dz.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

الفاجوريس ، وصفة على الطريقة الأرجنتينية

الفاجوريس ، وصفة على الطريقة الأرجنتينية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت

هذا بسكويت تقليدي محبوب للغاية في معظم الثقافات اللاتينية. حتى حماتي تقول إنها الأفضل ، وهذا يقول الكثير بالنظر إلى أنها من الأرجنتين!

49 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 36 قطعة بسكويت

  • 200 جرام دقيق عادي
  • 325 جرام دقيق ذرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 225 جرام زبدة غير مملحة طرية
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 3 صفار بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا رم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون
  • 325 جرام دولسي دي ليتشي (انظر الحاشية)
  • 50 جرام جوز هند مجفف

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ساعة و 40 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. يبطن صواني الخبز بالرق. اخفقي الدقيق مع دقيق الذرة والبيكارب والبيكنج باودر معًا. اجلس جانبا.
  2. اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي في وعاء كبير حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، واسمح لكل صفار بالخلط مع خليط الزبدة قبل إضافة الصفار التالي. اخفقي مع الروم الفانيليا وخلاصة الفانيليا وخلاصة الليمون وقشر الليمون مع آخر بيضة. أضيفي خليط الدقيق بملعقة لعمل عجينة متفتتة. عندما تصبح العجينة متماسكة بدرجة كافية ، اضغط عليها معًا في كرة بيديك. لفها بورق لاصق واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة.
  3. افردي العجينة ، باستخدام أقل قدر ممكن من الطحين ، بسمك 6 مم. سيكون للعجين قوام غير عادي. قطّعي بقطاعة بسكويت صغيرة مستديرة. استمري في ضغط العجينة معًا ، ثم دحرجها للخارج ، ثم تقطيعها حتى تنتهي من استخدامها بالكامل. ضعي البسكويت على مسافة 1 سم على صواني الخبز المجهزة.
  4. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج دون أن تتحول إلى اللون البني. أخرجي البسكويت على الفور ليبرد على رف سلكي.
  5. افرد الجانب السفلي من البسكويت المبرد بملعقة صغيرة من دولسي دي ليتشي ، ثم اشطفيه مع بسكويت آخر حتى ينزف الكراميل من الجوانب. لف الجوانب في جوز الهند المجفف.

دولسي دي ليتشي

Dulce de leche هو مفضل أرجنتيني وهو في الأساس مجرد صلصة كراميل ، مثل الحشوة المستخدمة في فطيرة البانوفي. لا تتردد في استخدام صلصة الكراميل الموجودة في زجاجات أو علب مضغوطة ، مثل قرنفل. أو ، اصنع بنفسك مع وصفتنا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(61)

المراجعات باللغة الإنجليزية (49)

بواسطة grubber

مرحبًا كريس ، كان لدي سؤال حول هذه الوصفة - هل هي حقًا 2 1/2 كوب من نشا الذرة؟ أم أنه من المفترض أن تكون ملعقة شاي؟ مجرد التحقق من أنني أريد حقًا إنشاء ملفات تعريف الارتباط هذه! شكرا. Val-20 فبراير 2011

بواسطة ann

من الجيد أن ترى المزيد من وصفات أمريكا اللاتينية على هذا الموقع. والدي أرجنتيني ، وبالطبع نحن من عشاق الفاجوريين (خاصة ماركة هافانا). أود فقط أن أقترح إضافة نكهة اليوسفي إلى عجينة البسكويت ، كما هو الحال في بعض الوصفات الأرجنتينية التقليدية. هناك وصفات أخرى تستدعي استخدام صفار البيض المطبوخ في العجين. أيضًا إذا لم يكن لديك dulce de leche الأصلي ، يمكنك صنع مشابه جدًا عن طريق غلي علبة حليب مكثف محلى لمدة ساعتين على الأقل ، ولكن احذر: تبرد تمامًا قبل الافتتاح! -29 أكتوبر 2009

