dz.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

وصفة بلاك بيري بانا كوتا

وصفة بلاك بيري بانا كوتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات بيري
  • حلوى بلاك بيري

بانا كوتا مملوءة بعصير التوت الأسود. تقدم مع صلصة بلاك بيري وتوت اسود.

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 500 مل حليب
  • 2 كيس جيلاتين
  • 500 مل كريمة خفق
  • 125 مل كريم حامض
  • 1 ليمون ، معصور
  • 150 جرام سكر ناعم
  • صلصة بلاك بيري
  • 2 سلال من التوت الأسود
  • 500 مل ماء
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 24 حبة بلاك بيري إضافية للتزيين

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٥ دقائق› الوقت الإضافي: ٨ ساعات تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ٨ ساعات و ٢٥ دقيقة

  1. أضف 100 مل من الحليب إلى قدر على نار متوسطة. تسخينها قبل الغليان مباشرة ؛ يضاف الجيلاتين ويقلب ليذوب. يرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق.
  2. في وعاء ، يُمزج الحليب المتبقي مع الكريمة المخفوقة والقشدة الحامضة وعصير الليمون والسكر.
  3. يُصفّى الحليب المُسخّن ومزيج الجيلاتين ويُضاف ببطء إلى خليط سائل آخر.
  4. أضف 250 مل من صلصة بلاك بيري (الطريقة أدناه) أو حتى تحصل على الصبغة المرغوبة.
  5. تصب في سلطانيات مدهونة بالزبدة ، وتغطيتها وتبرد طوال الليل.
  6. لصلصة بلاك بيري: يُمزج 2 سلال من التوت الأسود والعسل والماء (يُضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر) ويُغلى حتى يصبح التوت الأسود طريًا.
  7. يُمزج التوت المطبوخ مع السائل في الخلاط أو معالج الطعام. صفيها في وعاء منفصل وضعيها في الثلاجة (ستستخدم بعضًا من هذه الصلصة لنقع البانا كوتا).
  8. لتقديم البانا كوتا ، مرر سكين تقشير حول كل سلطانية من الداخل لفكها. اقلب رأسًا على عقب على طبق التقديم حتى تنزلق بانا كوتا. يُزين بالصلصة ويُضاف ما تبقى من حبات العليق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)


  1. بانا كوتا
    • زيت نباتي
    • 1 كوب حليب كامل الدسم
    • 1 كوب كريمة خفق
    • 1/2 حبة فانيليا
    • 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
    • 2 ملاعق صغيرة جيلاتين غير منكه
    • 1/2 كوب سكر
    • 1 كوب قشدة طازجة *
    • 2 ملاعق كبيرة قشر ليمون مبشور
  2. صلصة
    • 3 أكواب من التوت الأسود المجمد (حوالي 12 أونصة) ، مذابة ، مصفاة ، محجوزة العصائر
    • 3 ملاعق كبيرة (معبأة) سكر بني ذهبي
    • 3 ملاعق كبيرة كريم دي كاسيس (مشروب كحولي بنكهة الكشمش الأسود اختياري)
  1. لتحضير بانا كوتا:
    1. زيت قليلًا ستة أكواب 3/4 أكواب أو أكواب كاسترد. يُمزج الحليب والقشدة في قدر متوسطة ثقيلة. كشط البذور من الفانيليا إضافة الفول. إحضار ينضج. ازالة من الحرارة. غطيها لمدة 30 دقيقة. إزالة حبوب الفانيليا.
    2. يُسكب عصير الليمون في وعاء صغير ويُرش الجيلاتين فوقه. دعه يقف حتى يلين الجيلاتين ، حوالي 10 دقائق. يقلب خليط السكر والجيلاتين في خليط الحليب. يقلب على نار خفيفة حتى يذوب السكر والجيلاتين ، حوالي دقيقتين. ازالة من الحرارة. خفقت في الكريمة الطازجة وقشر الليمون. قسّم على سلطانيات. يغطى البرد حتى يضبط ، على الأقل 6 ساعات أو بين عشية وضحاها.
    1. اهرس 2/3 من التوت الأسود وجميع العصائر المحفوظة والسكر البني وكريم كاسيس ، إذا رغبت في ذلك ، في الخلاط. يُصفّى المزيج في وعاء متوسط ​​الحجم ، ويُضغط على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. تخلص من المواد الصلبة في المصفاة. قلب ما تبقى من حبات العليق في الصلصة. (يمكن تحضيره قبل يوم واحد. غطه واسترخ في البرد.)
    2. مرر سكينًا صغيرًا حول كل بانا كوتا. ضعي قيعان الرامكينز ، 1 في كل مرة ، في وعاء به ماء ساخن لمدة 45 ثانية. ضع الصحن فوق طبق الرامكين. امسك الطبق ورامكين معًا مقلوبًا ، واهتز برفق ، لتحول إلى بانا كوتا. تقدم مع الصلصة.
    3. * متوفر في بعض محلات السوبر ماركت. إذا لم يكن متاحًا ، سخني كوبًا من كريمة الخفق حتى تصبح فاترة (85 درجة فهرنهايت). ترفع عن النار في 2 ملاعق كبيرة من اللبن. اترك الغطاء يقف في منطقة دافئة خالية من الرياح حتى يصبح سميكًا قليلاً ، من 24 إلى 48 ساعة ، حسب درجة حرارة الغرفة. البرد حتى جاهزة للاستخدام.

