dz.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

الموز الخبز وصفة

الموز الخبز وصفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


خبز الموز طريقة رائعة لاستخدام الموز الناضج بشكل مفرط وتقديم وجبة فطور لذيذة خبز اختيار.

مكونات


  • 1 كوب دقيق

  • 1 1/3 كوب سكر

  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

  • نصف ملعقة صغيرة ملح

  • 3 حبات موز ناضجة (يمكنك تخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لصنع الخبز)

  • نصف كوب زيت نباتي

  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

  • نصف كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من اللبن

  • 2 بيض كبير

  • 1 كوب جوز البقان المفروم (اختياري)

الاتجاهات

سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن مقلاة مقاس 9 × 5 بوصات بالطحين.

يُمزج الطحين مع صودا الخبز والسكر والملح ويُترك جانباً.

في وعاء كبير من الخلاط ، يُمزج الموز والزيت النباتي والفانيليا واللبن والبيض. أضف مكونات جافة واخلط حتى تمتزج جيدًا. في حالة إضافة المكسرات ، افعل ذلك الآن. اخبزي لمدة ساعة و 15 دقيقة حتى يصبح الرغيف ذهبي اللون ومفتوح.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، في درجة حرارة الغرفة ، زائد المزيد للقلي
  • 1 كوب سكر
  • 2 بيض كبير
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 كوب موز مهروس ناضج جدًا
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1/2 كوب جوز أو جوز أمريكي مفروم

سخن الفرن إلى 350 درجة. زبدة صينية رغيف 9 × 5 × 3 بوصات توضع جانباً. في خلاط كهربائي مزود بملحق المضرب ، زبدة كريمة وسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يضاف البيض ويضرب حتى يتجانس.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والملح. أضيفيها إلى خليط الزبدة واخلطيهم حتى يتجانسوا. يُضاف الموز والقشدة الحامضة ومزيج الفانيليا معًا. يقلب في المكسرات ويصب في المقلاة المعدة.

اخبزي الكيك حتى يتم إدخال جهاز اختبار الكيك في وسط الكيك ويخرج نظيفًا ، حوالي ساعة و 10 دقائق. دعها ترتاح في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها على الرف لتبرد.


فيديو تعليمي عن خبز الموز

لقد جربت العديد من وصفات خبز الموز الأساسية وهذه الوصفات المفضلة لدي. القراء وقعوا في الحب أيضًا! ما الذي يجعل هذه واحدة جيدة جدا؟ يحتوي خبز الموز هذا على أكبر عدد من أنواع الموز من أي خبز موز صنعته من قبل. 2 كوب كامل من الموز المهروس ، أي حوالي 4 حبات موز كبيرة. المزيد من الموز يضيف المزيد من الرطوبة والنكهة للمنتج النهائي.


حتى عند اتباع جميع نصائح الوصفات المذكورة أعلاه ، يميل خبز الموز إلى الجفاف عند تخزينه طوال الليل.

فيما يلي بعض نصائح التخزين للحفاظ على خبز الموز رطبًا ولذيذًا:

  • اترك الخبز يبرد على رف سلكي أو طبق قبل تبريده.
  • قطع الخبز إلى شرائح سميكة وحتى شرائح. تأكل إلى قلبك و rsquos المحتوى.
  • في حالة حدوث بقايا طعام غير محتملة ، قم بتعبئة الشرائح المتبقية في غلاف بلاستيكي بينما لا تزال دافئة قليلاً. هذا سيمنعها من الجفاف. تعمل رقائق القصدير والحاويات محكمة الإغلاق أيضًا بشكل جيد في الحفاظ على جودة الخبز. تأكد من أنها ملفوفة بشكل جيد ومحكم.
  • ضع الشرائح الملفوفة داخل كيس الفريزر. اضغط على الكيس للتخلص من الهواء الزائد ، وأغلق الختم برفق تمامًا.


في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح.

في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر.

اضرب جيدا بعد كل إضافة.

يضاف الموز المهروس وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا.

اخلط جيدا. سيبدو متخثرًا بعض الشيء في هذه المرحلة التي & # 8217s على ما يرام.

فاز على سرعة منخفضة حتى يندمج فقط. لا تفرط في الخلط.