بواسطة Gumby

وصفة جيدة حقًا ، أحببتهم ، تمامًا كما اعتدت أن أحصل على مخبز أرجنتيني. لقد واجهت نفس المشكلة التي واجهتها مع المراجع السابق وهي أنها ستنهار مثل الرمل عندما أحاول وضعها على ورقة ملفات تعريف الارتباط لخبزها. أضفت 1/4 كوب من الزبدة و 2 من صفير البيض وكانت مثالية (استخدمت بيضًا كبيرًا ، ربما مع جامبو ، الثلاثة التي كانت الوصفة ستدعو إليها ستكون جيدة). لقد اتبعت أيضًا اقتراحات المراجعين الآخرين بدلاً من استخدام كل الليمون الذي قمت بعمل نصفه من مستخلص الليمون وقشره ثم المستخلص البرتقالي الآخر وقشره. لم يكن لدي شراب الفانيليا ، لذلك قمت فقط بخلط 1/2 رم و 1/2 فانيلا. لقد استخدمت جوز الهند المحلى ، أعتقد أنه مذاق أفضل. عندما آخذ شيئًا إلى الحفلات ، أحب أن آخذ شيئًا مختلفًا ، عادةً ما نشأت وأكله ، هذه المرة كان الفاجورون وقد حققوا نجاحًا كبيرًا! شكرا على الوصفة. - 23 يناير 2011

المزيد من المجموعات


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب زبدة طرية
  • 1 كوب سكر بودرة
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة
  • ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبروش ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • ¼ ملعقة صغيرة من خلاصة الروم
  • كوب لوز مطحون ناعماً
  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 13.4 أونصة يمكن dulce de leche *
  • لوز محمص ناعم (اختياري)

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. أضف السكر البودرة والسكر المحبب والملح. اضرب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، وكشط جانب الوعاء كثيرًا. يضاف البيض ، قشر الليمون ، مستخلص اللوز وخلاصة الروم ونخفق جيدا.

يضاف اللوز المطحون ناعما ويخفق جيدا. يخفق أو يقلب في الدقيق. تقسم العجينة إلى ثلاث حصص. غطوا العجينة واتركوها تبرد لمدة ساعتين أو حتى يسهل التعامل مع العجين.

يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت ، ويُدهن صفيحة البسكويت جانباً بقليل. على سطح مسحوق خفيف السكر ، افردي أحد أجزاء العجين بسمك 1/8 بوصة. باستخدام قطاعة مربعة أو مستديرة 1-1 / 2- إلى 2-1 / 2 بوصة ، قطع العجين. توضع مربعات العجين أو دائريها بمسافة 1 بوصة على ورقة البسكويت المعدة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يتحول لونها إلى بني ذهبي باهت. انقل ملفات تعريف الارتباط بعناية إلى رف سلكي اتركها تبرد. كرر مع أجزاء العجين المتبقية.

انشر حوالي 1 ملعقة كبيرة من dulce de leche في قاع كل نصف من ملفات تعريف الارتباط. ضعي فوقها ملفات تعريف الارتباط المتبقية ، وجوانب مسطحة لأسفل ، واضغطي برفق معًا. إذا رغبت في ذلك ، قم برش قطع بسكويت الساندويتش المجمعة باللوز المحمص المطحون ناعماً. يصنع حوالي 24 قطعة كوكيز شطيرة.


كوكيز الفاجوري الأرجنتيني الكلاسيكي

البسكويت الأرجنتيني التقليدي ، الفاجوريس ، دولسي دي ليتشي اللذيذة محصورة بين قطعتين بسكويت زبداني متفتتوملفوفة بجوز الهند المبشور. مثالي لمرافقة إسبرسو بعد الظهر!

قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة والتي قد تكسبني عمولة صغيرة دون أي تكلفة إضافية.