    بلاك بيري بانا كوتا

    في بعض الأحيان ، يعد Blackberry Panna Cotta أكثر الأطباق اللذيذة من أبسط الأطباق ... هذا مثال رئيسي وأحب التعمق فيه…. أجار أجار هو بديل صحي للجيلاتين وقابل للنقاش بنفس الفعالية. أنا أحب التوت الأسود في هذا الطبق الذي يكمل البانا كوتا.

    مكونات

    • بلاك بيري تتصدر
    • 150 جرام من التوت الأسود
    • 110 غ من سكر القصب الخام غير المكرر
    • ½ ليمون
    • 2 غصن من الزعتر (اختياري)
    • بانا كوتا
    • 800 مل حليب جوز الهند
    • 50 جرام من سكر القصب الخام غير المكرر
    • 4 ملعقة صغيرة أجار أجار مطحون

    تعليمات

    1. ضعي التوت الأسود في قدر كبيرة. ضع طبقة من السكر.
    2. اعصري عصير الليمون وأضيفي الزعتر إذا تم استخدامه. ضع قشر الليمون في قطعة قماش موسلين.
    3. أدر الموقد إلى درجة حرارة منخفضة واستمر في التقليب باستمرار. بعد حوالي 10 دقائق ، يُغلى المزيج. أطفئ الحرارة. بمجرد أن تبرد ، اعصرها من الشاش وتخلص منها. اضبط على جانب واحد.
    4. يُطحن أجار أجار مع السكر ويوضع في قدر كبير مع حليب جوز الهند. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر والكشط جانبًا. ينضج لمدة 10 دقائق. أطفئ الحرارة.
    5. انتظر حتى يبرد. يقلب بين الحين والآخر. بعد حوالي 10 دقائق ، ضعيه في أطباق رامكين. برد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
    6. اقلب البانا كوتا ورشها فوق العليق.

    تلاحظ

    بقلم إدوارد دانيال ، الشيف النباتي والرئيس السابق لجمعية النباتيين. مساهم في مجلة فيجان لايف ، ومجلة نباتية ، ومجلة نباتية للأغذية والمعيشة ، ومجلة موافق! مجلة. متحدث ومعلم طبخ في فيغان لايف لايف فيستيفال لندن ، ومهرجان العقل والجسد والروح بلندن ، وفيجانيز سومرفست برلين ، ومهرجان بالي فيغان. مؤلف كتاب "الجوهر: دليل المبتدئين للنزعة النباتية".


    إيجابيات وسلبيات دروس الطبخ الافتراضية

    لقد أخذت نصيبي العادل من دروس الطبخ. قد تتذكر أنني كتبت عن فصل طبخ في شيانغ ماي في تايلاند وأيضًا فصل بينتكسوس في سان سيباستيان بإسبانيا. منذ أن بدأ الوباء ، قمت أيضًا ببعض دروس الطبخ عبر الإنترنت. دعونا نلقي نظرة على كيفية مقارنة دروس الطهي الافتراضية بالفصول الشخصية.

    في معظم الحالات ، تكون فصول الطهي الافتراضية ميسورة التكلفة. أنت لا تدفع مقابل الموقع ، ولكن ضع في اعتبارك أنه قد تضطر إلى شراء بعض المكونات.

    من الجيد أن تكون قادرًا على أخذ الدرس براحة في مطبخك. يمكنك التواصل مع خبراء الطبخ من جميع أنحاء العالم دون ركوب طائرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام الأدوات المألوفة لك. إذا كان هناك بقايا طعام ، يمكنك الاستمتاع بها في اليوم التالي أو حتى مشاركتها مع جيرانك.

