dz.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

مرق الدجاج مع أرز بيلاف

مرق الدجاج مع أرز بيلاف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



اغسل الدجاج جيداً وقطّعه إلى قطع أصغر ، قشر البصل واقليه في القليل من الزيت.

نضيف عجينة الدونات والثوم المهروس والفلفل الحلو والفلفل والملح ونصف البقدونس الأخضر المفروم (سوف يعطي مذاقا أفضل للحم إذا وضعته من البداية). يخلط اللحم ويضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتى يتم تغطية كل اللحم بالماء. غطي الوعاء واترك اللحم يغلي جيدًا.

في غضون ذلك نصنع الأرز ونغسله جيدًا.


سخني الزيت ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس المفروم ، قلبيها بسرعة وأضيفي الأرز والشوربة.

ضعه على نار خفيفة ، غطي بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ؛ دعها ترتاح لمدة 10 دقائق وهي جاهزة ...


عندما يصبح الحساء جاهزًا ، يُضاف باقي البقدونس المفروم ويُقدم مع الأرز ، ويُركب على الطبق حسب الرغبة.

شهية كبيرة!




بيلاف الأرز البسيط

أول مرة يغلي الأرز في ماء دافئ مع ملعقة صغيرة ملح ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل. بهذه الطريقة يقضي الأرز على النشا. بعد 30 دقيقة ، اغسل جيدًا واترك كل الماء حتى يصرف.

سأقدم أ وصفة بيلاف الأرز بسيطة يمكنك تحضيرها حتى لو لم تكن لديك خبرة في المطبخ.

أولاً ، قم بتسخين المعكرونة بالزيت الساخن. إذا كنت صائمًا ، يمكنك استخدام الزيت فقط.

عندما تصبح المعكرونة بنيًا قليلاً ، أضف الأرز واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق تقريبًا ، كما ترى في الفيديو أدناه ، ثم أضف الماء. الحار وقم بتغطيته بغطاء واتركه يغلي على نار خفيفة حتى يسحب كل الماء.

عندما يسحب بيلاف كل الماء ، نوقف النار ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

أدعوكم لمشاهدة وصفة بيلاف البرغل التركي

طريقة تحضير الوصفة بيلاف الأرز سادة، ستجده في المقطع أدناه. شاهده بعناية وأخبرني كيف تحول حساء لحم الضأن الخاص بك.

شهية كبيرة أصدقائي الذواقة!


يخنة الدجاج

يخنة الدجاج من: الدجاج والفطر والزيت والأرز والدقيق والقشدة الحامضة والليمون والبصل والملح والفلفل.

المكونات:

  • 1.2 كجم دجاج
  • 300 جرام فطر
  • 200 جرام زبدة
  • 250 جرام أرز
  • 1 ملعقة صغيرة طحين
  • ملح
  • فلفل
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 صفار
  • 1 ليمون
  • 1 بصلة كبيرة

طريقة التحضير:

نظف ، مرر اللحم عبر اللهب ثم اغسله جيداً. نقطعها إلى 12 قطعة متساوية ، ونقطعها ونقليها دون أن تحترق ونغليها لمدة 25 دقيقة ، مع الملح ، 1 بصلة و 2 1/2 لتر من الماء.

بشكل منفصل ، اصنع صلصة أشقر من 70 جرام زبدة ودقيق. ارويها بمرق الدجاج. اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، وتبليه بالصفار مع الكريمة وعصير الليمون.

نضيف قطع الدجاج هنا. بشكل منفصل ، تحضير بيلاف مع شرائح الفطر ، مقلي مع البصل ، 2 كوب من الشوربة الساخنة والأرز ، كلها مطهية ، تحت الغطاء ، لمدة 20 دقيقة.


أرز بيلاف مع لحم الديك الرومي


كنت مدينًا بوصفة أرز بيلاف الديك الرومي. عادةً ما أصنع بيلاف الكلاسيكي ، لكن هذا الإصدار بدا لي أفضل ويبدو أنني أفعل ذلك كثيرًا.

