المواهب التي سترغب في الحصول على جزء ، ثم جزء آخر ، ثم جزء آخر.

المكونات:

للكونترتوب:

للقشدة:

  • 4 صفار بيض
  • 400 مل حليب مكثف
  • 200 مل من عصير الليمون

كيف ذلك؟ كونترتوب: سحق البسكويت واخلطه مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تحصل على تركيبة متجانسة. سخني الفرن على 180 درجة مئوية ، وحضري تورتة دائرية (نوصي بالسيراميك) ، وزعي الجزء العلوي في طبقة رقيقة واضغطي عليها حتى تصبح مضغوطة. تخبز لمدة 5-10 دقائق على 180 درجة وتصنع الكريمة.

كريم: يخفق صفار البيض ويضاف عصير الليمون والحليب المكثف. اخلط جيدًا حتى تحصل على كريم متجانس تصبه على المنضدة.

حافة: يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا ويضاف السكر شيئًا فشيئًا حتى يذوب تمامًا. ضعي رغوة الميرانغ في وعاء (كورنيت يستخدم لصب المرينغ والقشدة والمايونيز) وتزيين التورتة.

الآن ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة ، عند 180 درجة مئوية ، أو حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون الذهبي. دع التورتة تبرد واستعد للبهجة المطلقة.


طريقة التحضير للتارت اللذيذ بالمرنغ والتوت:

1. تخلط مع الدقيق والزبدة وربع ملعقة صغيرة ملح. نضيف السكر ونخفق ثم نضيف الصفار و 4 ملاعق صغيرة من الماء البارد. يُخفق المزيج حتى تحصل على عجينة ، ثم يُرفع عن سطح العمل ويُعجن بقوة حتى يصبح ناعمًا. اقلبها إلى شكل لاذع عميق بحجم 35 سم × 12 سم (تقاس من أعلى إلى أسفل) عن طريق الضغط على العجين في الشكل بأصابعك. برد لمدة 30 دقيقة.

2. اصنع كريمة الليمون: 4 بيضات كبيرة وعصير وقشر ليمونتين مبشور ، 150 جرام سكر ، 100 جرام زبدة مقطعة - اغلي كل شيء في حمام بخار في وعاء مقاوم للحرارة ، يوضع فوق إناء يغلي فيه الماء. يقلب من حين لآخر حتى يتكاثف.

3. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 6. اخبز العجينة بشكل أعمى لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. اتركيه ليبرد.

4. في هذه الأثناء ، تُسكب كريمة الليمون في مقلاة غير لاصقة ، ثم تُخفق مع البيض الكامل وصفار البيض. يُغلى المزيج برفق ويُترك لمدة تقارب. 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح التكوين سميكًا جدًا وأصفر داكن. تصب في وعاء ، وتغطى بورق تغليف وتترك حتى تبرد تماما. يمكن تحضير العجينة والقشدة حتى اليوم السابق.

5. رشي 175 جم من التوت على المنضدة ، ثم أضيفي كريمة الليمون الباردة فوقها. تحضير المرينغ: اخفق بياض البيض في وعاء كبير ونظيف حتى يصبح لزجًا ، ثم أضف السكر على شريحتين ، واستمر في الخفق حتى تحصل على قوام لامع وصلب ، بعد كل إضافة. اخلط الخل ونشا الذرة. يُسكب المرينغ فوق توت العليق وكريمة الليمون ، ثم يُخبز لمدة 10 دقائق ، حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون الذهبي. اتركيها لتبرد لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيها من المقلاة على طبق التقديم. يرش ما تبقى من توت العليق والسكر الناعم.


كعكة "الريح الإسبانية" هي حلوى لذيذة بشكل لا يمكن تصوره.

القاعدة عبارة عن طبقة إسفنجية من الكاكاو ، توضع فوقها كريمة زبدة الفانيليا. ضعي ورقة من المرينغ الهش فوق القاعدة ، التي توضع عليها موس الشوكولاتة ، تمامًا كما لو كانت رقيقًا. والطبقة الأخيرة عبارة عن كريمة مخفوقة مع رش الشوكولاتة.