اليوم ، أنا & # 8217m متحمس لمشاركة الوصفة لهذه الوصفة الأرجنتينية العريقة: الفاجور (وضوحا الفاحهور) بسكويت. مباشرة من الأرجنتين ، تأتي هذه الوصفة عن طريق والدتي المقربة & # 8217s ، سوزانا. ولدت سوزانا ونشأت في قرطبة ، وأكلت نصيبها العادل من بسكويت الشطائر اللذيذ وشاركتنا بسخاء في وصفة أسرتها.

تعتمد ملفات تعريف الارتباط هذه على نشا الذرة ، مما يجعلها لذيذة للغاية وتذوب في فمك. العجينة متفتتة بسبب نقص السوائل فيها ، ولكنها تتجمع بشكل جيد.

مليئة بسخاء مع dulce de leche ، حلوى اللذيذة والحلوة ، عشاق الفاجور الحقيقيين ينتظرون يومًا أو يومين لتناولها. ينعمون قليلاً بعد أن يتم تغطيتهم ، مما يضفي على ملمسهم المألوف. يمكن شراء Dulce de leche في علب ، العلامة التجارية الأكثر شهرة ، Nestle La Lechera ، هي الأكثر شيوعًا في الممر الدولي أو الخبز في متجرك المحلي.

لا يمكن & # 8217t العثور على دولسي دي ليتشي؟ يمكنك صنعها بنفسك عن طريق غلي علبة من المحلاة الحليب المكثف لبضع ساعات. يعمل الماء المغلي البطيء على طهي الحليب المكثف برفق في خليط عميق وغني من الليتشي. بديل رائع آخر هو كاجيتا ، وهو دولسي دي ليتشي المصنوع من حليب الماعز & # 8217s بدلاً من حليب البقر & # 8217s. علامتنا التجارية المفضلة من كاجيتا هي Fat Toad Farm! لدى بيكرز رويال طريقة فرن لصنع dulce de leche تستحق المراجعة.

يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط هذه في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية ، في بلدان مثل باراغواي وأوروغواي والأرجنتين بشكل خاص. تحتوي متاجر البقالة المحلية والمحلات التجارية ومحلات الهدايا دائمًا على مخزون من ملفات تعريف الارتباط الخاصة هذه (أو هكذا يقولون ، لأنني & # 8217 لم أزور أيًا من هذه البلدان!)

جرب ملفات تعريف الارتباط هذه ، وستتفاجأ بمذاقها اللذيذ. حلوة قليلاً ، إنها & # 8217 مثالية مع قهوة أو كإضافة إلى طاولة الحلوى. مع رشها سكر ناعم هي طريقة كلاسيكية لتقديمها وتضيف لمسة أكثر حلاوة. شكرًا مرة أخرى لماريا وأمها ، سوزانا ، على مشاركة هذه الوصفة بلطف!


فيما يلي وصفاتي الأرجنتينية المفضلة لعملها في المنزل

من أعظم الأشياء في السفر أن الذكريات تبقى معك لفترة طويلة بعد انتهاء الرحلة. ولكن إذا وجدت نفسك متشوقًا لتجربة وجهة ، ورحلة أخرى في الأفق ، يمكنك دائمًا تحضير وجبة رائعة وتعيش الرحلة مرة أخرى من خلال ذوقك. عائلتي وقعت في حب الأرجنتين. لقد فتننا الناس والحياة البرية والمناظر الطبيعية تمامًا. وعلى الرغم من أنني أعلم أن رحلة أخرى للعودة إلى البلاد ستكون في طور البحث ، في هذه الأثناء ، يمكنني تجميع أحد هذه الأطباق الأرجنتينية. يمكنني بعد ذلك الجلوس بينما يندفع طوفان الذكريات من خلالي.

لذا سخني الفرن وامسك بالمئزر. هذه 5 وصفات أرجنتينية رائعة ستعيدك إلى الأرجنتين الجميلة.