يُسكب الخليط في صينية الرغيف المُعدّة ويُخبز حتى يخرج جهاز الاختبار الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا ، لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

اتركه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق.

ثم اقلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا.

من الأفضل تقديم هذا الخبز السريع طازجًا ، لكنه سيحتفظ به لبضعة أيام ، ملفوفًا بورق قصدير وتخزينه في درجة حرارة الغرفة. يمكن أيضًا تجميد الخبز لمدة تصل إلى 3 أشهر. بعد أن يتم تبريده تمامًا ، قم بلفه بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف الفريزر أو وضعه في كيس الفريزر. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة قبل التقديم.


نصائح من المحترفين

كما هو الحال مع جميع أنواع الخبز ، هناك بعض الأشياء التي يمكن أن تعيق رغيف خبز الموز الناجح.

  • تجنب طهي الخبز على درجة حرارة عالية جدًا. تعني درجات الحرارة المنخفضة وقتًا أطول للخبز ، ولكن هذا يعني أيضًا أن الداخل يتم في نفس الوقت مع الخبز الخارجي. إذا وجدت خبز الموز الخاص بك مفرطًا من الخارج وخففت من المنتصف ، فحاول خفض درجة حرارة الخبز بضع درجات.
  • دهن المقلاة ودهنها بالدقيق. يفضل البعض تقنية الشحوم والدقيق. هذا يعمل بشكل جيد. ولكن يمكنك أيضًا استخدام رذاذ خاص للخبز مثل Pam with Flour أو Baker & # 8217s Joy. لن يكون رذاذ الطبخ العادي بزيت الكانولا كافيًا لمنع الخبز من الالتصاق بالمقلاة.
  • انقل الخبز إلى كيس Ziplock أو حاوية محكمة الإغلاق بعد الخبز. سيحتفظ هذا بالرطوبة ، خاصة إذا لم تكن تخطط لتقديمه على الفور.


أفضل خبز بالموز على الإطلاق

هناك الآلاف من وصفات خبز الموز هناك و mdashthis هو الوحيد الذي ستحتاج إليه على الإطلاق.

ما الذي يجعل هذه الوصفة وبالتالي جيد؟

بالنسبة للمبتدئين ، نتبادل قشدة حامضة كاملة الدسم (لا تفكر حتى في الوصول إلى قليل الدسم) بدلاً من الحليب ، الذي نجد أنه يعطي خبز الموز نكهة منعشة خفيفة وقوام أكثر ثراءً.

بدلاً من إضافة بيضتين (تقليدي في معظم خبز الموز) ، نستخدم بيضة كاملة بالإضافة إلى صفار بيضة واحدةمما يساعد في صنع خبز الموز إضافي رطب.

كم عدد الموز الذي أحتاجه لخبز الموز؟

عادةً 3 ، ما لم يكن الموز صغيرًا جدًا ، في هذه الحالة نوصي 4.

هل هناك حيلة لهرس الموز؟

استخدام الشوكة سيفي بالغرض ، خاصة إذا كان الموز ناضجًا. ولكن ، إذا كنت ترغب في بذل جهد إضافي للحصول على ملمس أكثر نعومة ، اهرس الموز في خلاط قائم مع ملحق الخفق أو الخلاط اليدوي.

الموز الخاص بي ليس ناضجًا تمامًا و mdashhow هل يمكنني جعله ينضج بشكل أسرع؟

ضعيها في كيس ورقي بني على المنضدة للمساعدة في تسريع عملية النضج.

هل يمكنني استخدام الموز المجمد؟

بالتأكيد! فقط تأكد من أنك عندما تقوم بتجميدها ، فإنك تفعل ذلك في كيس مُجمد محكم الغلق ويتم تقطيعها تقريبًا. تأكد أيضًا من إذابتها تمامًا قبل الخبز.

ما الخلطات التي يمكنني إضافتها إلى هذه الوصفة؟

كان هناك الكثير من الجدل في المطبخ التجريبي حول مكونات الخلطات الكلاسيكية. في النهاية ، يعود الأمر إلى الجوز الجماعي مقابل رقائق الشوكولاتة الجماعية. لذلك ، مثل أي دبلوماسي حقيقي ، أضفنا كليهما. بهذه الطريقة ، ستحصل على الجوز المحمص المقرمش و ذوبان الشوكولاتة يحدث. إذا شعرت بقوة في كلتا الحالتين ، فاحذف أحدهما وضاعف الآخر. أو تخطي كلاهما للحصول على خيرات الموز النقية. نحن نحب أن نضع رقائق جوز الهند غير المحلاة ، أو بذور السمسم ، أو البقان ، أو شرائح اللوز ، أو الفواكه المجففة في الخليط أيضًا. استهدف 1 كوب من الخلطات الكاملة.