مكونات سطح الكاكاو: 6 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة سكر ، 4 ملاعق طحين ، 3 ملاعق ماء ، 3 ملاعق زيت ، 2 ملاعق كاكاو ، رشة ملح

ورقة المرينغ: 8 بياض بيض ، 400 جرام سكر ، 1 ملعقة كبيرة خل ، رشة ملح ،

كريمة الزبدة: 8 صفار بيض ، 1 بودرة فانيليا ، 8 ملاعق كبيرة سكر ، 2 ملاعق كبيرة طحين ، 500 مليلتر حليب ، 250 غرام زبدة

موس الشوكولاتة: 300 جرام كريمة مخفوقة ، 200 جرام شوكولاتة

أعلاه: 150 جرام من الكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة

افصل بياض البيض عن الصفار. افركي الصفار بالملح ثم أضيفي الزيت ثم الماء. اخلطي بياض البيض حتى يصبح مرنغًا قويًا. أضيفي السكر تدريجيًا واخلطي حتى يذوب. يُضاف الصفار فوق المرينغ مع التحريك ببطء باستخدام ملعقة. يُدمج في التركيبة التي تم الحصول عليها الدقيق الممزوج بالكاكاو ، مع التحريك ببطء من أعلى إلى أسفل. نسكب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن ، مع التحقق باستخدام عود أسنان إذا كان جاهزًا ، ثم أخرجه واتركه ليبرد.

بالنسبة لصفيحة المرينغ ، اخفق بياض البيض مع مسحوق الملح حتى يتم الحصول على مرنغ صلب. أضيفي السكر تدريجيًا وملعقة كبيرة من الخل وقلبي حتى يذوب السكر ويصبح المرينغ صلبًا. اخبز في نفس المقلاة التي تم خبز الكاكاو فيها. يتم تبطين الصينية بورق الخَبز ، ثم يُدهن المرينغ فوقها. اخبزيها حتى يتحول لونها إلى البني في الأعلى. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الدرج بورق الخبز واتركه يبرد.

كريمة الزبدة وموس الشوكولاتة

بالنسبة لكريمة الزبدة ، افركي الصفار بالسكر. يُضاف بودنغ الفانيليا والدقيق والحليب. تخلط جيدا وتوضع على النار مع التحريك باستمرار. تغلي حتى تتكاثف. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد. افركي رغوة الزبدة وأضيفيها تدريجياً إلى كريمة البودنج مع التقليب حتى تصبح ناعمة. اخفقي الكريمة مع موس الشوكولاتة حتى تبدأ في التماسك ، وإذا كانت محلاة بالفعل ، فلن يتم إضافة المزيد من السكر. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف وتضاف فوق الكريمة. اخفقي حتى تصبح الكريمة صلبة واخلطيها مع الشوكولاتة. ضعي وجه الكاكاو في صينية وافركي فوقه كريمة الزبدة. لفّ صفيحة الميرانغ فوقها مع ورق الخبز ، ثم قشرها وافرد موس الشوكولاتة. يتم خفق باقي الكريم ووضعه في الأعلى. تُزين برقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة.


حلوى بسيطة جدًا ولذيذة جدًا ، ستحبها بالتأكيد!

وصفة حلوى بسيطة من 3 طبقات ذات مذاق رائع! هذه الحلوى مثالية إذا كنت تريد شيئًا جديدًا وأقل شيوعًا!

المكونات:

لتحضير العجينة:

-1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

-1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة.

لملء:

لتحضير المرينغ:

طريقة التحضير:

1. في وعاء نضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر والسكر والملح وصفار البيض والزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات صغيرة. قلّب جميع المكونات حتى تحصل على شيء يشبه فتات الخبز. أضيفي الكريمة واخلطي المزيج بيديك حتى تحصلي على عجينة متفتتة.

2. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. تحضير الحشوة. في وعاء عميق ، نضيف الجبن والقشدة والنشا والسكر وسكر الفانيليا وصفار البيض. مرر المكونات بالخلاط حتى تحصل على كريم سائل.

4. رتبي العجينة التي تم الحصول عليها في طبق خبز بقطر 22 سم (ربما يكون قطرها 24 سم أيضًا) وافرد العجينة برفق على سطح القالب بيديك وشكل إطارًا.

5. اسكبي المزيج الكريمي فوق العجينة ، ونسويها قليلاً ورجي الصينية حتى لا تتشكل فقاعات هواء.

6. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحول طبقة الجبن إلى اللون البني الفاتح.

7. تحضير المرينغ. يخفق بياض البيض باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة. أضيفي القليل من السكر البودرة تدريجيًا. تخلط جيدا حتى تحصل على مرنغ.

8. أخرجي القالب من الفرن وغطي الكيك بالمرنج المحضر. لا تقم بتسوية طبقة المرينغ. كلما قمت بترتيبها بشكل غير متساو ، زادت شهية الكيك بعد الخبز. تُعاد الكعكة إلى الفرن وتُخبز لمدة 10 دقائق أخرى على حرارة 160 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


وصفات مماثلة:

كعكة مع المرينغ والفواكه

وصفة كعكة الباذنجان والفاكهة مع دقيق منزلي ، حليب ، ثلاث صفار بيض وعسل

كعكة مع موس الشوكولاته والمرينغ

وصفة الكيك مع موس الشوكولاتة والكريمة السائلة والمرينغ والتوت مع كريمة الشوكولاتة

كعكة الكرز والمرينغ

وصفة كيك محشوة بالكرز مع نوعين من توب (أبيض وكاكاو) ومرنغ

خبز الزنجبيل مع المرينغ

وصفة خبز الزنجبيل بالكاكاو مغطى بالمرنغ بنكهة القرفة المحضرة بالبيض والحليب الرائب والدقيق والزيت.