وصفة صلصة تشيميشوري الأرجنتينية سهلة

يمكنك & rsquot السفر في الأرجنتين دون تجربة صلصة تشيميشوري. تم العثور على هذه الصلصة اللذيذة في كل مكان ويبدو أن الأرجنتينيون يضيفونها كإضافة إلى كل طبق تقريبًا.

يتكون Chimichurri من البقدونس المفروم الطازج والأوريغانو والثوم وزيت الزيتون والخل ورقائق الفلفل الأحمر. يمكن أن يكون حارًا أو معتدلًا حسب المكان الذي تتذوقه فيه. وغالبًا ما تجد أنت و rsquoll أنواعًا مختلفة من chimichurri لتناسب أذواق العشاء.

شيميتشوري سهل التحضير ، وضرورة مطلقة لتكملة أي وصفات أرجنتينية تريد أن تخطط لها. إنه & rsquos مشابه للبيستو وغالبًا ما يستخدم كخلطة ماء مالح وتحتل المرتبة الأولى.

للبدء ، ها هي وصفة شيميتشوري الأرجنتينية السهلة المفضلة لدي.


AllRecipes HomeMade

في الواقع ، يريد الجميع وصفات لذيذة ، فقط لأن الوصفات اللذيذة قد تكون بداية لعائلة سعيدة. ومن ثم ، بالنسبة لربات البيوت ، قم بإعداد أطباق لذيذة ولذيذة وصحية. إذا كنت تبحث عن وصفات أو قائمة طعام لـ أسلوب الفاجوري الأرجنتيني، لقد حددتها ، المدرجة أدناه تتوفر الآلاف من وجبات الطعام اللذيذة المختارة ، وصفات Alfajores Argentinean Style من بين القوائم المفضلة مع هذه المدونة.

أسلوب الفاجوري الأرجنتيني

"هذا ملف تعريف ارتباط تقليدي محبوب كثيرًا في معظم الثقافات اللاتينية. حتى حماتي تقول إنها الأفضل ، وهذا يقول كثيرًا بالنظر إلى أنها من مندوزا ، الأرجنتين!"

مكونات :

  • 1 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 2 12 كوب نشاء ذرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
  • 3/4 كوب سكر أبيض
  • 3 صفار بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا رم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون
  • 1 (11.5 أونصة) جرة دولسي دي ليتشي
  • 1/2 كوب جوز هند مبشور غير محلى

تعليمات :

  • سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). تُبطن أوراق الخبز بورق زبدة. اخفقي الدقيق مع نشا الذرة وصودا الخبز والبيكنج بودر واتركيهم جانبًا.
  • اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي في وعاء كبير حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، واترك كل صفار يندمج مع خليط الزبدة قبل إضافة الصفار التالي. اخفقي مع الروم الفانيليا وخلاصة الفانيليا وخلاصة الليمون وقشر الليمون مع آخر بيضة. أضيفي خليط الدقيق بملعقة لعمل عجينة متفتتة. عندما يصبح العجين متماسكًا بدرجة كافية ، اضغطي عليهما معًا في شكل كرة بيديك. لفها بغلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
  • افردي العجينة ، باستخدام أقل قدر ممكن من الطحين ، بسماكة 1/4 بوصة. سيكون للعجين قوام غير عادي. قطّعي بقطعة صغيرة مستديرة من البسكويت. استمري في ضغط العجينة معًا ، ثم دحرجها للخارج ، ثم تقطيعها حتى تنتهي من استخدامها بالكامل. ضع ملفات تعريف الارتباط على بعد 1/2 بوصة على أوراق ملفات تعريف الارتباط المعدة.
  • اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج دون أن تتحول إلى اللون البني. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط على الفور لتبرد على رف سلكي.
  • انشر الجانب السفلي من البسكويت المبرد بملعقة صغيرة من دولسي دي ليتشي ، ثم اشطفيه مع ملف تعريف ارتباط آخر حتى ينزف الكراميل من الجوانب. تُلف الجوانب في جوز الهند المبشور.