ضعي اللحم ليغلي في حوالي 2 لتر من الماء.
يضاف القليل من الملح ويترك على نار هادئة مع غطاء. عندما ينضج اللحم ، أخرجه وضعه في طبق مقاوم للحرارة. يقلى الأرز لمدة دقيقة في قليل من الزيت ، ثم نضعه فوق اللحم (أقطع الكبد والماصة إلى قطع أصغر). أضف 3 أكواب من الشوربة التي تم غلي اللحم فيها. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، املأه بالماء.
نضع الطبق في الفرن على نار خفيفة. اتركيه لمدة 15 دقيقة مع التحريك برفق.
تقدم مع سلطة أو مخلل.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


بيلاف الدجاج & # 8230 مثل أمي المنزل

بقدر ما هو ممتع ، ستكون الأطباق الفريدة واللذيذة خاصة بالشعوب الأخرى & # 8211 التي أوصي بها ، بالمناسبة ، بأقصى درجات الدفء لتجربتها - ما زلنا نشعر بالحاجة ، على الأقل من وقت لآخر ، للعودة إلى الأصول. هذا هو ، للمطبخ الروماني ، وبشكل أكثر دقة لأطباق الطفولة. لقد تحدثت إليكم في مناسبات أخرى حول ما يعنيه طعام الطفولة في حالتي ، واليوم أقوم بإضافة طائر بيلاف إلى القائمة. منذ وجود هذه المدونة ، قمت بإعداد بيلاف عدة مرات (على الرغم من أنني الهاوي الوحيد في العائلة) ، لكنني لم أعتقد أن الأمر يستحق التقاط صورة. & # 8220 فقط الجميع يعرف كيف يصنع بيلاف ، أليس كذلك؟ & # 8221 ، كنت أفكر في كل مرة. لكن في النهاية ، أدركت أن النهج كان خاطئًا. ربما هناك أشخاص لم يتعلموا الوصفة من أمهم أو أجدادهم أو يحتاجون ببساطة إلى إرشادات بشأن الكميات.

القاعدة الأولى في تحضير بيلاف الدواجن هي أن يكون لديك & # 8220flying & # 8221 ساحة. أي من أولئك الذين يزرعون في الفناء ويتغذون بشكل طبيعي أكثر ، وليس من أولئك الذين يباعون في المتجر. من الواضح ، إذا لم يكن لديك مكان للحصول على دجاجة أو دجاجة ، فإن متجر A & # 8220 & # 8221 Bird سيذهب ، لكنه لن يتذوق نفس المذاق. كنت ، هذه المرة ، في مكان ما في الوسط: كان لدي بعض الأصدقاء & # 8220 country & # 8221 ، لكنني ملأت ببعض السبانخ من المتجر (مع العلم أن السبانخ إلزامي لحساء الدواجن). بعد ذلك ، من أجل التذوق ، أضع دائمًا بعض الخضار (البصل والجذور) في الحساء ، لكنني أخرجها قبل وضع بيلاف في الفرن. أخيرًا ، أيضًا في ملاحظة شخصية ، أفضل أن تكون قطع الدجاج بنية اللون قليلاً ، لذلك بعد الطهي ، أقوم بتحميرها في مقلاة ، على الموقد ، بدلاً من تركها مع الأرز في الفرن. لا تفهموني خطأ! بيلاف لذيذ وإذا تركت قطع الدجاج في الأرز ، فإن قشرتها فقط تنعم ولا نمتلك طعم القلي الجيد. لكن في المقابل ، سيكون لدينا عدد أقل قليلاً من السعرات الحرارية.