ما هي مدة خبز الموز؟

ملفوف بإحكام في ورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي ، سوف يستمر خبز الموز لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكنك تجميد خبز الموز أيضًا ، وسوف يستمر حتى 3 أشهر في الفريزر.

هل أعددت هذه الوصفة؟ أخبرنا كيف تحب ذلك في التعليقات أدناه ، ولا تنس أن تترك لنا تقييمًا!


خبز الموز

قامت إليز بتأسيس شركة Simply Recipes في عام 2003 وقادت الموقع حتى عام 2019. وهي حاصلة على درجة الماجستير في أبحاث الغذاء من جامعة ستانفورد.

كان خبز الموز هذا هو الوصفة الأكثر شعبية في Simply Recipes لأكثر من 10 سنوات. الآلاف من الناس يصنعونها كل يوم. لماذا ا؟

لأنها حقًا أفضل وصفة لخبز الموز ، هذه الفترة. يمكنك خلط كل شيء في وعاء واحد ، يمكنك تغيير كمية السكر أو الموز. وما سر مذاقها الرائع؟ الزبدة المذابة.

جمال وصفة خبز الموز هذه هو أنك لست بحاجة إلى خلاط فاخر! كل ما تحتاجه هو وعاء خلط وشوكة لخفق البيض وملعقة متينة لخلط الخليط. كمية السكر مرنة. دعت الوصفة الأصلية إلى فنجان من السكر الأبيض ، لكن معظم الناس ، بمن فيهم أنا ، يتعاملون بشكل جيد مع 3/4 فنجان ، والعديد منهم سعداء بنصف كوب.

يمكنك رمي كوب من المكسرات المقطعة أو الزبيب أو رقائق الشوكولاتة إذا أردت ، أو وضع الخليط في قوالب المافن وصنع فطائر جوز الموز بدلاً من ذلك. يمكنك حتى أن تخطو خطوة إلى الأمام وتحضر خبز الموز بالشوكولاتة.

لقد تلقيت وصفة خبز الموز هذه منذ سنوات من صديقتي هايدي إتش ، التي كانت ، قبل سنوات عديدة ، تتوسل للوصفة من والدة رفيق التزلج - السيدة. هوكمير. شكرا هايدي!


نصائحنا لصنع أفضل خبز موز

استخدم الموز الناضج. لا فائدة من طهي كمية من خبز الموز إلا إذا كنت تستخدم الموز الناضج. في الواقع ، إذا كان بإمكانك الانتظار يومًا واحدًا للحصول على موز بني ، ومفرط النضج ، ومرقط ، فمن الأفضل & # 8217s (لا أعتقد حقًا أن الموز يمكن أن يكون ناضجًا جدًا لذلك). إذا كان الموز لا يزال أخضر ، فانتظر يومًا أو يومين. لقد فازت & # 8217t تندم عليه.

نصيحة سريعة: كيفية إنضاج الموز بسرعة

إذا كنت تجلس هناك مع الموز غير الناضج وتحتاج تمامًا لخبز خبز الموز ، فهناك حيلتان لتسريع عملية النضج:

  • أضفه إلى كيس ورقي. إذا كان بإمكانك الانتظار يومًا أو يومين ، فقم برمي الموز في كيس ورقي بني. يفرز الموز الإيثيلين (هرمون النضج). إذا كان بإمكانك وضع الحقيبة في منطقة أكثر دفئًا في منزلك ، فستتم العملية بشكل أسرع.
  • اخبزهم. كخيار سريع حقًا ، يمكنك خبز الموز في قشره لينضج. تعمل هذه الحيلة بشكل أفضل عندما يصبح الموز & # 8217t أخضر تمامًا وبدلاً من ذلك يبدأ بالفعل في النضج. للقيام بذلك ، ضع الموز غير المقشر على ورقة خبز واخبزها في فرن 300 فهرنهايت حتى تبدو لامعة وأسود (15 إلى 30 دقيقة). لا تقلق إذا تسرب بعض الموز أو العصائر أثناء الخبز.