تلاحظ :

اذا هذا أسلوب الفاجوري الأرجنتيني تتناسب هذه الوصفة مع نكهة أسرتك ، يرجى المشاركة والرأي ووضع إشارة مرجعية على موقع الويب هذا ، حتى يعرف الآخرون جيدًا ما تعرفه. شكرا جزيلا للذهاب إلى هنا!


الفاجورس: ملفات تعريف الارتباط اللذيذة في أمريكا الجنوبية

الفاجور عبارة عن بسكويت شطيرة محشوة بـ دولسي دي ليتشي ، حلوى كراميل كريمية مصنوعة من الحليب والسكر. تعود أصول الفاجور إلى الشرق الأوسط. اكتسب الإسبان عادتهم الفاجور من المور ، وجلبوها إلى أمريكا الجنوبية ، حيث أصبح الفاجور مؤسسة. هناك سلاسل مطاعم مخصصة بالكامل لملف تعريف الارتباط الفاجور ، الذي تشتهر أسماء علاماته التجارية وانتشارها في كل مكان مثل ستاربكس في الولايات المتحدة. (لا كاسا ديل ألفاجور في بيرو وهافانا في الأرجنتين أمثلة شهيرة ، ولكن هناك الكثير).

يتكون الفاجور النموذجي من نوعين من ملفات تعريف الارتباط اللذيذة تشبه كعكة الغريبة. Dulce de leche هو الحشو الأكثر شيوعًا. هناك العديد من الاختلافات في هذا المعيار - المكسرات والفواكه والشوكولاته هي إضافات شائعة. يفضل هواة الفاجور الحقيقيون تناول البسكويت بعد يوم أو يومين من صنعها ، عندما تنضج البسكويت وتختلط مع الحشوة.


الأرجنتيني الفاجوري مغطى بالشوكولاتة على طريقة مار ديل بلاتا

قد تبدو فكرة الإلهام أحيانًا بعيدة المنال ، مبتذلة ، في أحسن الأحوال ، خاصة مع استيلاء منشورات "inspo" على وسائل التواصل الاجتماعي من اليسار واليمين. ولكن كلما انغمست في السعي وراء الإبداع من خلال إحاطة نفسي بالجمهور المناسب ، أو في بعض الحالات بالنشرات الإخبارية الصحيحة في صندوق الوارد الخاص بي (شكرًا لك مجلة Saveur!) ، كلما تمكنت من تولي مشروعات أكثر تجاهلوا خوفهم من الفشل وانعدام الحافز - مثل هذا الأرجنتيني الفاجور المعروف أيضًا باسم الفاجور ماربلاتنس ، الفاجور مار ديل بلاتا ستايل ، أو الفاجور اللذيذ بشكل مذهل مثل هافانا (منتج رئيسي للفواكه الذواقة).

يعرف معظمكم مدى تعصبي تجاه موضوع ثقافة الطعام والشراب في الأرجنتين. ربما كنت مواطنًا أرجنتينيًا خالصًا مع بشرة آسيوية في عمر أو آخر. يربا ماتي يهيمن على عروقي - جنبًا إلى جنب مع الماء والقهوة والمزيد من قهوة الفاجور ، سواء كانوا مايزينا متنوعة أو هذه الجمالات المغطاة بالشوكولاتة المتلألئة ، تجعل الظهور الدائم في منزلنا. وفقًا لسلاح ، ابنتي البالغة من العمر خمس سنوات تقريبًا ، تحب أكل "الأرجنتيني" (المعروف أيضًا باسم الفاجوريس).