المكونات (6 حصص):
& # 8211 ظهر طائر 2 قطعة. (760 جرام)
& # 8211 ارجل طائر 4 قطع. (860 جرام)
& # 8211 بصل 1 جهاز كمبيوتر. كبير (150 جم)
& # 8211 جزرة 1 جهاز كمبيوتر. كبير (100 جم)
& # 8211 كرفس 1 جهاز كمبيوتر. ميكا (25 جم)
& # 8211 الجزر الأبيض 1 جهاز كمبيوتر. (50 غ)
& # 8211 زبدة 50 جرام
& # 8211 أرز بيلاف حوالي 400 جرام
& # 8211 دافين 2-3 foi
& # 8211 ملح ، فلفل

اقلب الفرن على 180 درجة مئوية. اغلي 8 أكواب من الماء في قدر أكبر. عندما يغلي الماء ، ضعي قطع الدجاج. يُغلى المزيج ، ويُغلى المزبد عدة مرات ، ويُشغل على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. نضيف الخضار ونظفها ونغسلها ونتركها كاملة. بعد 15-20 دقيقة أخرى من الغليان ، بعد تغلغل الدجاج والخضروات ، أطفئي النار. كن حذرًا ، إذا كنت تستخدم الدجاج ، فقد تحتاج إلى سلقه أكثر من ذلك ، لأنه أكثر طراوة! انقل اللحوم والخضروات إلى طبق بالمضرب. مرر الحساء من خلال منخل سميك وقياسه. تناولت ما يقرب من 6 أكواب من الحساء ، لذلك وضعت كوبين من الأرز (حوالي 400 جرام). أذكرك ، كقاعدة عامة ، أنك تضع 3 أكواب من الحساء / الماء في 1 كوب من الأرز. في مقلاة يمكن وضعها في الفرن (ربما تكون من حديد الزهر) ، تذوب الزبدة. نضع الأرز (كرر المقاس حسب الحساء) واطهيه قليلاً حتى تصبح الحبوب شفافة.

أطفئها باستخدام شوربة الملمع. نضيف الفلفل وأوراق الغار ثم باقي الحساء. إذا كنت لا ترغب في تحمير الدجاج ، ضعي اللحم في الشوربة. غطي المقلاة بغطاء وضعيها في الفرن. اتركيه لمدة 30 دقيقة ، ثم انزعي الغطاء واتركيه لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، حتى يتشكل مثل قشرة على سطح بيلاف. احرص على عدم التقليب أثناء وجود بيلاف في الفرن! إذا اخترت تحمير قطع الدجاج ، ضعيها في مقلاة مع القليل من الزيت. لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق حتى يتحول لون الجلد إلى اللون البني قليلاً ، لأن اللحم يتم اختراقه على أي حال. قدمي بيلاف ساخنًا!


هل تريد تحضير الوصفة؟ شراء المنتجات!

بذور الحنطة السوداء

ملح البحر المعالج باليود

خليط نباتي ترانسيلفانيان

زيت عباد الشمس المعصور على البارد

طريقة التحضير يخنة الحنطة السوداء

  • تُغسل الحنطة السوداء جيدًا في عدة مياه ، حتى تظل المياه نظيفة وتترك لترطيب لمدة 2-3 ساعات في كوب من الماء.
  • في وعاء نضع البصل المفروم ناعماً ، الزعتر ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت ويطهى مع القليل من الماء لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي الحنطة السوداء وبقية الماء فوق البصل المصلب بالزعتر ثم اتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة.
  • تُسلق الطماطم وتُقشر ثم تُقطع جيدًا لإزالة أي أجزاء أقوى في المنتصف. إذا كنت حريصًا على اختيار الطماطم الناضجة جيدًا وبطبيعة الحال ، فلن تواجه مشكلة اللب الصلب.
  • يُضاف إلى الحساء على النار لب الطماطم الناتج ، ومزيج الخضار الترانسيلفانية ، والملح حسب الرغبة ويترك لمدة 10 دقائق أخرى ، أيضًا على نار خفيفة.
  • يقدم مرق الحنطة السوداء ساخناً ، سادة أو مع خضروات سوتيه.

ملاحظات وصفة يخنة الحنطة السوداء

  • عادة ، يجب ترك الحنطة السوداء لتنقع في الماء لفترة طويلة ، ولكن نظرًا لأنك ستغليها ، لم يعد هذا ضروريًا.
  • يمكن تحضير نفس الوصفة باستخدام الحنطة السوداء النيئة ، وليس فقط مع التوت الناضج.
  • أثناء الطهي وبينما يكون الجو حارًا جدًا ، لا تمضغه في الحساء أو تمضغه بسهولة شديدة ، وإلا فإن حبات الحنطة السوداء ستتحول إلى عصيدة وهذا أمر مؤسف ، لأن قوامها لطيف للغاية. في الواقع ، هذا هو أحد أسباب عدم طهيه على نار عالية.