إن الموز هو الذي يجعل الخبز رطبًا جدًا وحلوًا ولذيذًا. بمجرد أن تكون جاهزًا مع الموز الخاص بك ، فإن باقي الوصفة تأتي معًا بسرعة.

المكونات سوف تحتاج

بخلاف الموز الناضج ، فأنت بحاجة إلى بعض المكونات البسيطة:

نستخدم دقيق لجميع الأغراض، ولكن يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل 100٪ أو مزيج من القمح الكامل ودقيق لجميع الأغراض. يعمل مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين أيضًا. فقط ضع في اعتبارك أن تغيير الدقيق من جميع الأغراض سيؤثر قليلاً على ملمس الخبز.

صودا الخبز هو مخمرنا المفضل لخبز الموز. منذ نشر هذه الوصفة ، سأل عدد غير قليل من قرائنا عما إذا كان بإمكانك صنع الخبز بدون صودا الخبز واستخدام مسحوق الخبز بدلاً من ذلك. في حين أن مسحوق الخبز وصودا الخبز كلاهما مخمر ممتاز في الخبز ، إلا أنهما ليسا قابلين للتبديل دائمًا. بينما لا أعتبر مسحوق الخبز بديلاً مثاليًا في هذه الحالة ، إذا كنت في مأزق ، يمكنك محاولة استبدال ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز بـ12 ملعقة صغيرة من صودا الخبز التي نطلبها في الوصفة أدناه. قد لا يتحول لون الخبز إلى البني كذلك ، وسيكون قوامه مختلفًا بعض الشيء.

ملح وخلاصة الفانيليا والقرفة أضف نكهة للخبز واجعل طعمه رائعًا.

سمنة هي الدهون المفضلة لدي عند صنع خبز الموز لأنها تضيف نكهة زبدية لذيذة للخبز المخبوز. ومع ذلك ، يعتبر زيت الزيتون بديلاً ممتازًا ، ألقِ نظرة على خبز الموز الصحي الخاص بنا والذي يتطلب زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.

سكر بني يساعد على جعل الخبز لذيذًا ورطبًا للغاية. يمكنك استبدال السكريات الأخرى (السكر الأبيض الحبيبي أو سكر جوز الهند ، على سبيل المثال) ، لكن قوام الخبز سيتغير قليلاً.

بيض توفير هيكل وثبات للخبز. نستخدم بيضتين. إذا كنت لا تأكل البيض ، يمكنك محاولة استخدام بيضتين من الكتان بدلاً من ذلك.

كيفية هرس الموز

لا تحتاج إلى خلاط لهرس الموز & # 8212 شوكة تعمل بشكل جيد.

خلط العجين

ما عليك سوى خفقت أو ملعقة للعجين. عالج خليط الخبز مثل فطيرة المافن أو البانكيك وحاول ألا تفرط في الخلط. أنت & # 8217re تبحث فقط عن خلط كل شيء معًا حتى لا ترى خطوط الدقيق. بهذه الطريقة ، يظل خبز الموز على الجانب الخفيف والمرطب بدلاً من أن يكون ثقيلًا ومسطحًا.

كم من الوقت يستغرق الخبز؟

يخبز الخبز لمدة ساعة تقريبًا. على الرغم من أن هذا يبدو وكأنه وقت طويل للانتظار ، إلا أن رائحة خبز الموز في الفرن ستموت من أجلها. بالتأكيد أفضل 10 روائح في قائمتنا لأفضل روائح المطبخ!