    من الرائع أن تتمكن من التواصل والطهي مع أشخاص من جميع أنحاء العالم من خلال فصل طبخ افتراضي.

    يمكنك أيضًا أخذ دروس طبخ افتراضية مع الأصدقاء وأفراد الأسرة الذين لا يعيشون بالقرب منك. بعض دروس الطهي الافتراضية الحية التي انضممت إليها كان لديها العديد من الحاضرين ، لكن الفصل الذي قمت به على Localbites ، كنت أنا والمدرس فقط.

    من ناحية أخرى ، هناك بعض السلبيات التي يجب مراعاتها. قد يكون من الصعب العثور على بعض المكونات التي تحتاجها. بينما قد لا تتمكن من العثور على كل ما تحتاجه في متجر البقالة المحلي ، يمكنك تجربة المتاجر التي تلبي احتياجات ثقافات ومأكولات معينة (إذا كان هناك أي بالقرب منك) أو في أمازون.

    قد تحتاج أيضًا إلى قضاء بعض الوقت مسبقًا في تحضير المكونات عن طريق التقطيع والقياس. سيوفر هذا الوقت ويساعدك على المواكبة أثناء الفصل.

    العيب الآخر لفصول الطهي الافتراضية هو أنه سيتعين عليك القيام بالتنظيف. لو كان هناك جنية سحرية يمكنها غسل الأطباق!

    بعد انتهاء الحصة ، عليك أن تقوم بالتنظيف.


    ليمون بانا كوتا بصلصة بلاك بيري

    زيت قليلًا ستة أكواب 3/4 أكواب أو أكواب كاسترد. يُمزج الحليب والقشدة في قدر متوسطة ثقيلة. كشط البذور من الفانيليا إضافة الفول. إحضار ينضج. ازالة من الحرارة. غطيها لمدة 30 دقيقة. إزالة حبوب الفانيليا.

    الخطوة 2

    يُسكب عصير الليمون في وعاء صغير ويُرش الجيلاتين فوقه. دعه يقف حتى يلين الجيلاتين ، حوالي 10 دقائق. يقلب خليط السكر والجيلاتين في خليط الحليب. يقلب على نار خفيفة حتى يذوب السكر والجيلاتين ، حوالي دقيقتين. ازالة من الحرارة. خفقت في الكريمة الطازجة وقشر الليمون. قسّم على سلطانيات. يغطى البرد حتى يضبط ، على الأقل 6 ساعات أو بين عشية وضحاها.

    صلصة

    الخطوه 3

    اهرس 2/3 من التوت الأسود وجميع العصائر المحفوظة والسكر البني وكريم كاسيس ، إذا رغبت في ذلك ، في الخلاط. يُصفّى المزيج في وعاء متوسط ​​الحجم ، ويُضغط على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. تخلص من المواد الصلبة في المصفاة. قلب ما تبقى من حبات العليق في الصلصة. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

    الخطوة 4

    مرر سكينًا صغيرًا حول كل بانا كوتا. ضعي قيعان الرامكينز ، 1 في كل مرة ، في وعاء به ماء ساخن لمدة 45 ثانية. ضع الصحن فوق طبق الرامكين. امسك الطبق ورامكين معًا مقلوبًا ، واهتز برفق ، لتحول إلى بانا كوتا. تقدم مع الصلصة.

    كيف تقيم Lemon Panna Cota مع صلصة بلاك بيري؟

    وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

    © 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


    فيوليت بانا كوتا مع بلاك بيري كوليس

    بانا كوتا فاخرة وسلسة ومثيرة برائحة البنفسج تقدم مع كوليس التوت الأسود الطازج اللامع والداكن.

    مكونات

    • 3 أكواب قشطة أو نصف دسم / نصف حليب كامل الدسم
    • 2 ملاعق صغيرة جيلاتين بدون نكهة
    • & frac12 كوب ناقص 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
    • 1 ملعقة صغيرة سكر البنفسج
    • & frac12 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
    • 9 أونصات ، وزن التوت الأسود الطازج
    • 2 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي (للكولي)

    تحضير

    في قدر متوسط ​​ثقيل القاع ، ضعي كوبًا واحدًا (250 مل) من خليط الكريما ورشي الجيلاتين فوقه. دعه يجلس لمدة 5 دقائق. أشعل النار على نار منخفضة واتركها تسخن بلطف وتطهى لمدة دقيقتين حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

    قلّب ملعقة صغيرة من السكر البنفسجي مع السكر الأبيض (الذي أزلت منه ملعقة صغيرة). يضاف خليط الكريمة المتبقي ومزيج السكر إلى خليط الجيلاتين ويستمر في التسخين بلطف حتى يذوب السكر ويضاف الفانيليا. يجب أن يستغرق هذا بضع دقائق. اتركيه يسخن جيدًا.