هل كنت تعلم هذا؟

  • كثير من الناس يعتبرون الحنطة السوداء نوعًا من الحبوب ، ولكن هل هي حقًا نوع من النباتات المزهرة ، مرتبطة بالراوند ، والحميض ، والستيفيا ، والكمثرى؟
  • بسبب طعمها الغامض مع طعم الجوز ، ولكن ليس قويًا جدًا ، هل يمكن أن تكون الحنطة السوداء جزءًا من الأطباق المالحة والحلوة؟
  • الحنطة السوداء لا تحتوي على الغلوتين لذا ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية؟
  • من أهم فوائد الحنطة السوداء لجسم الإنسان هي محتواها الغني بمضادات الأكسدة القوية ، والفيتامينات B1 و B2 و B3 و B6 وكذلك الحديد والبوتاسيوم والزنك؟
  • هل يمكن إدخال الحنطة السوداء في نظام طفلك الغذائي من سن 8 أشهر؟
  • هل هناك نظام غذائي شهير من الحنطة السوداء ، يحتفظ به بعض النجوم المحليين ، والذي يعد بخسارة ما يصل إلى 10 كيلوغرامات؟
  • 100 جرام من الحنطة السوداء تحتوي على 154 سعرة حرارية فقط؟
  • هل روسيا حاليا أكبر منتج ومصدر للحنطة السوداء في العالم؟

حنطة سوداء مسلوقة في الحليب ، محلاة بالعسل وبنكهة القرفة ، المعروفة باسم كاشي ، هل هي وجبة فطور تقليدية في الفضاء السلافي؟

4.5 مرتكز على 92 مراجعة (ق)

ابق على اتصال بالأخبار على مدونة سانوفيتا

حول نفس الموضوع

كباب التوفو بالخضار مع صوص البصل

التوفو مع الصلصة الحلوة والحامضة

اشرب التوفو مع عصيدة من دقيق الذرة

4 تعليقات

& # 8220 أثناء الغليان وبينما يكون الجو حارًا جدًا ، لا تمضغه في الحساء أو تمضغه بسهولة شديدة ، وإلا فإن حبوب الحنطة السوداء ستتحول إلى عصيدة وهذا أمر مؤسف ، لأن قوامها لطيف للغاية. في الواقع ، هذا هو أحد أسباب عدم طهيه على نار عالية. & # 8221
الكلمة الصحيحة هي خلط & # 8230 المضغ شيء آخر تمامًا.

إن استخدام فعل "to chew" في هذا السياق ، وفقًا لمعايير اللغة الرومانية السارية ، صحيح تمامًا. صحيح أن التطور الدلالي لهذا الفعل "مضغ" مرتبط أساسًا بظاهرة لغوية تسمى الاقتطاع ، ومن ثم ارتباك العديد من الأشخاص ، الذين يميلون بالتالي إلى تصحيح الأخطاء غير الموجودة. هذه ظاهرة لغوية أخرى وتسمى فرط التصحيح ، وفقًا لما ذكره البروفيسور الراحل الأستاذ الجامعي. د. ثيودور خريستيا. من خلال هذا التصحيح المفرط ، دخلت كلمة "الشمبانزي" ، على سبيل المثال ، DEX و DLRL ، بالشكل المعروف اليوم.

شكرًا لزيارتك ونتطلع إلى رؤيتك في أي وقت مع ظهور انطباعات عن وصفاتنا.

النسبة هي 2 إلى 1. 2 كوب ماء و 1 كوب من الحنطة السوداء.

لقد صنعته وفقًا لوصفتك ولا بأس به ، إنه مثل الحساء. توقف عن تضليل الهواة.

2 إلى 1.
بأي حال من الأحوال 5 إلى 1.

يمكن تكييف هذه الوصفة من قبل الجميع ، اعتمادًا على مقدار السائل الذي يرغبون في الحصول عليه اعتمادًا على نوع الحنطة السوداء المستخدمة.