الآن ، معظم الناس ليسوا على دراية كاملة بعجائب الفاجور. لقد فوجئت مرارًا وتكرارًا بأنهم ليسوا معروفين على نطاق واسع كما اعتقدت ، حتى في عاصمة عشاق الطعام في لوس أنجلوس. إنها في الأساس ملفات تعريف ارتباط طرية للغاية ومتفتتة وحلوة تمامًا تسند قطعة كبيرة منها دولسي دي ليتشي. هذا الصنف ، الذي عادة ما يتم تغطيته بالشوكولاتة الداكنة أو بالحليب أو الشوكولاتة البيضاء ، ربما يكون النوع "الأحدث" لأنه يختلف عن نظرائه من الفاجوريين الآخرين في أمريكا الجنوبية - عادةً ما يتم غباره في مسحوق السكر كما في هذه الوصفة التي شاركتها منذ فترة . تعد Alfajores Marplatenses بلا شك أكثر العلاجات شعبية في بوينس آيرس. سواء مشيت J مباشرة إلى كشك أمام منزلي ، أو ما إذا كنت زرت الحي المحلي almacen (مثل محل لبيع الأطعمة الجاهزة) ، كنت دائمًا قادرًا على الحصول على الإصلاح بنبض القلب.


ملفات تعريف الارتباط سهلة الفاجور

هذه الفاجوريات مقرمشة ، طرية ، مفتتة ، زبدانية ، حلوة ، وفاخرة مع دولسي دي ليتشي. هل ذكرت الغبار الشبيه بالثلج للسكر البودرة الذي يعلوها ويمنحك المزيد من فرص لعق الأصابع في نهاية التهام هذه الأحجار الكريمة اللذيذة؟ نعم ، لديهم ذلك أيضًا.

مع هذه الوصفة السهلة من الفاجوريس سترى قريبًا سبب شهرة الفاجور في أمريكا اللاتينية وفي جميع أنحاء العالم! أحد الأسباب التي تجعلني أحب صنعها كثيرًا هو أنها تختلف كثيرًا عن أنواع ملفات تعريف الارتباط والحلويات التي أتناولها عادةً. لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات واتضح أنها رائعة دائمًا! جربهم ، أنت و rsquoll تحبهم!


الوصفة: الفاجوريس

هناك شيء & # 8217s حول الكعك الطازج وموسم الأعياد الذي يبدو أنه يسير جنبًا إلى جنب. بصرف النظر عن الروائح الجذابة القادمة من المطبخ ، إنه & # 8217s وقت رائع للالتقاء مع أحبائهم وخلق العديد من الحلويات الاحتفالية & # 8211 على حد سواء التقليدية وشيء غير عادي بعض الشيء. الفاجورس بالتأكيد ليست ملف تعريف ارتباط عادي.

تحظى بسكويت الزبدة المتحللة هذه بشعبية في أمريكا الجنوبية ، وتتميز بحشو دولسي دي ليتشي. ثم تُلف الجوانب في جوز الهند المبشور.

تقدم هذه الوصفة ذات الطراز الأرجنتيني قوام ملف تعريف الارتباط الذي تذوب في فمك ، مما يجعلها متعة إلهية للمشاركة في أي حفلة عطلة أو كهدية مضيفة خاصة & # 8211 إذا كان بإمكانك الانفصال عن أي منها!