المزيد من النصائح

عندما أقوم بخبز خبز الموز ، أتوقع أن يخرج بشكل مثالي (وأنا متأكد من أنك تفعل ذلك أيضًا). فيما يلي أفضل النصائح لخبز الخبز السريع:

  • دهن صينية الرغيف بالدهنوضع المقلاة على صينية خبز معزولة أو على صفيحتين عاديتين مكدستين فوق الأخرى. هذه خدعة اخترناها منذ سنوات. تساعد الصفيحة المعزولة (التي تتكاثر ورقتا الخبز فوق بعضهما البعض) الجزء السفلي من الخبز بالتساوي بحيث لا يكون لونه بنيًا.
  • بالنسبة للأواني الزجاجية ، قلل درجة الحرارة. إذا كنت تستخدم صينية رغيف زجاجية ، قلل درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجة فهرنهايت.
  • كيف يمكنني معرفة متى تم & # 8217s؟ يمكنك معرفة متى يتم الانتهاء من خبز الموز عندما يمكنك ثقب الخبز باستخدام جهاز اختبار كعكة طويل ويخرج نظيفًا (يمكنك أيضًا استخدام مسواك طويل أو سكين).
  • ماذا لو تحمر الخبز بسرعة كبيرة؟ إذا بدا ، أثناء الخبز ، أن الجزء العلوي من الخبز أصبح بنيًا جدًا ، قم بتغطيته برقائق الألمنيوم واستمر في الخبز حتى ينضج.
  • تبرد لدرجة حرارة الغرفة. نظرًا لأن الرغيف يستمر في الطهي أثناء تبريده ، فمن الأفضل تركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. أقوم بتبريد الخبز في المقلاة لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل تحويله إلى رف سلكي حيث يمكن أن يبرد تمامًا.

تخزين خبز الموز

طعم خبز الموز في الواقع أفضل في اليوم الثاني & # 8212 وهذا هو الحال أيضًا مع خبز التفاح السهل المتبل! فيما يلي نصائحنا حول تخزينه:

  • احفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.
  • يُحفظ ملفوفًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
  • قم بتجميد الشرائح الملفوفة بإحكام في أكياس الفريزر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.

نصائح لخبز خبز الموز

  • استخدم الموز الناضج. الموز الناضج حلو للغاية مما يسمح للحلاوة الطبيعية بالتألق.
  • امزج المكونات الرطبة والجافة بشكل منفصل. من خلال خلط المكونات الرطبة معًا أولاً ، لا تخاطر بإرهاق الخبز. أضف المكونات الجافة ثم اخلطها معًا فقط لمزجها.
  • أضف بعض الإضافات مثل المكسرات ، لكن احتفظ ببعض الإضافات لرشها فوق الرغيف قبل الخبز في الفرن.
  • استخدم المسواك لاختبار خبز الموز للتأكد من نضجه في ثلاثة أماكن: اليسار والوسط والجانب الأيمن.
  • لا تفرط في طهي الخبز. ابدأ بفحص رغيف الخبز حوالي 10 دقائق قبل انتهاء وقت الطهي.
  • لف خبز الموز في غلاف بلاستيكي وهو دافئ قليلاً لمنعه من الجفاف طوال الليل.
  • يمكن مضاعفة وصفات خبز الموز بسهولة. ضاعف الوصفة ثم جمد شرائح الخبز حتى يتمكن الأطفال من الإمساك بها أثناء التنقل أو رميها في حقيبة الغداء الخاصة بهم.
  • نحب استخدام صواني رغيف الخبز الطويلة أفضل من صواني رغيف الخبز العادية. أشعر أن الخبز ينضج بشكل متساوٍ في منتصف الخبز. يسمح هذا لمركز الخبز بالخبز دون حرق حواف الخبز.
  • إذا بدأ خبز الموز الخاص بك في التحول إلى اللون البني جدًا من الأعلى ، فقم ببساطة برمي قطعة من ورق القصدير فوق الجزء العلوي من الخبز أثناء وجوده في الفرن ، قبل انتهاء وقت الخبز.

  • 2¼ كوب دقيق لجميع الأغراض ، منخول
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 حبات موز متوسطة النضج ، مهروسة (حوالي 1½ كوب)
  • كوب زبدة غير مملحة مذابة ومبردة
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

يسخن الفرن إلى 325 درجة. رش صينية رغيف 9 & # 2155 بوصة مع رذاذ الخبز بالدقيق.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر وصودا الخبز والملح. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الموز والزبدة المذابة والبيض والفانيليا معًا. يُمزج مزيج الموز في خليط الدقيق حتى يتجانس تمامًا. إنتشار الزبدة إلى مقلاة مستعدة.

اخبزيها لمدة 50 إلى 60 دقيقة حتى يتم إدخال الكماشة الخشبية في المنتصف. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. أخرجه من المقلاة واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.