ترك رسالة إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


ستيك دجاج مع أرز بيلاف. فرحة تلعق بعدها أصابعك

إذا كنت لا تعرف أي مقبلات يجب وضعها بجانب شريحة اللحم ، فنحن نوصي بهذه الوصفة.

البهارات: ملح ، فلفل ، بابريكا

نقطع لحم الدجاج ونغليه في الحساء ، ثم نرفع اللحم إلى طبق ، حيث يتبل بالملح والفلفل والدجاج بالدجاج والفلفل الحلو والثوم ، يكتب bucatarianoastra.online.

بعد ذلك ، تُقلى في مقلاة بالزيت وشحم الخنزير ، على الموقد ، فور إخراج الخبز من الفرن. اتركيه لمدة 40 دقيقة ، مع التقليب عدة مرات ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني على كلا الجانبين. أخيرًا ، إذا لزم الأمر ، أضيفي الفلفل والبابريكا والقليل من الثوم ، ثم غطيها حتى تنضج.

يتم تحضير قشر الأرز بالزيت والبصل المفروم والجزر المبشور. بعد غسل الأرز ، نضعه في المقلاة حيث يقوى البصل والجزر ويخلطوا قليلاً ، ثم نضع الحساء الذي سلق فيه الدجاج. في أرز بيلاف ضعي الخضار والملح والفلفل وورق البقدونس المفروم.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


بيلاف دجاج

نوع مختلف من بيلاف لذيذ! خاصة مع الدجاج ، علاج :).

  • لحم الدجاج (بدون عظام للحساء) يمكنك أيضًا استخدام الدجاج
  • 1 جزرة
  • 1 دورية
  • 1 بصلة
  • ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 كوب أرز

نضع اللحم ليغلي في 2 لتر من الماء. عندما يغلي ، نرغى. اتركيه يغلي وعندما يكاد ينضج نضيف الخضار والقليل من الملح. قطع البصل كما في الصورة (أي في نهاية حيث تنمو الجذور) وأنا أضمن أنه لن ينتشر من خلال الحساء.

عندما ينضج اللحم ، صفيه (مع الخضار) ، اتركيه يبرد ونظفه من العظام ثم قطعيه إلى قطع.

في قدر أكبر ضعي كوبًا من الأرز المختار والمغسول ، ثم أضيفي 3 أكواب من الحساء (إذا لم يكن لديك الكثير مغطى بالماء) واللحوم والخضروات. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

يقلب من وقت لآخر ، وربما يضاف القليل من الملح. في النهاية أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو 50 جم من الزبدة.

الوصفة مأخوذة من كتاب طبخ من تأليف ديدي بالميز.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


أوسو بوكو من رقبة الغنم مع أرز بيلاف

لقد حان الشتاء ، حتى لو بدا وكأنه خريف ممطر متأخر. لا مزيد من تخويف خبراء الأرصاد الجوية بتحذيرات الطقس السيئ. مع هبوب الرياح ، لا أعرف عدد الكيلومترات / الساعة ، في الواقع تهب بقوة أكبر قليلاً ونقوم بسحب غطاء المحرك على قميص من النوع الثقيل. بينما تمطر وتتساقط الثلوج ، في الواقع ترفرف القليل من الرقائق ، مما يثير استياء الصغار. نلبس وشاحهم وقفازاتهم دون جدوى. لقد كانت السماء تمطر لبضعة أيام والمظلة معنا دائمًا.

يجعلنا الطقس الأكثر برودة نسبيًا في تكييف أطباقنا ، باستخدام لحوم دسمة قليلًا و / أو نعتبرها أثقل بالنسبة للمعدة. خلال هذه الفترة ، لا تتجنب لحم الضأن أو اللحم البقري. أنا حقًا أنظر بعناية من خلال الشجاعة ، اللحم للحصول على بعض الدهون (أو).