حي La Boca الملون في بوينس آيرس ، الأرجنتين

حصص: تقريبا. 36 ملفات تعريف الارتباط

  • 1-2 / 3 كوب دقيق غير مبيض متعدد الأغراض
  • 2-1 / 2 كوب نشا ذرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 كوب زبدة طرية غير مملحة
  • 3/4 سكر أبيض
  • 3 صفار بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا روم أو براندي (خياري)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون
  • 1 جرة دولسي دي ليتشي (حوالي 12 أونصة)
  • 1/2 كوب جوز هند مبشور غير محلى
  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). تُبطن أوراق الخبز بورق زبدة.
  2. اخفقي الدقيق مع نشا الذرة وصودا الخبز والبيكنج بودر. اجلس جانبا.
  3. اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي في وعاء كبير حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
  4. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، واسمح لكل منهما بالخلط مع الخليط قبل إضافة الصفار التالي. مع آخر بيضة ، اخفقي الفانيليا مع الروم أو البراندي وخلاصة الفانيليا وخلاصة الليمون وقشر الليمون.
  5. أضيفي خليط الدقيق بملعقة لعمل عجينة متفتتة. عندما يصبح العجين متماسكًا بدرجة كافية ، اضغطي عليهما معًا في شكل كرة بيديك. لفها بغلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.
  6. افردي العجينة ، باستخدام أقل قدر ممكن من الطحين ، حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/4 بوصة. سيكون للعجين قوام غير عادي. قطّعي بقطعة صغيرة مستديرة من البسكويت. ضع ملفات تعريف الارتباط على بعد 1/2 بوصة على أوراق ملفات تعريف الارتباط المعدة.
  7. تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى تنضج ولكن دون أن يتحول لونها إلى اللون البني ، ما يقرب من 7 إلى 10 دقائق. قم بإزالة ملفات تعريف الارتباط على الفور لتبرد على رف سلكي.
  8. انشر الجانب السفلي من البسكويت المبرد برفق مع ملعقة صغيرة من دولسي دي ليتشي ، ثم اشطفيه مع ملف تعريف ارتباط آخر حتى يفرز الكراميل الجوانب.
  9. تُلف الجوانب في جوز الهند المبشور.
  10. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

اجعلها احتفالية
جرب إضافة اللون إلى جوز الهند المبشور. في وعاء زجاجي ، ضع بضع قطرات من ألوان الطعام التي تريدها. (في حالة استخدام بعض الألوان ، اخلط جيدًا أولاً بمخفقة صغيرة.) أضف جوز الهند ، وباستخدام شوكة ، اخلط المزيج جيدًا.


من الأرجنتين مع الحب

ان الفاجور عبارة عن نوعين من ملفات تعريف الارتباط المقرمشة بالزبدة موضوعة في شطيرة مع (ماذا أيضًا؟) dulce de leche ملطخة بينهما. & # 0160 تأتي في العديد من الأزياء - مغموسة في الشوكولاتة ، مغموسة في طلاء من السكر الأبيض ، مغموسة في مسحوق السكر (مثل الجنية حكاية الحلوى ، تلك تسمى alfajores de nieve-snowy alfajores) ، ملفوفة في مكسرات مفرومة ، (لوز أو فول سوداني) أو ملفوفة في جوز الهند المبشور ، بحيث تتشبث قطع صغيرة من المكسرات أو جوز الهند على طول حواف البسكويت ، بصلصة dulce de leche التي تتسرب من بين البسكويتين. & # 0160 كل & # 0160 طريقة يتم تحضيرها يضيف فقط إلى مدى روعتهم - والأرجنتينيون يعرفون ذلك! & # 0160 يأكلون الفاجور كما يجب عليهم التخلص منهم - مع وجبة الإفطار ، كوجبة خفيفة ، في فترة ما بعد الظهر مع قهوة إسبريسو ساخنة أو للتحلية. لا يوجد وقت هو وقت سيء لأكل الفاجور.

في أول موعد لي مع Guillermo ، التقينا في حانة وسط مدينة دنفر لساعة سعيدة. & # 0160 (كان موعدنا الثاني أكثر رومانسية ، لكن هذه قصة ليوم آخر!) & # 0160 في كيس ورقي بني صغير ، أحضرت له آخر اثنين من هافانا الفاجوريون (هافانا هو مقهى أرجنتيني شهير وصانع الفاجور) الذي أحضره لي صديق من رحلته الأخيرة. & # 0160 أفترض أنه كان من الواضح آنذاك & # 0160 أنني أحببت بالفعل هذا الرجل ، وإلا فلماذا أتخلى عن مثل هذا الكنز؟

تأتي هافانا الفاجوريون مغلفة بشكل فردي بورق ذهبي أو فضي (رقائق ذهبية مغموسة بالشوكولاتة ، ورق فضي للغمس الأبيض) مما يجعل متلقي الفاجوريين المذكورين يشعر وكأنه شخصية من تشارلي ومصنع الشوكولاتة في كل مرة يفتحون فيها واحدة مليئة بالأمل والأمل. ترقبًا للأمجاد التي توشك أن تُرى. & # 0160 Plus ، تأتي في علبة فاخرة تجعل هذه الحلوى ما هي عليه - متعة خاصة جدًا.