    صب الخليط بحذر في أكواب أو أوعية صغيرة واتركه يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. قدميها مبردة مع بلاك بيري كوليس الملعقة فوقها.

    تحضير بلاك بيري كوليس:

    نظف وقطف التوت. قم بإزالة أجمل أنواع التوت واتركها جانباً ، أقل من نصفها.

    اهرس حبات العليق المتبقية ثم ادفعها عبر مصفاة لإزالة المواد الصلبة ، تاركًا السائل النقي فقط. أضيفي ملعقتين صغيرتين من السكر إلى السائل وقلبي حتى يذوب.


    بلاك بيري بانا كوتا محمص

    هذه الوصفة لحليب جوز الهند الغني ، نباتي ، محمص بلاك بيري بانا كوتا هي نسخة نباتية كلاسيكية. لم يكن صنع هذه الحلوى اللذيذة والمتطورة التي تكملها أوريغون بلاك بيري # 8217t أسهل.

    مكونات

    لبانا كوتا

    2 ج حليب جوز الهند
    1 طن مسحوق أجار
    ¼ سي شراب القيقب

    لتوت العليق المحمص

    1 ، ج توت أسود
    1 طن شراب القيقب
    1 ليمون ، مبشور

    تحضير

    الخطوة 1
    في مقلاة ، يُمزج حليب جوز الهند وربع كوب من شراب القيقب وأجار أجار. أثناء الخفق ، يُغلى المزيج ، ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. استمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا. يرفع عن النار ويترك لبضع دقائق.

    الخطوة 2
    تُسكب البانا كوتا في قوالب الرامكين ، الأكواب ، إلخ ، وتُترك في الثلاجة حتى تنضج (1-4 ساعات). دهن السلطانة بزيت جوز الهند أو الأفوكادو إذا كنت تخطط لتقديم البانا كوتا بدون رامكين على طبق. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، مرر سكينًا حول الحواف واقلبها على طبق أو طبق تقديم. في حالة تقديم بانا كوتا في السلطانية ، فلا داعي لدهن السلطانية.

    الخطوه 3
    يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في طبق للخبز ، يُمزج التوت الأسود مع ملعقة صغيرة من شراب القيقب وبرش الحامض. مزج. اخبزيها لمدة 8 دقائق.

    الخطوة 4
    قدمي بانا كوتا مغطاة بتوت العليق المحمص وصلصتهم.


    وصفة بلاك بيري بانا كوتا - الوصفات

    الهيمالايا بلاك بيري

    منطقة المنشأ: أوروبا الغربية
    شكل الإنبات: شجيرة معمرة
    النطاق الحالي: معظم العالم المعتدل
    موسم التزهير: الصيف

    على الرغم من أن بلاك بيري في جبال الهيمالايا (يسمى الآن بلاك بيري الأرميني) هو واحد من أكثر الفواكه اللذيذة الموجودة ، فهو أيضًا أحد أكثر الغزاة تدميراً في شمال غرب المحيط الهادئ. ظهرت هذه الشجيرة الشائكة لأول مرة في ولاية أوريغون عام 1922 ، وتطرد بقوة النباتات المحلية ، خاصة في البيئات المشاطئة. لقد أثرت السيطرة على الغزو بشكل كبير على ميزانيات الطرق والمتنزهات والصيانة الزراعية. يتكاثر التوت من خلال تقويس العصي والبذور. ينضج في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، ويتحول إلى اللون الأزرق الأرجواني الغامق. لا يستمتع البشر فقط بمذاقهم الحلو اللذيذ ، ولكن الطيور تحبهم أيضًا - عن غير قصد يساعدون غزو النبات عن طريق نشر البذور بعد الرضاعة.

    شكر خاص للمؤلفة وعالمة البيئة كورين دنكان لمساهماتها في المحتوى في مقدمة Himalayan Blackberry.