من أجدادنا! طهي جدتي الحساء أو الحساء الحامض مع الأغنام أو اللحم البقري القديم. نادرًا ما تم العثور على الزيت في السوق. كما استخدمت والدتي وجدتي لحم الخنزير أو شحم الخنزير أو شحم الدواجن للطهي. يتم الاحتفاظ بشحم الخنزير من الذي يتم تحضيره في عيد الميلاد مع الخنازير.

كيف يتم تخزين لحم البقر أو لحم الضأن ودهن الخنزير؟ يُحفظ شاول من لحم البقر / الغنم مذابًا ، في قدر بغطاء ، في المخزن. أبقاها شاول مالحة قليلاً وملفوفة بالورق ، في الشتاء ، في الريح ، معلقة على أفاريز المنزل. يُحفظ دهن الخنزير ذائبًا ومملحًا قليلاً في مقبلات صغيرة في المخزن.

أحب أن أشتري ذيل بقري ، بأكبر قدر ممكن (به الكثير من اللحم). لا تتجنب رقبة البقر أو رقبة الأغنام ، لأن تكون سميكة قدر الإمكان (أيضًا مع الكثير من اللحوم). سوف ينضج اللحم في الحساء لمدة 2-3 ساعات. في فرن الموقد ، على نار خفيفة ، سيبقى التحضير 3-4 ساعات. فقط الذوق النهائي للطبق الذي له أهمية خاصة.

ذكريات وذكريات & # 8230. ! عندما كنا لا نزال نعمل ، كانت تقاليد الاحتفال بأعياد ميلاد الزملاء محترمة بدقة. كانت هناك لحظات من الذكريات والنكات ومواجهات الأفكار وتبادل الوصفات وأكثر من ذلك بكثير.

عندما يتعلق الأمر بوصفات الطبخ ، يتفاخر كل منا بما يعتقد أنه يطبخه. أنا شخصياً لم أفهم كيفية تحضير حساء أو حساء لحوم الحيوانات الخالية من الدهون فقط من صدور الدجاج / الديك الرومي. كنت أعود بنفس السؤال & # 8211 والطعم كما هو ، ألا يعاني إذا لم تغلي شيئًا بالعظم؟

بدافع الفضول ، قمت أيضًا بسلق شوربة ، صدور دجاج قديمة ، مخلية من العظم. أردت أن أقنع نفسي إذا لم أكن مخطئا. كان ذلك كافياً بالنسبة لي مرة واحدة ، ولم أكرر التجربة.

عندما أطلقت فكرة سلق لحم البقر أو رقبة لحم البقر / الأغنام للحساء ، كانت الدهشة شبه كاملة. تحدثت أيضًا عن يخنة رقبة خرافي أو لحم بقر. في ذلك الوقت لم أكن قد اقتربت بعد من وصفات أوسو بوكو. أثبت زملائي الأكثر جرأة في الطهي الذين جربوا وصفاتي أنني محق في النكهة الخاصة لأطباق العظام.

من كتاب وصفات عائلتي! نقوم بإعداد الحساء الحامض في الأسرة & # 8211 حساء لحم الضأن ، حساء لحم الضأن الحامض.

من لا يؤمن بالنكهات الخاصة لتحضير شرائح اللحم من لحم الضأن أو رقبة البقر & # 8211 لحم الضأن مع النقانق الطازجة ، في صلصة البيرة ، في الفرن.

المكونات المطلوبة في الوصفة: لحم ضأن / رقبة لحم بقري ، بطاطس ، فلفل رومي ، بصل طويل ، فطر صغير ، أضلاع مدخنة طازجة ، نقانق كوريزو ، ثوم ، كراث ، جزر ، زيت بذور اللفت ، ملح خشن ، فلفل ، بذور خردل ، أوراق الغار ، زعتر ، أغصان إكليل الجبل رقائق الفلفل الحار والنبيذ الأبيض ثانية.

تحضير المكونات للتحضير.

يجب قطع رقبة الخروف بين الفقرات. لا يمكن كسر العظم إلا بوزن كبير باستخدام فأس مشحذ جيدًا ومحور خشبي أو منشار كهربائي خاص لتقطيع العظام.

في الشجاعة ، يتم تقطيع رقبة الأغنام / رقبة البقر إلى قطع ، ويستخدم الجزار المنشار الكهربائي الذي يوجهه بين الفقرات.