كعكة الميرانغ مع كريمة الشوكولاتة

وصفة كعكة الباذنجان مع كريمة الشوكولاتة والكاكاو والحليب ومسكرات القهوة


King's Cake - دلل أحباءك بحلوى لذيذة بشكل مذهل!

اشعر وكأنك ملكة المطبخ وقم بإعداد كعكة لذيذة لأحبائك. "King's Cake" هي حلوى لذيذة بشكل غير عادي تغزلك بساطة مكوناتها. مزيج من المرينغ مع المكسرات والقشدة اللذيذة من الزبدة وصفار البيض والكاكاو هو مجنون. بسيطة جدا وسهلة يمكنك تحضير كعكة متسقة جدا ولذيذة!

مكونات كونترتوب

- 600 جرام مكسرات + 50 جرام للزينة

مكونات الكريمة

طريقة التحضير

1. كونترتوب. اقلي الجوز قليلاً. يمكنك ترك أنصاف كاملة أو تقطيعها.

2. يخفق بياض البيض مع السكر البودرة حتى تحصل على رغوة ثابتة ، مثل المرينغ.

3. يضاف النشاء إلى بياض البيض ويخلط جيدا. ثم يضاف الجوز.

4. افرش الصينية أو القالب بورق الخبز واسكب العجين.

5. ضع الصينية في الفرن الساخن وقلل درجة الحرارة على الفور إلى 180 درجة.

6. اخبزي الجزء العلوي لمدة 20-25 دقيقة (تحتاجين للحصول على طبقة كريمية داكنة).

7. أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد قليلًا ، ثم أخرجها من الشواية لتبرد تمامًا. قم بتقطيعه إلى 3 أجزاء وستحصل على 3 أسطح عمل.

8. كريم. اخلطي صفار البيض مع السكر البودرة ، ثم اخفقي المائدة بالزبدة مع إضافة الكاكاو.

9. يمكنك إضافة المسكرات أو البراندي. ستحصل على كريم ذو مذاق خاص.

10. قم بتجميع الكيك: دهن سطح وجوانب الكيك بالكريمة.


كعكة الميرانغ مع كريمة الفانيليا ونس هي حلوى لذيذة لأي مناسبة عيد ميلاد.
نفصل 4 بيضات ونضع الصفار جانبا ونخلط بياض البيض مع قليل من الملح حتى تصبح رغوة صلبة ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من السكر ونخلط باستمرار حتى تصبح الرغوة لامعة ويذوب السكر تماما وعندما نعود وعاء مع رغوة البيض لا يسقط.

على صينية ممدودة نضع صفيحة خبز ونشكل قرصين من رغوة بياض البيض بقطر 10-12 سم.

ضعي الصينية في الفرن المسخن على نار منخفضة جدًا واتركيها لمدة ساعة - ساعة ونصف ، حتى تجف رقائق المرينغ تمامًا.

في هذه الأثناء ، اخلطي الصفار مع النشا و2-3 ملاعق كبيرة من الحليب البارد حتى يصبح المزيج ناعمًا في قدر صغير. نضع باقي الحليب على النار الصحيحة مع باقي السكر (6 ملاعق كبيرة) وجوهر الفانيليا. عندما تظهر الفقاعات على سطح الحليب ويذوب السكر تمامًا ، أطفئ النار واسكب الحليب برفق فوق الصفار أثناء الخلط مع الهدف على شكل كمثرى. ضعي المقلاة على نار هادئة واخلطي حتى يصبح قوام الكريمة قوام المايونيز. صبها في وعاء وتغطيتها بطبقة تغليف مباشرة على سطح الكريمة حتى لا تتشكل بوجيتة. عندما تصل درجة حرارة الغرفة ، نضعها في الثلاجة للتبريد الكامل.
تُخفق الكريمة المخفوقة بالقوام حتى تصبح قوية بدرجة كافية ، مع الحرص على عدم تحويلها إلى زبدة. ننقل الكريمة المخفوقة إلى روح.
بعد أن تصبح أقراص الميرانغ جاهزة ، اتركها لتبرد ثم يمكننا تجميع الكيك: صفيحة ميرينغ + طبقة سميكة من الكريمة المخفوقة + كريمة + صفيحة ميرينغ.

كعكة المرينغ مع كريمة الفانيليا ونس مزينة ببقية الكريمة المخفوقة أو بالنعناع والأوراق. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ثم يمكن تقديمها.


فيديو: فيجاروحلوى فاخره وصفه لأول مره تنشرعلى النت شكل وطعم ولاأطيب دلال حناوي