    وصفات Wineberry

    وايلد بلاك بيري كوبلر

    وصفة من Wild Man Steve Brill

    5 أكواب من التوت البري البري
    2 ملعقة كبيرة من لؤلؤ التابيوكا ، مطحون إلى مسحوق
    1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من عصير التفاح غير المحلى
    1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المجفف أو 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة البرتقال
    1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف ، مفتت ناعماً
    1/4 ملعقة صغيرة من بذور الهال المطحونة
    1 1/2 كوب (7 أونصات) دقيق الأرز البني الحلو أو 7 أونصات من دقيق الحبوب الكاملة
    2 ملعقة كبيرة زيت لب المشمش أو زيت الجوز أو زيت اللوز أو زيت الذرة
    1 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
    1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
    1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، بالإضافة إلى المزيد للرش
    1/4 ملعقة صغيرة توت شجيرة التوابل المفروم ناعماً أو توت البهارات الطازج المطحون
    1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
    1/4 ملعقة صغيرة ملح
    1/4 كوب زيت ذرة
    3 ملاعق كبيرة حليب الصويا أو حليب اللوز أو عصير فواكه غير محلى أو حسب الحاجة

    سخني الفرن على 350 درجة.

    اخلطي التوت الأسود والتابيوكا المطحونة ونصف كوب من عصير التفاح وقشر البرتقال والنعناع والهيل معًا في وعاء كبير. انقلي المزيج إلى طبق خبز بالزيت مقاس 14 × 9 × 2 بوصة. نرش 3 ملاعق كبيرة من الطحين على خليط الفاكهة ونقطي بزيت نواة المشمش.

    في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق المتبقي مع كريمة التارتار وصودا الخبز والقرفة وتوت الأدغال وجوزة الطيب والملح. اخلطي زيت الذرة ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير التفاح وكمية كافية من حليب الصويا لعمل عجينة غير لزجة وغير متفتتة.

    باستخدام درفلة مغطاة بغطاء مطحون والعمل على صفيحة عجين مطحونة ، قم بلف العجين بسمك 1/4 بوصة على شكل طبق الخبز الخاص بك. انقل العجينة الملفوفة إلى طبقة التوت ، وقطع الشقوق ليخرج البخار ، ورش المزيد من القرفة للون ، إذا رغبت في ذلك. اخبز الإسكافي حتى يصبح فقاعات ، حوالي 40 دقيقة. قدميها ساخنة أو باردة. يخدم 6 إلى 8.

    بلاك بيري بانا كوتا

    وصفة وصورة لهانك شو في Honest-Food.net

    2 كوب كريمة
    1/3 كوب سكر
    2 كوب من التوت الأسود (انظر أعلاه)
    1 ملعقة صغيرة جيلاتين نوكس
    6 ملاعق صغيرة ماء بارد
    زيت الكانولا أو زيت بذور العنب لدهن السلطانيات
    4 رامكينز حلويات

    اخلطي التوت الأسود مع السكر واتركيه لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، دهن الرامكين بزيت بذور العنب أو أي زيت ذو مذاق معتدل. يمكنك تخطي هذا إذا كنت تخطط لتقديم بانا كوتا بارفيه ، وليس إخراجها من الحاوية. سخني خليط التوت الأسود والسكر مع الكريمة واتركيه على البخار ، حوالي 170 درجة. لا تدعها تنضج. أطفئي النار واتركيها لمدة 30 دقيقة. عندما تنتهي 30 دقيقة تقريبًا ، اخلطي الجيلاتين مع الماء البارد في وعاء يمكنك الصب منه ، مثل كوب قياس كبير أو وعاء به فوهة سكب. سخني خليط الكريمة مرة أخرى ، فقط عد إلى نقطة التبخير. لا تنضج. قم بإعداد مصفاة دقيقة الشبكة فوق الوعاء الذي يحتوي على الجيلاتين فيه. صب الكريما الساخنة من خلال المصفاة في الحاوية حتى تترك التوت الأسود خلفك. الآن ، التقط المصفاة ورجها برفق فوق الكريم لإطلاق بعض فوائد العليق الإضافية. هذا مهم ، لأن هذه القطعة الأخيرة من العصير والقشدة في العليق مركزة ويمكن أن تمنحك المزيد من النكهة واللون في بانا كوتا. قلبي خليط البانا كوتا عدة مرات لمزج الجيلاتين ، ثم اسكبيه في السلطانيات. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتماسك. يمكن صنع Panna cotta حتى يوم واحد ، فقط قم بتغطية السلطانيات بمجرد وضعها.