إذا لم يتم شراء قطع جاهزة ، فإن تقسيم عنق الخروف بعد الفقرات لن يكون عملية سهلة ، حتى مع الأدوات اللازمة. يتطلب الأمر خياطًا أو شاعرًا لقطع جيدة وصبر وبعض المهارة.

تُحرق القطع من عنق الأغنام في الماء المغلي الذي يضاف إليه مسحوق ملح خشن. تُغسل قطع العنق المبشورة تحت تيار من الماء البارد ، وتُصفى في منخل وتُمسح بورق ماص.

توابل الدهون التي تصبح فيها قطع عنق الضأن بنية اللون.

يتم تقطيع النقانق Chorizo ​​إلى جولات.

تقطع الضلوع المدخنة إلى شرائح بسماكة 1 سم.

مكونات

رقبة الغنم
النقانق chorizo،
ضلوع مدخنة ،
بطاطا،
فطر صغير طازج
فلفل أحمر،
شخص عادي.

توابل زيت بذور اللفت. سخني مقلاة ذات حواف عالية يضاف إليها القليل من زيت بذور اللفت. أضيفي البهارات (الفلفل ، بذور الخردل ، أوراق الغار ، أغصان الزعتر ، أغصان إكليل الجبل ، ورقائق الفلفل الحار) في الزيت الساخن (احرقوا اليد الموضوعة فوق المقلاة). سخني البهارات لتترك رائحتها في زيت بذور اللفت.

قومى بتحمير شرائح الكوريزو وشرائح الضلوع المدخنة. في الزيت المتبل ، حمّر شرائح نقانق كوريزو ، شرائح من الضلوع المدخنة وفصوص الثوم.

في منطقة صينية الخبز ، يمكنك بالفعل شم رائحة التوابل الخاصة التي تقدمها التوابل.

عندما تصبح شرائح chorizo ​​وشرائح الأضلاع ذات لون بني فاتح ، قم بإزالتها إلى طبق باستخدام خفاقة. أخرج فصوص الثوم من الطبق.

تحضير قطع رقبة الضأن.

قطع بنية من عنق الضأن في الزيت المتبل. يتم تحمير القطع من عنق الخروف من جميع الجهات ، على نار عالية ، في الزيت المتبل. تُعاد القطع من عنق الخروف إلى المقلاة باستخدام ملقط المطبخ.

اهتمام كبير! لا تترك الكماشة في يدك. لكونه حريقًا كبيرًا ، يمكن للزيت الساخن أن يتناثر ويصل إلى اليدين وحتى الوجه. باستخدام ملقط المطبخ ، قم بلف القطع من عنق الخروف في الزيت الساخن حتى يتم تحميرها بالتساوي من جميع الجوانب.

قائمة أنشطة المطبخ حسب ترتيب التحضير.

  • تحرق قطع عنق الأغنام في الماء المغلي الذي يضاف إليه مسحوق ملح خشن.
  • نكهة زيت بذور اللفت مع التوابل في مقلاة خبز.
  • في الزيت المُنكه ، تُحمّر شرائح سجق الكوريزو ، شرائح من الضلوع المدخنة وفصوص الثوم. انزع النقانق ، والضلوع ، وفصوص الثوم على طبق.
  • في الزيت المتبل / المنكه ، قم بتحمير قطع رقبة الضأن المحترقة من جميع الجوانب.
  • لقد أغرق قطع حلق الغنم ، الجاهزة لتحمرها ، في ماء مثني بنبيذ أبيض جاف. نضيف النقانق ، الأضلاع والثوم. غطي المقلاة بالغطاء.
  • ضعي المقلاة في الفرن الساخن للموقد ، على نار خفيفة ، لمدة 2.5-3 ساعات. تأكد من أن مستوى السائل لا يجف. املأ بالماء ، حسب الاقتضاء.
  • أضف شرائح البطاطس وشرائح الفليفلة في مقلاة الخبز. استمر في قمع التحضير لمدة 0.5-1.0 ساعة.
  • تحضير قشر الأرز.
  • يتم تقديم التحضير على أطباق مسطحة ، ساخنة.