شعر غييرمو بسعادة غامرة عندما فتح الحقيبة! & # 0160 لقد مر وقت طويل منذ أن رأى أي شيء من وطنه ومثل معظم الأرجنتينيين ، يحب الفاجور. & # 0160 حسنًا ، مرت الساعات ، وقد استوعبنا ذلك في محادثة أنه نسي ملفات تعريف الارتباط عندما غادرنا. & # 0160 من المحتمل أن بعض النادل في الحانة ألقى بهم في سلة المهملات ، لكن ربما قرر أكلها. لقد تساءلت كثيرًا عن مصير تلك البسكويت المسكينة! & # 0160 لم أكن أعرف بعد ذلك أن هذا النوع من النسيان هو عادة مزعجة لـ Guillermo & # 39s - إنه عالم بعد كل شيء ، أسميها & # 39absent - متلازمة عالم العقل & # 39. & # 0160 أوه ، لكن الأشياء التي نسامحها من أجل الحب! & # 0160

لا أعتقد أنه ربما كان لديه الفاجور في وقت طويل حقًا - ربما حتى منذ ذلك التاريخ الأول - لذلك قررت أن أفاجئه بدفعة ، فقط لتذكيره. & # 0160 (وبالطبع ، & # 0160 كان علي أن أشاركها معك!) & # 0160 إنها حقًا جيدة كما تبدو. & # 0160 يمكنك خدمتهم بالطريقة التي تريدها ، وفي هذا الصدد ، أي الوقت يعجبك ايضا!

لمعرفة المزيد عن تاريخ الفاجور ، راجع المقال الذي كتبته في دليل السفر في الأرجنتين.

Receta para Alfajores

وصفة الفاجور (بسكويت ساندويتش الكرمل)

وصفة الفاجوريس مقتبسة من كتاب الأرجنتين طهاة! بقلم شيرلي لوماكس بروكس

1/4 باوند من الزبدة (قطعة واحدة) في درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (اختياري)

4 صفار بيض مخفوق قليلاً

وصفة واحدة لـ Dulce de leche (أو برطمان واحد منها)

1 كوب جوز هند مبشور ومحلى (اختياري)

* ملاحظة Rebecca & # 39s: & # 0160 لا أستطيع التأكيد بما فيه الكفاية على أهمية الزبدة عالية الجودة في هذه الوصفة - ستحدث اختلافًا كبيرًا في نكهة ملف تعريف الارتباط.

يُمزج الدقيق والملح والسكر وصودا الخبز في وعاء. & # 0160 تقطع الزبدة باستخدام سكاكين ، ثم تُخلط يدويًا حتى تمتزج جيدًا. & # 0160 تُمزج قشر الليمون ثم تُمزج مع صفار البيض والفانيليا. & # 0160 شكلي العجينة إلى كرتين واتركيها في البرد لمدة ساعتين.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. & # 0160 على سطح عمل مرشوش بالدقيق ، افردي كل كرة من العجين بسمك 1/4 بوصة. & # 0160 قطعيها إلى دوائر بحجم 2 بوصة وانقليها إلى صفيحة خبز مبطنة بورق ورق. & # 0160 خبز لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج. & # 0160 سوف تصبح ملفات تعريف الارتباط جافة ولكن ليست بنية اللون. & # 0160

عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، انشر ملعقة من dulce de leche في ملف تعريف ارتباط واحد وقم بتثبيتها مع أخرى. & # 0160 اضغط معًا برفق وقم بتقطيع التماس من كل ملف تعريف ارتباط snadwiched & # 0160in جوز الهند المبشور. & # 0160


شاهد الفيديو: طريقه كعك الارز الكوري 떡