    بلاك بيري كورديال

    وصفة من قبل غير معروف

    1 كوب سكر
    1 كيو تي فودكا
    1 كيو تي توت أسود

    ضع السكر في جرة سعة 1 لتر. املأ باقي البرطمان بالتوت الأسود دون تعبئته بإحكام. املأ البرطمان بالفودكا بحيث يكون متساويًا مع التوت. أغلق الجرة واتركها واقفة. رجي البرطمان برفق مرة في الأسبوع. استمر في هذه العملية لمدة 8-10 أسابيع. سوف يذوب السكر ويلون السائل ليناسب التوت. بعد اكتمال عملية الرج ، قم بتصفية السائل من خلال غربال. صفي السائل من خلال مرشح القهوة لفصل السائل تمامًا عن باقي الفاكهة. تصب في زجاجات أو برطمانات للتخزين أو تقديم الهدايا. اشربه كشراب أو استخدمه لإضفاء نكهة على عصير الليمون أو الشاي المثلج أو مشروبات أخرى للبالغين ، وخاصة بلاك بيري مارتيني.


    وصفة THERMOMIX®

    اقلب البان كوتا على طبق وقدمها مع الصلصة.

    يمكنك أيضًا استخدام أكواب جميلة بدلًا من القوالب

    تم توفير هذه الوصفة لك من قبل أحد عملاء Thermomix ® ولم يتم اختبارها بواسطة Vorwerk Thermomix ® أو Thermomix ® في أستراليا ونيوزيلندا.
    لا تتحمل Vorwerk Thermomix® و Thermomix® في أستراليا ونيوزيلندا أي مسؤولية ، لا سيما فيما يتعلق بكميات المكونات المستخدمة ونجاح الوصفات.
    يرجى مراعاة تعليمات السلامة الواردة في دليل تعليمات Thermomix® في جميع الأوقات.


    الوصفة: العسل بانا كوتا مع صلصة بلاك بيري لايم

    مقتبس من & ldquo The Anti-Inflammation Cookbook & rdquo (Chronicle Books 192 pages $ 27.95) ، بقلم أماندا هاس. عادةً ما تكون البانا كوتا مصنوعة من منتجات الألبان ، وهي مصنوعة من حليب جوز الهند ، والذي يعمل بالإضافة إلى الحليب العادي أو الكريمة. توصي Haas باستخدام أي توت متوفر بسهولة & rsquos.

    2 و frac12 أكواب حليب جوز الهند المعلب غير المحلى

    & frac14 كوب عسل

    1 حبوب الفانيليا ، مجزأة وبذور كشط

    2 ملاعق صغيرة من الجيلاتين

    صلصة بلاك بيري لايم

    2 أكواب العليق

    قشر نصف ليمونة مبشورة ناعماً ، بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون

    1 ملعقة صغيرة سكر القصب الخام

    لتحضير البانا كوتا: ضعي كوبين من حليب جوز الهند ، والعسل ، وحبوب الفانيليا وبذورها ، ورشة ملح في قدر متوسطة الحجم. يُسخن على نار خفيفة مع الخفق من حين لآخر حتى تتكون فقاعات حول حافة المقلاة. يُرفع عن النار ويُترك المزيج لمدة 5 دقائق.

    في هذه الأثناء ، ضع الكوب المتبقي من حليب جوز الهند في وعاء صغير. يرش الجيلاتين على الوجه ويترك لمدة دقيقتين.

    يُسكب مزيج حليب جوز الهند من خلال مصفاة شبكية رفيعة في وعاء كبير. تجاهل حبة الفانيليا. اخفقي مزيج الجيلاتين ببطء في مزيج جوز الهند الدافئ حتى تختفي كتل الجيلاتين. قسّم بالتساوي بين أكواب أو أكواب النبيذ ذات ستة وأكواب frac12. غطيه وضعيه في الثلاجة حتى تمام الضبط ، 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

    لعمل صلصة بلاك بيري لايم: ضعي التوت الأسود وبرش الليمون وعصير الليمون والسكر في وعاء متوسط ​​الحجم. باستخدام شوكة أو خلاط معجنات ، اهرسي التوت برفق ، مع ترك بعض قطع التوت الكبيرة مع السماح لبعض العصائر بعمل الصلصة. اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل ، أو غطيه وضعيه في الثلاجة طوال الليل.


    شاهد الفيديو: PANNA COTTA original Italian recipe without gelatin