خنق قطع من عنق الغنم. عندما تصبح قطع رقبة الأغنام بنية ، أضيفي النقانق والأضلاع التي تحمر لونها بالفعل ، والبصل الطويل ، والجزر الكامل والكراث المقطّع إلى دوائر ، والفطر الصغير الكامل والماء مطوي بالنبيذ الأبيض ، ثانية.

يُغلى المزيج ، مع خنق المقلاة (مع الغطاء) مباشرةً على شعلة الموقد العالية.

التحضير بالفرن & # 8211 المرحلة 1.

عندما يغلي ، ضعي صينية الخبز مع الغطاء عليها وضعيها في فرن الموقد الساخن ، على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات.

افحص بشكل دوري مستوى السائل في صينية الخبز حتى لا يجف. يكتمل السائل ، حسب الحالة ، بالماء المغلي فقط.

سر ربة البيت! لا حاجة لإضافة النبيذ ، فهو يترك بالفعل ما يكفي من نكهة العنب في التحضير.

التحضير بالفرن & # 8211 المرحلة 2.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع كبيرة. نقطع الفليفلة إلى شرائح.

أضيفي الخضار إلى صينية الخبز واستمري في غلي المزيج حتى تنضج البطاطس لمدة 0.5-1.0 ساعة.

سر الشيف! لجعلها سريعة بدرجة كافية ، يجب تغطية البطاطس في المقلاة بسائل ساخن. يوجد دهون كافية في السائل لتليين البطاطس.

توضع شرائح الفليفلة فوقها لتحضيرها فقط في البخار المنبعث من السائل دون تقليب.

التحضير محنك بالملح الخشن والفلفل الطازج المطحون.

خياري ! ليس من الخطأ تقطير عصير الليمون أو خل الأرز على قطع اللحم.

عندما تنضج البطاطس ، سيكون مستوى السائل في صينية الخبز منخفضًا ، وستكون الصلصة المركزة منكهة ومتبلة.

تحضير بيلاف الأرز.

أعددت بيلاف الأرز حسب الوصفة الموصوفة هنا: أرز بيلاف كما أعرفه.

أعد التجميع والخدمة.

يتم تقديم الطبق ساخنًا على أطباق ساخنة.

ضعي قشر الأرز في طبقة على الطبق. فوق بيلاف ستجلس قطعة من رقبة الخروف ، واللحم جاهز للسقوط خلف العظم.

على الطبق أضف شرائح البطاطس وشرائح نقانق شوريزو وشرائح من الضلوع المدخنة والفطر وشرائح الجزر.

تضاف صلصة الستيك إلى التحضير ، حسب متطلبات داينرز. سوف ترغب الرغبة الشديدة في خلط المزيد من الصلصة مع البطاطس والبيلاف. انظروا المعركة في أفواههم!

كوب من نبيذ العنب الأحمر يتناسب مع هذا الطبق.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! لا تكن متشككا. استخدم اللحم مع الثقة في وصفاتك ، حتى لو كان التحضير طويلاً. في الفرن ، على نار خفيفة ، مع اللحم في سائل كافي وطبق مغطى بغطاء ، يتم التحضير على مهل ، على البخار. حتى لو ذكرت ، مذاق ونكهة هذه الأطباق فريدة من نوعها.


فيديو: مرق الدجاج + الأرز المشخول. سناب بتول الكندري


تعليقات:

  1. Anatloe

    الناس ، دعونا نحترم بعضنا البعض ... أعتقد أن الكاتب على حق ، حسناً ، كان يمكن أن يكون أكثر ليونة. P. S. أنا أهنئك على عيد الميلاد الماضي!

  2. Zuzshura

    أعتذر عن التدخل ... يمكنني أن أجد طريقي حول هذا السؤال. يمكن للمرء مناقشة. اكتب هنا أو في PM.

  3. Lea-Que

    فيه شيء. الآن كل شيء واضح ، شكرا لك على المعلومات.

  4. Tuketu

    قطعة رائعة ومسلية للغاية



اكتب رسالة